Diabetul zaharat, hipoglicemia, intoleranța la glucoză și sindromul metabolic sunt câteva dintre afecțiunele provocate de o dietă bogată în produse cu o încărcătură glicemică ridicată
Indicele glicemic al alimentelor joacă un rol esențial mai ales atunci când dorim să scăpăm de kilogramele în plus. Medicii nutriționiști spun că persoanele care vor să slăbească trebuie să țină cont de încărcătura glicemică a produselor.
În plus, specialiștii precizează că alimentele cu un indice glicemic crescut ne pun și sănătatea în pericol.
Diabetul zaharat de tip 1, diabetul zaharat de tip 2, hipoglicemia, intoleranța la glucoză, epuizarea insulinei din organism și sindromul metabolic sunt câteva dintre afecțiunele provocate de alimentele cu un indice glicemic ridicat. “Indicele glicemic reprezintă baza fiziologică a ierarhizării alimentelor în funcție de efectul lor asupra glicemiei. Indexul glicemic indică acțiunea alimentului asupra pancreasului. Astfel, cu cât un indice glicemic este mai mare, cu atât acel aliment va forța pancreasul să producă o cantitate mai mare de insulină, iar sănătatea este periclitată”, precizează prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.
Potrivit nutriționiștilor, alimentele cu index glicemic ridicat determină creșterea bruscă a glicemiei care, la rândul ei, produce tulburări ale nivelului de insulină, a poftei de mâncare și a capacității organismului de a depozita grăsimile.
Un gram de glucideconține 4 kilocalorii
Caisele uscate și smochinele uscate trebuie mâncate cu moderație, deoarece aceste fructe au o încărcătură glicemică ridicată. Păstârnacul fiert, cartofii fierți, orezul, pâinea albă, produsele de patiserie, dulciurile din glucoză, biscuiții, stafidele, chips-urile din porumb, băuturile carbogazoase, berea și pastele sunt alimente care trebuie mâncate cu moderație, deoarece dincolo de conținutul glicemic ridicat au și un conținut caloric mare, indică specialiștii în nutriție.
“Necesarul de glucide pentru un adult este de minimum 100 de grame pe zi, din care 20-30 de grame trebuie să fie fibre. Este recomandat să eliminăm glucidele rapide, precum zahărul, în favoarea carbohidraților complecși, precum cei din legumele boabe, care se absorb lent, nu duc la creșteri bruște de glicemie și nu determină eliberarea de insulină”, precizează dr. Mihaela Bilic, medic nutriționist. Specialistul menționează că un gram de glucide conține 4 kilocalorii.
Între 0 și 35
Alimente cu indice glicemic scăzut:
►IG 35: caise uscate, portocale, prune, mere, piersici, țelină, iaurt;
► IG 30: brânză proaspătă, morcovi, mandarine, clementine, lapte degresat, lapte de soia, pere, grepfruit, roșii, napi, marmeladă fără zahăr;
►IG 25: făină de soia, humus, cireșe, căpșuni, zmeură, semințe de dovleac;
►IG 20: iaurt din soia, suc de lămâie fără zahăr, pudră de cacao;
► IG 15: spanac, tofu, dovlecei, ardei, măsline, salată verde, soia, varză, varză de Bruxelles, broccoli, conopidă, castravete, ceapă, ciuperci, ghimbir, nuci, migdale, arahide, germeni de grâu;
►IG 10: avocado;
► IG 5: crustacei (homar, langustă, crab), oțet, condimente (piper, pătrunjel, oregano, busuioc, scorțișoară, vanilie);
►IG 0: carne (de vită, de pui), ceai, cafea (fără zahăr), fructe de mare.
Între 40 și 50
Alimente cu indice glicemic mediu:
►IG 50: kiwi, ananas, mango, orez integral, paste integrale, suc de mere (fără zahăr);
► IG 45: cereale integrale, nucă de cocos, pâine prăjită, banane verzi, struguri, mărar;
► IG 40: fulgi de ovăz, unt de arahide fără zahăr, prune uscate, suc de morcov.
Între 55 și 110
Alimente cu indice glicemic ridicat:
► IG 110: bere;
► IG 100: glucoză;
► IG 95: cartofi prăjiți, făină de orez;
► IG 90: făină albă;
► IG 85: popcorn;
► IG 70: zahăr, orez, băuturi carbogazoase, chipsuri, mămăligă;
► IG 65: făină semiintegrală, pâine de secară, pâine neagră, porumb, ananas în sirop;
► IG 60: banane, castane, făină integrală, pizza;
► IG 55: ketchup, piersici în sirop, sushi, papaya.
http://www.doctormenci.ro/2011/lista...i-pot-provoca/