Sfântul Cuvios Simeon de la Pângărați este cinstit pe 7 septembrie. Sfântul Simeon s-a născut la începutul secolului al XV-lea, într-un sat din apropierea oraşului Piatra Neamţ, pe când conducea Ţara Moldovei evlaviosul Domn Alexandru cel Bun.
Biserica Ortodoxa sarbatoreste la 7 septembrie pe Sfintii Cuviosi Simeon si Amfilohie de la Pangarati. Sfantul Sinod al Bisericii Ortodoxe Romane i-a canonizat pe Cuviosii Simeon si Amfilohie la data de 7 martie 2008, randuindu-le ca zi de pomenire 7 septembrie.