Reguli de asociere a mancarii

[Florin-Ionut]

Cunoaşteţi astfel de reguli? Dacă da, le urmaţi?

Exemple:

- nu consumaţi fructe imediat după masă, ci aşteptaţi să treacă măcar 1h30
- nu beţi apă înainte de masă, în timpul mesei sau imediat după
- hidrataţi-vă suficient, în jur la 2 litri de apă pe zi
- nu amestecaţi laptele cu carnea sau ouăle cu carnea
- nu consumaţi mai mult de un ou pe zi
- şamd

M-aş bucura să aflu de la voi mai multe astfel de exemple, nu neapărat de asociere a tipurilor de hrană, pot fi orice indicaţii folositoare.

[catalin2]

În prealabil postat de Florin-Ionut

Cunoaşteţi astfel de reguli? Dacă da, le urmaţi?

Exemple:

- nu consumaţi fructe imediat după masă, ci aşteptaţi să treacă măcar 1h30
- nu beţi apă înainte de masă, în timpul mesei sau imediat după
- hidrataţi-vă suficient, în jur la 2 litri de apă pe zi
- nu amestecaţi laptele cu carnea sau ouăle cu carnea
- nu consumaţi mai mult de un ou pe zi
- şamd

M-aş bucura să aflu de la voi mai multe astfel de exemple, nu neapărat de asociere a tipurilor de hrană, pot fi orice indicaţii folositoare.

In legatura cu fructele de dupa masa, cred ca nu e neaparat cum scrie acolo. Fructele au antioxidanti, care ne ajuta sa asimilam mai usor mancarea si sa anihileze radicalii liberi rezultati. Parerea mea.

[Florin-Ionut]

În prealabil postat de catalin2

In legatura cu fructele de dupa masa, cred ca nu e neaparat cum scrie acolo. Fructele au antioxidanti, care ne ajuta sa asimilam mai usor mancarea si sa anihileze radicalii liberi rezultati. Parerea mea.

Este o chestiune legată de digestie. Am înţeles că sînt necesare tipuri de sucuri digestive diferite pentru fructe şi pentru celelalte alimente în general. Aceste sucuri nu se generează simultan, deci amestecarea acestor feluri de mîncare este o greşeală.

Din cauza asocierii proaste a mîncărurilor se poate ajunge la putrezirea alimentelor prin intestine pentru ani şi zeci de ani (în cazul cărnii s-au făcut studii pe vegetarieni care renunţaseră de mult timp la carne). Sau se cheltuie mai multă energie decît necesară pentru digestie, ceea ce nu e de dorit.

[AlinB]

Oricine poate face astfel de reguli, atata timp cat nu au explicatii sau explicatiile nu au fundamente stiintifice ci sunt "perle" culese de la partizanii unui anumit regim alimentar...

[Ekaterina]

Diabetul zaharat, hipoglicemia, intoleranţa la glucoză şi sindromul metabolic sunt câteva dintre afecţiunele provocate de o dietă bogată în produse cu o încărcătură glicemică ridicată
Indicele glicemic al alimentelor joacă un rol esenţial mai ales atunci când dorim să scăpăm de kilogramele în plus. Medicii nutriţionişti spun că persoanele care vor să slăbească trebuie să ţină cont de încărcătura glicemică a produselor.

În plus, specialiştii precizează că alimentele cu un indice glicemic crescut ne pun şi sănătatea în pericol.

Diabetul zaharat de tip 1, diabetul zaharat de tip 2, hipoglicemia, intoleranţa la glucoză, epuizarea insulinei din organism şi sindromul metabolic sunt câteva dintre afecţiunele provocate de alimentele cu un indice glicemic ridicat. “Indicele glicemic reprezintă baza fiziologică a ierarhizării alimentelor în funcţie de efectul lor asupra glicemiei. Indexul glicemic indică acţiunea alimentului asupra pancreasului. Astfel, cu cât un indice glicemic este mai mare, cu atât acel aliment va forţa pancreasul să producă o cantitate mai mare de insulină, iar sănătatea este periclitată”, precizează prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

Potrivit nutriţioniştilor, alimentele cu index glicemic ridicat determină creşterea bruscă a glicemiei care, la rândul ei, produce tulburări ale nivelului de insulină, a poftei de mâncare şi a capacităţii organismului de a depozita grăsimile.

Un gram de glucideconţine 4 kilocalorii

Caisele uscate şi smochinele uscate trebuie mâncate cu moderaţie, deoarece aceste fructe au o încărcătură glicemică ridicată. Păstârnacul fiert, cartofii fierţi, orezul, pâinea albă, produsele de patiserie, dulciurile din glucoză, biscuiţii, stafidele, chips-urile din porumb, băuturile carbogazoase, berea şi pastele sunt alimente care trebuie mâncate cu moderaţie, deoarece dincolo de conţinutul glicemic ridicat au şi un conţinut caloric mare, indică specialiştii în nutriţie.

“Necesarul de glucide pentru un adult este de minimum 100 de grame pe zi, din care 20-30 de grame trebuie să fie fibre. Este recomandat să eliminăm glucidele rapide, precum zahărul, în favoarea carbohidraţilor complecşi, precum cei din legumele boabe, care se absorb lent, nu duc la creşteri bruşte de glicemie şi nu determină eliberarea de insulină”, precizează dr. Mihaela Bilic, medic nutriţionist. Specialistul menţionează că un gram de glucide conţine 4 kilocalorii.

Între 0 şi 35
Alimente cu indice glicemic scăzut:

►IG 35: caise uscate, portocale, prune, mere, piersici, ţelină, iaurt;
► IG 30: brânză proaspătă, morcovi, mandarine, clementine, lapte degresat, lapte de soia, pere, grepfruit, roşii, napi, marmeladă fără zahăr;
►IG 25: făină de soia, humus, cireşe, căpşuni, zmeură, seminţe de dovleac;
►IG 20: iaurt din soia, suc de lămâie fără zahăr, pudră de cacao;
► IG 15: spanac, tofu, dovlecei, ardei, măsline, salată verde, soia, varză, varză de Bruxelles, broccoli, conopidă, castravete, ceapă, ciuperci, ghimbir, nuci, migdale, arahide, germeni de grâu;
►IG 10: avocado;
► IG 5: crustacei (homar, langustă, crab), oţet, condimente (piper, pătrunjel, oregano, busuioc, scorţişoară, vanilie);
►IG 0: carne (de vită, de pui), ceai, cafea (fără zahăr), fructe de mare.

Între 40 şi 50
Alimente cu indice glicemic mediu:

►IG 50: kiwi, ananas, mango, orez integral, paste integrale, suc de mere (fără zahăr);
► IG 45: cereale integrale, nucă de cocos, pâine prăjită, banane verzi, struguri, mărar;
► IG 40: fulgi de ovăz, unt de arahide fără zahăr, prune uscate, suc de morcov.

Între 55 şi 110
Alimente cu indice glicemic ridicat:

► IG 110: bere;
► IG 100: glucoză;
► IG 95: cartofi prăjiţi, făină de orez;
► IG 90: făină albă;
► IG 85: popcorn;
► IG 70: zahăr, orez, băuturi carbogazoase, chipsuri, mămăligă;
► IG 65: făină semiintegrală, pâine de secară, pâine neagră, porumb, ananas în sirop;
► IG 60: banane, castane, făină integrală, pizza;
► IG 55: ketchup, piersici în sirop, sushi, papaya.
http://www.doctormenci.ro/2011/lista...i-pot-provoca/

[Ekaterina]

Sugestii binevenite de asociere a alimentelor.

"Unele alimente au nevoie pentru a fi digerate de o cantitate mai mare de energie decat cea pe care o pot ceda. Diferenta energetica necesara metabolizarii acestor alimente este preluata din rezervele lipidice continute in tesutul adipos al corpului.

In acest mod alimentele care contin „calorii negative” contribuie la slabirea fiziologica, naturala, fiind indicate supraponderalilor si obezilor.

Aceste obiceiuri alimentare nu necesită înfometare, sunt fireşti şi pot fi uşor urmate, în cadrul unei diete diversificate – echilibrate şi a unui stil de viaţă sănătos, activ.
Alimente care furnizeaza calorii negative

Fructe: Afine, cirese, visine, prune, mere, pere, caise, mure, coacaze, merisor, aronia, banane, clementine, guava, kiwi, agrise, smochine, kumquat, papaia, piersici, pepene, ananas, zmeura, capsuni, portocale.
Vor fi consumate intotdeauna singure, dimineata, seara si intre mesele principale.

Legume: Varza, broccoli, varza de Bruxelles, conopida, telina, fasole verde, cicoare, papadie, andive, sparanghel, vinete, sfecla rosie, morcovi, anghinare, praz, salata, ceapa, ridichi, spanac, dovleac placintar, rosii, napi, fenicul, rucola, usturoi, patrunjel frunze, mazare teci, alge, leustean frunze, salvie, rozmarin, oregano, fenugreek, ardei iute, ardei gras, piper, foi de dafin, capere, scortisoara, ciuperci salbatice sau de cultura. Vor fi consumate in stare cruda sau, dupa caz, preparate prin fierbere in abur, la gratar, gratinate, sotate.
Pot fi asociate intre ele si cu proteinele de origine animala: carne, oua, branza.

Nuci, alune, seminte: nuci, alune de padure, arahide, migdale, nuci macadamia, nuci braziliene, seminte de pin, fistic, nuci de cocos, alune caju, nuci pekan.

Peste – pastrav, somon, cod, calcan, macrou, merlucius, sardina. Preparat la gratar sau in folie pergament la cuptor. Pestele afumat nu este indicat, deoarece fumul contine substanţe cancerigene.
Vor fi consumate cu moderatie circa 50 g/zi (ex: 5-10 mieji de nuca extrasi din coaja imediat inainte de a-i consuma).

Proteine de origine animala: Carne slaba de pui, gaina, fazan, potarniche, bibilica, vita, vitel, bivol, porc, iepure, strut, curca. Carnea se va degresa suplimentar si nu va fi pregatita prin prajire. Poate fi condimentata natural si va fi consumata cu moderatie, de 1 – 2 ori pe saptamana.

Carnea nu va fi asociata cu amidonoase (mamaliga, orez, cartofi, paine), ci cu garnituri de legume grilate, sotate sau crude".
http://www.doctormenci.ro/2011/mit-s...a-ne-ingrasam/

[-radu-]

În prealabil postat de Florin-Ionut

hidrataţi-vă suficient, în jur la 2 litri de apă pe zi

dacă aveţi de învăţat sau vreo altă muncă intelectuală, încercaţi cu încredere 3 - 4 litri pe zi. veţi simţi diferenţa.

[Yasmina]

-toate alimentele verzi se asociaza cu lamaie si ulei pt o mai buna asimilare a fierului pe care acestea le contin.

[Hartford]

În prealabil postat de Florin-Ionut

Cunoaşteţi astfel de reguli? Dacă da, le urmaţi?

Exemple:

- nu consumaţi fructe imediat după masă, ci aşteptaţi să treacă măcar 1h30
- nu beţi apă înainte de masă, în timpul mesei sau imediat după
- hidrataţi-vă suficient, în jur la 2 litri de apă pe zi
- nu amestecaţi laptele cu carnea sau ouăle cu carnea
- nu consumaţi mai mult de un ou pe zi
- şamd

M-aş bucura să aflu de la voi mai multe astfel de exemple, nu neapărat de asociere a tipurilor de hrană, pot fi orice indicaţii folositoare.

Eu stiu asa:
fructele se consuma pina la amiaza
se poate bea apa inaintea mesei ca asa mananci mai putin
aici cind mergi la restaurant intii te intreaba ce vrei sa bei?
apa se bea cit poti de mult se recomanda 8pahare pe zi eu urasc ca trebuie sa merg la wc f des
carnea fiarta sau pe gratar linga vegetale sau mai putina carne
peste de doau ori pe saptamana
nu mai multe de 2-4 oua intregi(unii folosesc numai albusul) pe saptamana
cunosc persoana care bea un pahar de vin rosu in fiecare zi la masa de prinz
e recomandat intre mese cite un snack( o mana de alune, nuci,eu fac popcorn pe la ora 2)
nu se mai mananca dupa ora 6 seara eventual un pahar de lapte cald

[fallen]

Nici noi nu mai mancam 2 -3 feluri de mancare la o masa, mai ales ca al meu e anorexic ( de la mama natura, nu e numai "meritul" meu ca gatesc asa "bine"), mancam ciorba la pranz si felul doi mai pe seara, dar ai mei acasa si inca multi romani inca mai mananca si ciorba si felul 2. Desigur nimeni nu mananca si ghiveci si salata, eventual doar o muratura sau un ardei iute, ceva. Oricum nu mai e ca pe vremuri, cu mese intinse, aperitiv, ciorba, friptura si sarmale, apoi desert, decat poate doar la nunti sau de sarbatori.
Dar acum ca a aparut traditia "bufetului suedez" si la noi, cum e "advisable" sa procedam ? Ca noi (la inceput, cel putin) mai ales cei gurmanzi, cam am facut "pacatul" sa gustam din toate bunatatile alea macar sa ne satisfacem curiozitatea, ceea ce nu cred ca e tocmai bine. Asta daca nu esti conservator sau suspicios, ca altii, ca risti sa pleci de acolo flamand numai de teama de a gusta ceva care arata sau se cheama intr-un fel neconventional.
In ce priveste bautul apei "de foame", sau ca sa umplem stomacul, cica nici asta n-ar fi tocmai ideal, ca ne dilata stomacul pe moment, dar dupa ce se goleste (adica rapid) "cere" iarasi. E bine sa ne hidratam, dar nu sa ne fortam. Nici cum mai zic inca unii prostia ca "nu beau apa ca transpir", sau cum se plangea cineva ca de la hrana uscata cainele lui bea prea multa apa si apoi cere afara (sau nu neaparat).
In fine totul e bine cand se faca cu scopul pentru care a fost creat. Nici apa nu tine loc de mancare, nici mancarea de dragoste, nici postul de altceva, si asa mai departe...