Citat:
În prealabil postat de Florin-Ionut
Am gasit o reteta de soia maruntita de copt la cuptor (am mancat din ea, preparata de un brav coleg talentat la gatit). E excelenta, zici ca mananci carne tocata (sau piftele, parjoale). Dupa ce incerc sa o fac, o s-o pun pe sait.
|
Soia la cuptor (drob de soia)
1. Se cumpara
boabe de soia (bio, 500 de grame)
2. Se lasa 24 de ore sa se moaie in apa. Atentie ca se umfla ca fasolele. E bine sa schimbati apa macar o data, cand devine galbena.
3. Dupa aceea, se arunca apa in care au stat.
4. Se fierb boabele minim 3 ore intr-o oala mare impreuna cu condimente
FUCHS (plicul pe care scrie Mirodenia, 100% natural). Au rolul sa scoata gustul tipic de soia si nu contin conservanti sau coloranti artificiali. Apa sa fie multa, pentru ca scade destul de tare. Nu adaugati apa rece daca a scazut prea mult si boabele nu sunt moi, ci completati cu apa calda.
5. Separat, se dau prin razatoare
2 morcovi mari,
o radacina de patrunjel si
o telina. Se maruntesc vreo
5 cepe medii. Toate astea se fierb putin in apa (normal se calesc in ulei, insa prefer varianta mai sanatoasa).
6. Se toaca soia, dupa ce s-a racit, prin masina de tocat carne. Apoi treceti prin masina si
trei felii de paine inmuiata in apa si apoi stoarsa.
7. Se toaca si legumele, ca sa fie maruntite.
8. Se amesteca toate acestea intr-un vas mare. Adaugati
ulei de masline,
boia de ardei dulce,
piper si
sare dupa gust.
9. Maruntiti o legatura de
frunze de patrunjel si o legatura de
marar - e foarte important pentru gust.
10. Se pune amestecul intr-o tava unsa cu ulei si se deseneaza o cruce mare inainte, apoi se lasa in cuptor la foc mic cam trei sferturi de ora - o ora. E normal sa capete o crusta deasupra. In ultimele 10 minute se da focul mai tare.
* Treaba se desfasoara pe durata a doua sau trei seri. In prima seara puneti boabele in apa pentru 24 de ore...
** Nu este neaparat sa razuiti legumele, puteti doar sa le tocati in masina de carne dupa ce au fiert putin.
Pofta buna si sa-mi spuneti daca v-a placut! Noua ne-a iesit o mancare gustoasa.
Nu uitati ca soia contine mai multe proteine decat carnea.