[zaharia_2009]

Otetul, indiferent pe ce cale se produce , este tot acid acetic.
In ce tarie se obtine (cite grade acetice are), ce arome are, ce impuritati are si cum se comercializeaza pe piata, asta depinde de fiecare producator.
Nu stiam de exemplu ca se vinde si esenta de otet , in comert, ca si aliment, nu stiu ce concentratie ar putea avea si mai ales cum se foloseste.
Probabil ca si pe la mine , aici in sudul tarii, se vinde asa ceva , dar cu siguranta ca eticheta cu miniinformatiile traduse despre folosire nu seamana cu eticheta originalului , ungureste in sudul tarii mai rar sa gasesti pt. a te informa , iar cea mai serioasa problema este ca prin partile acestea nimeni nu foloseste aceasta esenta, nimeni nu are experienta cu ea . Adica nu exista acest obicei pe aici si pt. asta si cred ca nu se aduce la vinzare deoarece nu are cine sa il cumpere.
La mine in tirg, exista munti de otet zis din vin , produs de IVV-ul podgoriei locale, pe care il foloseste absolut toata lumea .
Mai exista otet clar de sinteza chimica dar din cauza ca nu se vinde si cantitatile in care se aprovizioneaza sunt f. reduse . Si bine inteles ca mai exista si otet de fite , balsamic (probabil ca pt. imbalsamare !, sic !) pe care numai potentatii de carton il cumpara in mod ostentativ (asa scrie in retetele lor culinare si pt. asta ei nu fac altfel , doamne fereste !) dar care si el este in cantitate mult redusa deoarece nu are cine sa il cumpere.
Care otet este cu adevarat sanatos pt. organismul uman , stim cu totii , numai ca folosindu-l nu se poate conserva legumele pe iarna .

Acestea sunt amanuntele despre cine este si ce vrea sa fie otetul alimentar, lucruri pe care le stiam toti , dar pe care le-am reluat pt. a mi se cunoaste punctul de vedere din care privesc si vorbesc despre subiect.