Forum Crestin Ortodox

Forum Crestin Ortodox (http://www.crestinortodox.ro/forum/index.php)
-   Postul (http://www.crestinortodox.ro/forum/forumdisplay.php?f=5059)
-   -   Reguli de asociere a mancarii (http://www.crestinortodox.ro/forum/showthread.php?t=15597)

Florin-Ionut 01.10.2012 18:25:33

Reguli de asociere a mancarii
 
Cunoașteți astfel de reguli? Dacă da, le urmați?

Exemple:

- nu consumați fructe imediat după masă, ci așteptați să treacă măcar 1h30
- nu beți apă înainte de masă, în timpul mesei sau imediat după
- hidratați-vă suficient, în jur la 2 litri de apă pe zi
- nu amestecați laptele cu carnea sau ouăle cu carnea
- nu consumați mai mult de un ou pe zi
- șamd

M-aș bucura să aflu de la voi mai multe astfel de exemple, nu neapărat de asociere a tipurilor de hrană, pot fi orice indicații folositoare.

catalin2 01.10.2012 21:42:18

Citat:

În prealabil postat de Florin-Ionut (Post 473821)
Cunoașteți astfel de reguli? Dacă da, le urmați?

Exemple:

- nu consumați fructe imediat după masă, ci așteptați să treacă măcar 1h30
- nu beți apă înainte de masă, în timpul mesei sau imediat după
- hidratați-vă suficient, în jur la 2 litri de apă pe zi
- nu amestecați laptele cu carnea sau ouăle cu carnea
- nu consumați mai mult de un ou pe zi
- șamd

M-aș bucura să aflu de la voi mai multe astfel de exemple, nu neapărat de asociere a tipurilor de hrană, pot fi orice indicații folositoare.

In legatura cu fructele de dupa masa, cred ca nu e neaparat cum scrie acolo. Fructele au antioxidanti, care ne ajuta sa asimilam mai usor mancarea si sa anihileze radicalii liberi rezultati. Parerea mea.

-radu- 01.10.2012 22:49:33

Citat:

În prealabil postat de Florin-Ionut (Post 473821)
hidratați-vă suficient, în jur la 2 litri de apă pe zi

dacă aveți de învățat sau vreo altă muncă intelectuală, încercați cu încredere 3 - 4 litri pe zi. veți simți diferența.

Yasmina 01.10.2012 23:42:07

-toate alimentele verzi se asociaza cu lamaie si ulei pt o mai buna asimilare a fierului pe care acestea le contin.

Florin-Ionut 02.10.2012 10:28:51

Citat:

În prealabil postat de catalin2 (Post 473871)
In legatura cu fructele de dupa masa, cred ca nu e neaparat cum scrie acolo. Fructele au antioxidanti, care ne ajuta sa asimilam mai usor mancarea si sa anihileze radicalii liberi rezultati. Parerea mea.

Este o chestiune legată de digestie. Am înțeles că sînt necesare tipuri de sucuri digestive diferite pentru fructe și pentru celelalte alimente în general. Aceste sucuri nu se generează simultan, deci amestecarea acestor feluri de mîncare este o greșeală.

Din cauza asocierii proaste a mîncărurilor se poate ajunge la putrezirea alimentelor prin intestine pentru ani și zeci de ani (în cazul cărnii s-au făcut studii pe vegetarieni care renunțaseră de mult timp la carne). Sau se cheltuie mai multă energie decît necesară pentru digestie, ceea ce nu e de dorit.

AlinB 02.10.2012 10:52:05

Oricine poate face astfel de reguli, atata timp cat nu au explicatii sau explicatiile nu au fundamente stiintifice ci sunt "perle" culese de la partizanii unui anumit regim alimentar...

Ekaterina 03.10.2012 02:00:22

Ce boli pot provoca alimentele cu un indice glicemic ridicat.
 
Diabetul zaharat, hipoglicemia, intoleranța la glucoză și sindromul metabolic sunt câteva dintre afecțiunele provocate de o dietă bogată în produse cu o încărcătură glicemică ridicată
Indicele glicemic al alimentelor joacă un rol esențial mai ales atunci când dorim să scăpăm de kilogramele în plus. Medicii nutriționiști spun că persoanele care vor să slăbească trebuie să țină cont de încărcătura glicemică a produselor.

În plus, specialiștii precizează că alimentele cu un indice glicemic crescut ne pun și sănătatea în pericol.

Diabetul zaharat de tip 1, diabetul zaharat de tip 2, hipoglicemia, intoleranța la glucoză, epuizarea insulinei din organism și sindromul metabolic sunt câteva dintre afecțiunele provocate de alimentele cu un indice glicemic ridicat. “Indicele glicemic reprezintă baza fiziologică a ierarhizării alimentelor în funcție de efectul lor asupra glicemiei. Indexul glicemic indică acțiunea alimentului asupra pancreasului. Astfel, cu cât un indice glicemic este mai mare, cu atât acel aliment va forța pancreasul să producă o cantitate mai mare de insulină, iar sănătatea este periclitată”, precizează prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

Potrivit nutriționiștilor, alimentele cu index glicemic ridicat determină creșterea bruscă a glicemiei care, la rândul ei, produce tulburări ale nivelului de insulină, a poftei de mâncare și a capacității organismului de a depozita grăsimile.

Un gram de glucideconține 4 kilocalorii

Caisele uscate și smochinele uscate trebuie mâncate cu moderație, deoarece aceste fructe au o încărcătură glicemică ridicată. Păstârnacul fiert, cartofii fierți, orezul, pâinea albă, produsele de patiserie, dulciurile din glucoză, biscuiții, stafidele, chips-urile din porumb, băuturile carbogazoase, berea și pastele sunt alimente care trebuie mâncate cu moderație, deoarece dincolo de conținutul glicemic ridicat au și un conținut caloric mare, indică specialiștii în nutriție.

“Necesarul de glucide pentru un adult este de minimum 100 de grame pe zi, din care 20-30 de grame trebuie să fie fibre. Este recomandat să eliminăm glucidele rapide, precum zahărul, în favoarea carbohidraților complecși, precum cei din legumele boabe, care se absorb lent, nu duc la creșteri bruște de glicemie și nu determină eliberarea de insulină”, precizează dr. Mihaela Bilic, medic nutriționist. Specialistul menționează că un gram de glucide conține 4 kilocalorii.

Între 0 și 35
Alimente cu indice glicemic scăzut:

►IG 35: caise uscate, portocale, prune, mere, piersici, țelină, iaurt;
► IG 30: brânză proaspătă, morcovi, mandarine, clementine, lapte degresat, lapte de soia, pere, grepfruit, roșii, napi, marmeladă fără zahăr;
►IG 25: făină de soia, humus, cireșe, căpșuni, zmeură, semințe de dovleac;
►IG 20: iaurt din soia, suc de lămâie fără zahăr, pudră de cacao;
► IG 15: spanac, tofu, dovlecei, ardei, măsline, salată verde, soia, varză, varză de Bruxelles, broccoli, conopidă, castravete, ceapă, ciuperci, ghimbir, nuci, migdale, arahide, germeni de grâu;
►IG 10: avocado;
► IG 5: crustacei (homar, langustă, crab), oțet, condimente (piper, pătrunjel, oregano, busuioc, scorțișoară, vanilie);
►IG 0: carne (de vită, de pui), ceai, cafea (fără zahăr), fructe de mare.

Între 40 și 50
Alimente cu indice glicemic mediu:

►IG 50: kiwi, ananas, mango, orez integral, paste integrale, suc de mere (fără zahăr);
► IG 45: cereale integrale, nucă de cocos, pâine prăjită, banane verzi, struguri, mărar;
► IG 40: fulgi de ovăz, unt de arahide fără zahăr, prune uscate, suc de morcov.

Între 55 și 110
Alimente cu indice glicemic ridicat:

► IG 110: bere;
► IG 100: glucoză;
► IG 95: cartofi prăjiți, făină de orez;
► IG 90: făină albă;
► IG 85: popcorn;
► IG 70: zahăr, orez, băuturi carbogazoase, chipsuri, mămăligă;
► IG 65: făină semiintegrală, pâine de secară, pâine neagră, porumb, ananas în sirop;
► IG 60: banane, castane, făină integrală, pizza;
► IG 55: ketchup, piersici în sirop, sushi, papaya.
http://www.doctormenci.ro/2011/lista...i-pot-provoca/

Ekaterina 03.10.2012 02:10:33

Cum mancam fara sa ne ingrasam
 
Sugestii binevenite de asociere a alimentelor.

"Unele alimente au nevoie pentru a fi digerate de o cantitate mai mare de energie decat cea pe care o pot ceda. Diferenta energetica necesara metabolizarii acestor alimente este preluata din rezervele lipidice continute in tesutul adipos al corpului.

In acest mod alimentele care contin „calorii negative” contribuie la slabirea fiziologica, naturala, fiind indicate supraponderalilor si obezilor.

Aceste obiceiuri alimentare nu necesită înfometare, sunt firești și pot fi ușor urmate, în cadrul unei diete diversificate – echilibrate și a unui stil de viață sănătos, activ.
Alimente care furnizeaza calorii negative

Fructe: Afine, cirese, visine, prune, mere, pere, caise, mure, coacaze, merisor, aronia, banane, clementine, guava, kiwi, agrise, smochine, kumquat, papaia, piersici, pepene, ananas, zmeura, capsuni, portocale.
Vor fi consumate intotdeauna singure, dimineata, seara si intre mesele principale.

Legume: Varza, broccoli, varza de Bruxelles, conopida, telina, fasole verde, cicoare, papadie, andive, sparanghel, vinete, sfecla rosie, morcovi, anghinare, praz, salata, ceapa, ridichi, spanac, dovleac placintar, rosii, napi, fenicul, rucola, usturoi, patrunjel frunze, mazare teci, alge, leustean frunze, salvie, rozmarin, oregano, fenugreek, ardei iute, ardei gras, piper, foi de dafin, capere, scortisoara, ciuperci salbatice sau de cultura. Vor fi consumate in stare cruda sau, dupa caz, preparate prin fierbere in abur, la gratar, gratinate, sotate.
Pot fi asociate intre ele si cu proteinele de origine animala: carne, oua, branza.

Nuci, alune, seminte: nuci, alune de padure, arahide, migdale, nuci macadamia, nuci braziliene, seminte de pin, fistic, nuci de cocos, alune caju, nuci pekan.

Peste – pastrav, somon, cod, calcan, macrou, merlucius, sardina. Preparat la gratar sau in folie pergament la cuptor. Pestele afumat nu este indicat, deoarece fumul contine substanțe cancerigene.
Vor fi consumate cu moderatie circa 50 g/zi (ex: 5-10 mieji de nuca extrasi din coaja imediat inainte de a-i consuma).

Proteine de origine animala: Carne slaba de pui, gaina, fazan, potarniche, bibilica, vita, vitel, bivol, porc, iepure, strut, curca. Carnea se va degresa suplimentar si nu va fi pregatita prin prajire. Poate fi condimentata natural si va fi consumata cu moderatie, de 1 – 2 ori pe saptamana.

Carnea nu va fi asociata cu amidonoase (mamaliga, orez, cartofi, paine), ci cu garnituri de legume grilate, sotate sau crude".
http://www.doctormenci.ro/2011/mit-s...a-ne-ingrasam/

Ekaterina 03.10.2012 02:13:31

Mananca bine si corect!
 
Puternic si sanatos este cel ce se cunoaste pe sine. A ne cunoaste pe noi insine inseamna a ne elibera de scheme care ne-au fost impuse de-a lungul vietii si care nu ne fac bine si ne trag inapoi. Aplicarea unui bun simt elementar poate servi ca reper pentru decoperirea sinelui nostru si imbunatatirea relatiei cu alimentul.

Frugalitatea

Acest lucru poate fi realizat treptat, reducand cu 10-30% din cantitatea alimentelor consumate in timpul zilei. Consumul preponderent de hrana sa se faca in cadrul micului dejun, care nu trebuie niciodata sarit. Supraconsumul este cauza digestiei defectuoase, a proceselor de fermentatie-putrefactie din tractul digestiv, generare de toxine.

Personalizarea stricta a dietei

Suntem unici si inegali in fata alimentelor, asta afirma stiinta nutritiei. De aceea este necesar sa cunoastem cerintele reale ale organismului nostru. Pentru aceasta trebuie sa fim atenti la semnalele pe care organismul ni le transmite.

Nu uitati hrana vie!

Este extrem de benefic sa introducem in dieta noastra macar o parte de legume si fructe crude, testand efectul fiecareia asupra digestiei.

Respectarea principiilor de crononutritie

Adaptarea consumului de alimente in functie de bioritmul zilnic, dar si in functie de anotimp si locul in care traim.

Gatiti in casa si consumati cat mai des alimente gatite

Alimentele de baza, cotidiene, ar trebui gatite in casa. Alimentele la cutie, mancarurile gata preparate ar trebui sa fie consumate numai in caz de urgenta. Daca nu aveti timp sa gatiti in cursul saptamanii puteti prepara, cand timpul va permite, o cantitate mai mare de hrana, care apoi este impartita in portii de vor fi congelate si consumate ulterior.
http://www.doctormenci.ro/2010/mananca-bine-si-corect/

fallen 06.10.2012 22:19:17

Ar fi interesant de stiut cate si chiar care anume legume/fructe se pot asocia in aceiasi farfurie sau la aceiasi masa. Mi se pare ca am auzit un bucatar profesionist zicand ca maxim trei legume pe o farfurie, sau 2 legume si o carne. Dar nu mai stiu daca asta era doar garnitura si nu mai exista si o salata tot din 2, maxim 3 legume. Nu se puneau la socoteala ierburile aromatice, verdeata, condimentele... (uite ca nu stiu daca ceapa si usturoiul sunt ingrediente de baza sau doar de aroma). Ceea ce am constatat pe propria piele e ca nu e foarte bine intotdeauna sa asociem la aceiasi masa o ciorba facuta din 6-7 legume diferite, cu o tocana cam tot din aceleasi 7-8 si o salata din vreo 3-4 dar crude; adica, cam tot ce se gaseste in frigider, in gradina sau in piata la vremea respectiva... Daca vreti o varianta vegetala pentru "pomana porcului". Cu toate ca aceia, consumata la vremea ei (adica de 2-3 ori pe an), o asociere de carne mai grasa cu carnuri mai slabe sau organe, nu e tocmai rea...
Cat despre asocierea proteinelor cu carbohidratii, dintotdeauna a fost ok, acum nu mai e. Sunt de acord, dar ce ne facem ca nimic nu e 100% carbohidrat sau 100% proteina. Laptele unde il incadram? Si cu ce il putem asocia? Painea? Fasolea uscata, e leguma sau proteina? Banana e fruct sau e carbohidrat? Fulgii de cereale, sunt ei sursa de fibre, dar cu siguranta au si carbohidrati, cu ce-i mancam, cu lapte sau cu suc de fructe?
Alimentele de origine animala, nu se asociaza la aceiasi masa sau in aceiasi zi?


Ora este GMT +3. Ora este acum 21:56:42.

Rulează cu: vBulletin Version 3.7.3
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.