Bucate de Post

[Yasmina]

Doua salate hranitoare si usoare in acelasi timp fara maioneze si alte dresinguri grele.

1.Salata de ton cu fasole

-o conserva de fasole rosie boabe(sa nu contina BHA si neaparat rosie sau neagra fasolea deoarece alimentele colorate au fitonutrienti care ajuta in lupta cu bolile si imbatrinirea).
-1 conserva de ton in ulei
-1 jum.de ceapa rosie taiata semilunar sau/si ceapa verde
-2 castraveciori acri,taiati cuburi si scursi de zeama
-masline de care preferati si cate preferati-eu sunt un fan si imi plac mai multe si de toate culorile,insa prefer la gust kalamata(mov,grecia)si castelvetrano(verde crud,spania)
-optional un ardei rosu copt,maruntit
-un praf de sare,piper,eventual ardei iute uscat
-zeama de la 1 lamaie
-un strop de ulei sau fara(daca pestele este conservat deja in ulei).

Pregatirea dureaza foarte putin,doar ce se scurge si spala bine fasolea boabe,apoi se scurge iar pt a nu lasa salata apoasa.
Se scurge conserva de peste iar ceapa si celelalte se toaca si se amesteca impreuna in bol cu toate condimentele.
Se poate servi pe un pat de salata verde,frunze de spanac crude sau arugula.



2.Salata Nicoise

O alta salata europeana excelenta si mult mai sanatoasa decat clasicul si traditionalul mujdei cu peste prajit romanesc,care cade atat de greu.

-1 fileu de peste (pt o portie de salata este nevoie de 350 gr.peste)
somon sau ton Ahi *; care fie se prepara pe gratar fie la Teflon,somonul mai mult ca timp de preparare iar tonul ahi foarte putin,2 min pe fiecare parte.

-foi de salata verde si spanac
-2 fire ceapa verde
-1 cartof mai mare fiert sau 2 medii
-200 gr de fasole verde fiarta sau direct din conserva dar scursa bine
-un praf de sare,piper
-zeama de la o lamaie
-un strop de ulei
-un ou fiert taiat felii-NUMAI PT PERIOADELE DINTRE POSTURI CA ASA CERE RETETA ORIGINALA
-o rosie sau 3-4 din acelea mici

Se aseaza pe platou un pat de salata,iar pe margini se face un cuib din cartofi,un cuib din fasole verde,unul din rosii si unul din oua.Se presara ceapa tocata marunt iar deasupra salatei se aseaza pestele feliat.La urma,sarea si celelalte condiment si gata.

*se poate folosi absolut orice peste fript va place

[tabitha]

În prealabil postat de Yasmina

Doua salate hranitoare si usoare in acelasi timp fara maioneze si alte dresinguri grele.

1.Salata de ton cu fasole


2.Salata Nicoise

O alta salata europeana excelenta si mult mai sanatoasa decat clasicul si traditionalul mujdei cu peste prajit romanesc,care cade atat de greu.

Mult›umim pentru retete ! arată chiar foarte bine !!

[Monnis]

In postul ortodox, dezlegarea la peste nu implica si dezlegare la oua sau lactate. Salata nicoise recomandata include ou, ceea ce o face nepotrivita pentru Postul Craciunului.

[DragosP]

Corect, ce caută rețeta la "bucate de post"?

[tabitha]

Înlăturati oul (asa cum face si Yasmina), si este de post ! :)

[Yasmina]

În prealabil postat de Monnis

In postul ortodox, dezlegarea la peste nu implica si dezlegare la oua sau lactate. Salata nicoise recomandata include ou, ceea ce o face nepotrivita pentru Postul Craciunului.

Iar in semnatura dvs se stipuleaza ca sa fim intelepti ca serpii etc...
Pai sa fim atunci zic eu,sa judecam ca oul nu este de post si s-o facem fara ou :)

Vedeti pe mine m-a luat valul si am scris reteta originala asa cum o stiu eu cu ou,uitand ca urmaream postul in primul rand.
Se mai intampla,nu-i capat de tara dar este bine cand avem pe langa noi oameni vigilenti .
O sa corectez imediat si iertare!

[Yasmina]

În prealabil postat de DragosP

Corect, ce caută rețeta la "bucate de post"?

am corectat,nu mai baga bete-n roate...

[Monnis]

.................................

[tabitha]

Sos de avocado

Ingrediente:

3 avocado
1 limeta (lime) sau lamâie
3-4 linguri ulei măsline
sare, piper

Alegem avocado moi, bine coapte.
Tăiem avocado în două pe lungime si scoatem sâmburele.
Cu ajutorul unei linguri îndepărtăm coaja.
Tăiem miezul de avocado cuburi si îl punem într-un bol. Îl stropim imediat cu zeamă de la limeta fiindcă oxidează foarte repede.
Adaugăm uleiul de măsline, sarea si piperul si îl mixăm cu ajutorul unui mixer vertical până capătă consistenta unui sos fin. Optional puteti adăuga o lingurită de mustar sau un cătel, doi de usturoi.
Îl putem servi fie simplu, pe pâine prăjită, fie ca sos pentru peste în mod special dar si pentru diverse salate sau chiar si pentru cartofi prăjiti.

sursa : http://www.caietulcuretete.com/2014/...e-avocado.html

[tabitha]

Ghiveci călugăresc

Din cartea lui Radu Anton Roman - "Bucate, vinuri si obiceiuri românesti"

4-5 cartofi
1 ceapă
2 vinete mici
1 dovlecel
1 ardei capia rosu
1 telină mică
3 rosii
100 ml. ulei
5 cătei mari de usturoi
1 lingură rasă cu sare
1 morcov mare, tăiat rondele
piper
cimbru
200 ml. apă
1 lingură plină cu bulion
pătrunjel

Spălăm si curătăm de coajă toate legumele, inclusiv rosiile.

Tocăm mărunt ceapa si o punem la călit în ulei. Folosim o cratită care poate fi pusă ulterior la cuptor.

Tăiem telina bucătele, ardeiul capia fâsii si le adăugăm peste ceapă.

Dovlecelul si vinetele le tăiem cubulete si le adăugam peste restul legumelor.

Rosiile decojite le tăiem cubulete mici si le punem în cratită cu tot cu zeama lăsată. Adăugăm si morcovul crud tăiat rondele. Amestecăm si lăsăm să fiarbă.

Punem si cartofii tăiati cubulete si 3 cătei de usturoi tocati mărunt.

Presărăm sarea, piperul, cimbrul, adăugăm si cei 200 ml. apă amestecati cu lingura de bulion si punem cratita la cuptor, la 220 grade pentru 45-60 minute, fără să amestecăm.

Cu 5 minute înainte de a opri cuptorul, adăugăm restul de usturoi pisat si amestecăm usor.

Presărăm pătrunjel proaspăt tocat si servim.