Multumim pentru reteta, o sa le fac si eu celor mici. Daca mai ai asemenea retete te rugam sa le postezi, spre binele tuturor :-)

Alunele de padure sunt foarte bune pentru arsurile la stomac. Se mesteca o aluna de padure pana se face pasta si apoi se inghite.

Tot de pe forum am aflat, (cred ca Fani a scris asta), ca migdalele sunt o bogata sursa de calciu. Patru migdale asigura necesarul de calciu pentru o gravida. Se recomanda migdalele hidratate (lasate cateva ore in apa) fara coaja maronie, care se indeparteaza foarte usor in acest mod.

Mananc alune de padure,fiind preferatele mele si mai ales ca fiind vegetariana am nevoie de protein si grasimi din toate soiurile de nuci.
Nu am observat sa-mi treaca arsurile,dar am sa mai incerc,poate indeosebi inainte de mese.

Eu fac foarte des "lapte"de migdale.Cumpar migdale crude,le las la inmuiat in frigider cateva ore si apoi le dau la blender.
Laptele il folosesc la multe preparate:shake-uri de fructe,ceai,cafea,cereale(din alea care se fierb),piure de cartofi sau chiar supe de legume(fasole verde,sfecla sau ciuperci).
De cand nu mai consum produse lactate nu am mai avut vreo infectie respiratorie,desi prin 2011 cred ca m-am imbolnavit de vreo 5-6 ori intr-o singura iarna!!!!
Pt cine are urechi de auzit!

Secrete din bucatarie:

1. nu folositi sarea de lamaie

2. folositi otet in loc de calgon

Si cam atatea mi-am adus aminte :106: :d

Mare atentie vegetarieni si nu numai! Evitati unele si dati de altele.

1. Ciorbe, supe, borsuri - sunt bune tocmai pentru aportul de lichid in organism. Iar ciorbele sunt bune si pentru zarzavaturile pe care le contin.
Trebuie sa avem grija la cantitatea de lichide pe care trebuie s-o consumam zilnic: cam 2 litri se spune ca este normal.
Daca voi supe/ciorbe nu, lapte nu, aia nu, aia nu - ce beti?

2. Alunele, migdalele, nucile et co. - sunt bune pe de o parte dar contin multi oxalati.

Va rog nu cautati sa aflati cum este o piatra la rinichi, ce dureri da!

3. Si sarea poate contribui la pietre - daca nu se beau destule lichide se pot depune tot felul de saruri in rinichi, la care contribuie si sarea de bucatarie.

Chiar va rog, daca tot cercetati si tineti diete - intrebati si despre contraindicatii.

Ce legatura are laptele cu infectiile respiratorii? Eu chiar citeam zilele trecute efectele benefice la laptelui, inclusiv asupra inimii si altor organe.

Calciul este util in organism. Lipsa de calciu si magneziu pot produce mari neplaceri, inclusiv pietre la rinichi. Atentie femei! Osteoporoza!

In ce vegetale se gaseste calciu?

Eu iti spun un singur lucru:laptele este o secretie mamara pt noi nascuti-din toate speciile de mamifere. Nu este un aliment care sa se consume pe tot parcursul vietii !

Despre vegetale si calciu aici:http://www.fitday.com/fitness-articl...calcium.html#b

Nu stiu ce explicatie are Florin pt supe& ciorbe insa eu consum preponderent.
Vegetarienii si veganii mananca supe ,exista retete si de supe negatite,cum am mai spus.

Am vazut lista. O parte nu sunt bune pentru ca se duce calciul in oxalatii pe care ii contin (de ex. spanac, alune de toate felurile, sfecla etc.). Si in general probabil ca se pierde prin prelucrare.

Nu stiu de unde este teoria asta cu laptele. Generatii intregi de oameni au crescut cu lapte si branza, mari si puternici. Si Slava Domnului se cresc animale pentru laptele lor. De ce sa nu se consume pe tot parcursul vietii, in cantitati moderate.
Este o teorie noua si cred ca este adusa de cei carora nu le place, sau nu-l suporta, sau au probleme cu animalele.

Nu stiu, e plina lumea de teorii contradictorii.
@Yasmine - nu este nimic la adresa ta. Ai dreptul sa mananci ce crezi. Ce nu-mi place este ca nu stim totusi adevarul si ca sunt unii care vin si ne dau noua in cap cu dietele lor, ca vai altfel murim.
Poti sa nu mananci nimic si vorba unui amic, cade blocul pe tine, sau da vaporul peste tine in casa, daca e sa mori, mori din te miri ce. V-a casunat voua pe mancare.
Mie imi casuna pe stres si nebunia din lume. Te apuca si stomac si toate alea cu toata dieta.

Mie imi plac majoritatea legumelor. Nu toate imi fac bine. Dar problema este ca nu le gasesti. In tara este o frumusete de piata cu de toate. Aici totul importat si necopt, si fara gust. Cine are gradina tot mai poate sa-si cultive cate ceva.
Depinde si de clima.
Sunt cauze si cauze pentru diversele boli si morti. Nu toate vin de la lapte, sau carne, sau oua, sau miere, sau rosii sau etc.

Eu sunt bolnava cu stomacul,deci trebuie sa fiu atenta.
In timp am inceput sa dezvolt si tulburari endocrine/hormonale -de unde crezi ca vin astea? Ai vazut baieti cu sani mari vreodata?
Eu am motive sa renunt la carnea si produsele animaliere indopate cu hormoni.
Deja am spus prea multe despre mine,mancati ce doriti,vindecati-va cum puteti !

Toti dati exemple cu dieta generatiilor trecute,dar ei au mancat carne oua si lactate de la crescatorie sau din curtea lor?

Nu vreau ca threadul sa se transforme intr-unul medical si de polemica intre mancatorii de carne si ceilalti...

Asta seara din intamplare,am nascocit o salata de legume foarte gustoasa si hranitoare.
Aveam niste fasole verde de gradina,pe care am fiert-o la aburi...

Ma invarteam cautand sa mananc ceva usor seara,asa ca am apucat fasolea verde fiarta,o punga de ciuperci crude si ma intrebam daca ar merge bine impreuna,si cum?!?
M-am gandit sa fac la blender un sos picant din naut,lamaie,usturoi,ulei si apa care sa dea gust fasolei.Zis si facut...

Am amestecat fasolea,ciupercile felii si sosul,am pus niste marar deasupra si...a fost foarte gustos.
Am sa pastrez idea si am sa mai fac.

Sper ca si voi :)

Ati auzit de pastele facute din zucchini sau dovlecei?
Pentru iubitorii de paste care nu vor sa se ingrase sau sa se constipe de la clasicele paste din faina alba:
Va trebuie un aparat din acesta si materia prima:zucchini!
http://www.amazon.com/gp/search/ref=...&tag=foobab-20

De fiert,nu se fierb ci se incalzesc impreuna cu sosul.
Sunt bune cu sos de rosii picant si branza de capra(din surse sigure,cine consuma).

Daca nu doriti sa cumparati aparatul,atunci puteti sa taiati dovleceii in felii subtiri si sa-i folositi in reteta de lasagna,in loc de foile de lasagna.

1. Nu-mi plac pastele (alea fainoase), dar dovleceii imi plac. Numai ca...fierti.
Mmmmh si branza de capra este super!

2. Ciuperci...crude? Macar din alea din conserva de la magazin (nu stiu daca sunt prelucrate sau nu). Nu stiu daca e bine sa le mananci crude. Eu n-as indrazni, din mai multe motive.
Restul retetei e bun. In loc de naut cred ca mai bun este mustarul. E tot vegetal...

3. Cred ca majoritatea oamenilor (de la oras) au mancat lapte si oua de la magazin. De unde vin problemele hormonale nu stiu. Si in vegetale ar putea fi (modificate genetic), daca e s-o luam asa.
In rest este totul o chestie de gust, dar si de sanatate. Sunt oameni care au nevoie de lapte, le face bine si altii care nu suporta legume si fructe, mai ales crude. Poate doar unele. Depinde de organism.

Nici eu nu doresc deloc lupte intre felurile de alimentatie. S-a ajuns la fel ca si cu homosexualitatea si heterosexualitatea (unii nu-i pot intelege pe ceilalti). Ar trebui sa intelegem anumite probleme legate de organism.

Eu recomand salata greceasca: rosii, ardei, castraveti, masline, telemea, un pic de ulei, ceapa.

Exista si paste din orez,quinoa ,porumb sau faina integrala care au un gust mai bun decat pastele obisnuite,vezi poate iti plac alea.

Cat despre ciuperci,de ce sa iau la conserva cand exista proaspete pe toate drumurile?Daca nu as avea de ales,as cumpara congelate,in cel mai rau caz dar m-as lipsi de conserve.

Cand eram foarte mica,mama locuia cu strabunicii mei intr-o curte cu multe flori si copaci,in Bucuresti.Pe trunchiul unui tei care s-a uscat si mai apoi a fost taiat de strabunicul,rasarea mereu o ciuperca mare,cat o farfurie.
Strabunicul o pregatea,o inabusea intr-o tigaie cu sare si marar si o impartea cu mine...cred ca aveam vreo 2 ani pe atunci,dar tare mai saream in sus cand vedeam ca-mi da ciuperci :)
Si acum,se numara printre alimentele preferate.

Am preluat si eu reteta. Multumiri.

cand facem mancare nu folosim f multe condimente (imi place cum miroase si ce gust are,il pun pt ca va da gust bun) ci folosim doar condimente potrivite,altfel stricam mancarea.inca un lucru important sa nu incercam sa desavarsim gustul cand preparam mancarea,fiecare isi va mai pune in farfurie :sare ,piper,boia,verdeata etc.

Eu am gasit in alunele de padure un minunat si neasteptat remediu pentru arsuri. Mananc o aluna de padure dupa masa respectand reteta, o mestec mult pana devina o pasta si apoi o inghit.

Dupa ce le lasi la inmuiat le dai coaja maronie jos sau o lasi si pe aceasta si asa le dai la blender? Aduagi apa sau o folosesti pe cea in care au stat? Vreau si eu sa fac lapte de migdale, dar nu am inteles foarte clar cum sa procedez. Cu multumiri, astept detalii :-)

De acord! De regula fac mancare dupa anumite retete si respect condimentele scrise acolo.

Pentru parinti, un articol folositor:

"Nu folosi in mancarea copiilor condimente nesanatoase

Concentratele pentru mancaruri dau un plus de gust felurilor pe care dorim sa le preparam. Pe piata exista concentrate speciale, in functie de menu-ul de pe masa noastra: ba cu gust de gaina, ba cu gust de legume, ciuperci sau pui, concentrate tip cub, special pentru ciorbe sau supe, in fine, o multitudine de feluri din care putem alege exact ce ne dorim.

In reclame vedem cum gospodinele le folosesc si copiii lor manaca tot din farfurie, ba chiar mai cer portii suplimentare – asta, desigur, datorita gustului dat de aceste concentrate care ar face minuni. Suntem asigurati, chiar, ca ele sunt 100% naturale si contin numai lucruri sanatoase pentru organism!

Din pacate, situatia nu sta, nici pe departe, ca in reclame. Concentratele pentru mancaruri, in general, trebuie evitate cu orice prêt, mai ales cand gatim pentru copii. Ele nu sunt sanatoase nici pentru adulti. Iata care sunt motivele pentru care este bine sa evitam acest tip de condiment atunci cand gatim:

1. CONTIN O CANTITATE FOARTE MARE DE SARE, adica in jur de 60 – 70%! Excesul de sare nu este sanatos pentru nimeni, indiferent de varsta si gradul de sanatate. Sarea multa nu face bine. Nu degeaba pediatrii sustin ca nu trebuie sa punem sare in mancarea copiilor de pana la 1 an. Si nici ulterior nu e bine sa facem exces.

2. CONTIN MULT COLORANT. De aici si culoarea – in general galbena – a concentratului.

3. CONTIN GLUTAMAT DE SODIU– care este un intaritor de gust, chimic 100%, ce amplifica gustul care se regaseste in concentratul respectiv: gaina, ciuperci, legume etc.

4. PROPORTIA DE LEGUME ESTE FOARTE MICA –in cazul concentratelor de legume; faceti socoteala cam cat costa legumele respective in stare naturala. Daca s-ar folosi atatea legume, pretul plicului de concentrate ar fi mult mai mare.

5. GUSTURILE SPECIFICE SUNT DATE DE AROME “IDENTIC NATURALE” – din nou vorbim de componente 100% chimice; in nici un caz nu vom gasi parti de gaina in concentratele de gaina. Acelasi lucru se aplica, desigur, si la cele de vita sau pui sau oricare alt tip de carne. Vorbim doar de “prafuri” care nu aduc nimic sanatos in corpul nostru." (Sursa: sfatulparintilor)

Pastele pe care le mîncăm aici sînt întotdeauna cu avocado.

Se fierb pastele din făină integrală și, după ce se separă apa, se adaugă legume crude de tot felul plus avocado matur, moale, pe care să-l poți lua cu lingurița din coajă. Unele boabe ca mazărea verde sau bobul se pot lăsa sub capac vreo două minute maxim, ca să se înmoaie puțin. Adăugați măsline verzi sau chiar deshidratate la urmă, evenual ceva condimente slăbuțe, mai mult pentru miros.

La noi ideea de paste înseamnă mai mult legume decît paste. Dar avocado face mîncarea delicioasă, nici nu trebuie pus ulei.

Uite aici o rețetă care înlocuiește cu mare succes prăjiturile:

- Seara decojești niște alune de pădure și nuci. Le pui într-o cană mare cu apă, împreună cu migdale, semințe de in, răsărită, bostan, chia, susan și ce mai vrei tu. Ai grijă că se vor umfla.
- Dimineața arunci apa, păstrînd doar puțină pe fundul cănii.
- Adaugi cîteva linguri de pudră de roșcove și de miere de albine, după gust.
- Amesteci bine și va rezulta un fel de ciocolată, pe lîngă care ceea ce se vinde la magazin drept ciocolată e o minciună. Poftă bună!

Antonia,

Pentru savoare, dar și pentru antioxidanți, am uitat să spun că la sfîrșit se adaugă doar un pic de pudră de scorțișoară și / sau o vagă idee de pudră de cuișoare care sînt foarte puternice. Foarte, foarte puțin.

Sophia,

1. Apa nu se combină cu mîncarea din considerente de digestie. Mîncarea trebuie să aștepte o vreme pînă apa se digeră, adică pînă pleacă mai departe. Plus că sucurile gastrice sînt diluate. Așa că regula e simplă: beți apă cu minim 30 de minute înainte de a mînca și la 1h30 - 2 ore după ce stați la masă.

Apa se bea cu jumătățile de litru, nu cu picătura. Așa bem undeva la 2 litri pe zi. Am citit că totuși depinde de masa corporală, undeva la 240 ml la fiecare 9 kg, deci tot în jur de 2 litri pe zi mai mult sau mai puțin. A fost o vreme, pentru scurt timp am băut 4 litri de apă pe zi, cîte unul o dată... Dar am găsit imediat că suprahidratarea e o altă problemă la polul opus care cauzează alte boli, în special la sportivii de performanță, ca și subhidratarea care se practică în general de majoritatea dintre oameni.

2. Caută și o să fii uimită cîte vegetale conțin acizi oxalici. Ce facem, le eliminăm din meniu? Nu, le mîncăm fără să alunecăm în exces și, pe cît posibil, fără să le tratăm termic. De exemplu spanacul fiert e mult mai acid decît cel crud care se poate arunca în salată și care e mai gustos crud.

3. Laptele cauzează osteoporoza și chiar rahitismul. Laptele scoate calciul din oase din cauza unor componente al căror nume nu-l rețin, la fel ca și acizii oxalici dacă nu mă înșel. Ideea e că animalele de la care bei tu laptele nu obțin calciu din laptele de la alte animale, ci din vegetale!

Soacră-mea toată viața ei a consumat produse lactate la modul zilnic și din abundență. Acum are osteoporoză. Cum este posibil? Gîndește-te.

Multumesc pentru precizari. Da, cuisoarele dau un gust aparte mai multor preparate dulci. Eu adaug la placinte cu branza dulce sau cu mere, la baclava, la pasca si la coliva. In cantitate mica, asa cum ai precizat tu, deoarece au aroma puternica.

Nu,trebuie sa cauti migdale decojite(albe) si crude(dar uscate).Laptele nu se face cu migdale prajite iar coaja i-ar da un alt gust mai amar.
Eu arunc apa in care s-au muiat,altii o folosesc...incearca si tu ambele variante vezi cum iti place :)

Din pacate,am crampe la stomac cand consum avocado si mango.
Am vazut ca exista o legatura intre alergia la cauciuc si consumul acestor fructe.
Foarte pacat,pt ca imi plac(mango pot sa consum daca este uscat).

Am uitat să subliniez că toate semințele trebuie să fie crude. Și nesărate. :)

În loc de laptele de migdale, acestea se pot mînca hidratate peste noapte, devenind din încrețite umflate, moi și delicioase. Sînt mult mai bune ca cele uscate și au enzimele gata activate pentru a ajuta digestia.

Noi evităm separarea și folosirea blenderului pe cît posibil. Iarăși, dacă se poate să cumpărăm semințele în coaja lor lemnoasă, se păstrează mai bine. Cum migdalele vin deja scoase, măcar să le cumpărăm pe cele cu pojghița subțire care se poate consuma fără probleme și care conține elemente valoroase (din cîte știu, coaja fructelor și a cerealelor e mult mai valoroasă decît conținutul, dar nu știu dacă e valabil și pentru clasa nucilor - probabil că da, prin extensie).

Despre lapte:

http://www.ziare.com/articole/lapte+calciu+sanatate

(mai multe articole)

http://www.formula-as.ro/2011/972/me...irul-alb-13808

Uitandu-ma pe net am descoperit o gramada de site-uri pro si contra lapte.
Cei contra sunt mai degraba vegetarienii, pentru ca automat sustin surse vegetale de minerale.
Este chiar greu sa intelegi ceva si sa iei o decizie.
Gramezi de studii contradictorii.

Iar oamenii se ghideaza dupa...gust.
Si se pare ca depinde si de animalul furnizor. Cel de capra este mai bun, la fel cu laptele de mama.

http://www.romanialibera.ro/stil-de-...te-264214.html

http://www.hsph.harvard.edu/nutritio...HEPApr2013.jpg
(o plansa cualimentatia sanatoasa)

http://www.gesundheit.de/ernaehrung/...produkte/milch

Nu inteleg exact de ce unii vegetarieni care se bat cu pumnul in piept ca nu mananca carne din mila fata de animale ar fi contra lapte? Animalele nu sunt (sau nu ar trebui) chinuite/omorate pentru lapte... care ar fi logica din spate?

Ca sa alapteze vaca trebuie sa fi fatat (in anul respectiv).

Cine anume se bate cu pumnii in piept?
Crede-ma ca eu nu am vazut vegetarian agresiv :)

Violenta exista si in industria laptelui fii fara grija,puii sunt luati de la sanul mamei si pusi pe lapte artificial,concentrate si antibiotice.
Ei nu mai ajung sa se puna pe picioare cu laptele care este destinat cresterii lor-un fel de lasa puii in papucii lor,noi sa bem laptele!

Am citit doar articolul din revista As:acolo se face apologia laptelui de capra.
Nu stiu,eu am crescut printre blocurile gri iar singura sursa de lapte ,erau cutiile din magazine-ce ofereau ei aia aveam;ghice ce?
Nu a fost niciodata la magazine lapte de capra,ci doar ala pasteurizat UHT,de vaca.

Nu tot laptele din RO e UHT. UHT e ăla cu termenul de valabilitate de un milion de luni.:50:

Multumesc de informatie, Yasmina! Nu stiam ca se procedeaza asa. Tot ce pot sa spun e: trist! saracele animale.

Asa o fi la crescatoriile de vaci ,eu iau lapte de la particulari
Stiu ca vitelul consuma incepand de la o anumita varsta si furaje.
Nu am auzit sa se intample asa ceva pe aici ,sa fie luat vitelul de la ugerul vacii si apoi indopat cu concentrate. O fi ceva adevar ,dar eu nu am auzit.

ouă fierte
 

Am văzut ieri la TV cum se fierb ouăle (pe TV Paprika, o emisiune a Marthei Stewart).
Se pun în apă la foc moderat până ce apa începe să facă bule, deci se apropie de temperatura de fierbere, apoi se oprește focul și se acoperă oala. Se lasă fix 13 minute. Așa gălbenușul este pufos și nu se înverzește.
Se zice că oricum le-ai găti, e important ca ouăle să fie la temperatura camerei, să le scoatem din timp de la frigider.
Un ou fiert tare se poate păstra în frigider până la 5 zile, nedecojit. O dată decojit, trebuie consumat imediat.


Știe cineva ce să fac să nu mi se „lase” prăjiturile când e musai să le scot din cuptor imediat ce s-au copt?

Să fie şocul termic cât mai mic.

Cum nu?
Avem un exemplu clasic, in adevaratul sens si cu toata forta cuvantului: Cain. :21:

Daca se respecta cantitatile ,ar trebui sa nu se "lase"
Mie nu mi s-a intamplat ,de obicei la check nu pun bicarbonat sau praf de copt ,daca oualele sunt proaspete prajiturile nu se lasa.
Ar mai fi un secret ,se bate albusul spuma cu zahar ,apoi se adauga celelalte
Daca albusul nu e spumos nici aluatul nu creste frumos.

Mulțumesc!
N-am bătut niciodată albușul cu zahăr, doar cu un pic de sare. Am pus zahărul în gălbenuș, cu celelalte ingrediente. O să încerc și așa.

Este adevarat ca asa se fierb corect oualele cu precizarea ca apa trebuie sa atinga punctul fierberii,adica sa dea in clocote atunci cand opresti aragazul.
1/2 lingurita de sare adaugata in apa oualelor va preveni pt craparea cojii si va ajuta la curatarea lor,mai usor in special daca sunt proaspete.

Cain vegetarian? Dar ce te face sa crezi asta :)) ????

Incearca o cura cu grau incoltit.

Multumesc am sa ma interesez!

1. După aceea a cunoscut Adam pe Eva, femeia sa, şi ea, zămislind, a născut pe Cain şi a zis: "Am dobândit om de la Dumnezeu". 2. Apoi a mai născut pe Abel, fratele lui Cain. Abel a fost păstor de oi, iar Cain lucrător de pământ. 3. Dar după un timp, Cain a adus jertfă lui Dumnezeu din roadele pământului. 4. Şi a adus şi Abel din cele întâi-născute ale oilor sale şi din grăsimea lor. Şi a căutat Domnul spre Abel şi spre darurile lui, 5. Iar spre Cain şi spre darurile lui n-a căutat. Şi s-a întristat Cain tare şi faţa lui era posomorâtă. 6. Atunci a zis Domnul Dumnezeu către Cain: "Pentru ce te-ai întristat şi pentru ce s-a posomorât fata ta? 7. Când faci bine, oare nu-ţi este faţa senină? Iar de nu faci bine, păcatul bate la uşă şi caută să te târască, dar tu biruieşte-l!" 8. După aceea Cain a zis către Abel, fratele său: "Să ieşim la câmp!" Iar când erau ei în câmpie, Cain s-a aruncat asupra lui Abel, fratele său, şi l-a omorât.

Deci tot veganii astia is mai violenti.. :)