Tocăniță de ciuperci
1 kg ciuperci, 2 cepe, 1 țelină, 2-3 morcovi, 1 pastârnac mic, 1 frunză de dafin, enibahar, sare, piper
Ceapa se curăță și se taie peștișori, apoi se călește în ulei. Ciupercile se spală, se curăță, se taie felii și se pun peste ce,apă, adăugându-se și o ceașcă de apă. Se lasă la fiert câteva minute. în acest timp se rad zarzavaturile pe răzătoarea mare și se adaugă peste ciuperci. Se fierb bine, apoi se adaugă sare și piper după gust, foaia de dafin și puțin enibahar.
Când este gata se poate adăuga și pătrunjel verde tocat. (Mănăstirea Christiana)
|