Multumiri
 

Multumiri si din partea mea pt acesta reteta.Nu am incercat asa ceva dar cu siguranta voi incerca.Toate cele bune.Bye.

Chec
 

Ingrediente:
6ouă, 2 căni zahăr, un iaurt mic (125g), 50-60g ulei, 1 plic praf de copt, făină cât cuprinde.


Se separă albuşurile de gălbenuşuri. Gălbenuşurile se bat cu zahărul (zahărul se adaugă puţin câte puţin). Albuşurile se bat spumă tare. Se încorporează albuşurile batute spumă cu gălbenuşurile. Se adaugă iaurtul, apoi uleiul şi apoi praful de copt stins cu oţet sau cu zeamă de lămâie. (După fiecare ingredient se bate bine). Apoi se adaugă făina. O parte din compoziţie se păstrează pt a se amesteca cu cacao. Compoziţia finală trebuie să fie de consistenţa smântânii. Se adaugă în tavă mai întâi compoziţia albă, apoi cea cu cacao.
Se coace aprox.40 min (in funcţie de cuptor)

Ciorba de salata
 

Ingrediente
1 salata mare
1 ceapa
1 morcov
o mana de taitei
2 rosii (optional)
1/2 legatura patrunjel
1 l bors sau o lamaie
2 oua
50 g costita sau bacon

Mod de preparare
Se taie cubulete ceapa si morcovul. Se pun la fiert intr-o oala de 5l cu 2l de apa. Cand sunt fierte se pune fideaua. Dupa 10 min (dupa ce s-a fiert fideaua) se pune salata taiata fideluta.

Se mai fierbe alte 10 minute. Se adauga rosiile si se mai fierbe inca 3 minute. Cand s-a stins focul se pune patrunjelul.

Separat se face o omleta din cele 2 oua si costita putin prajita. Se taie bucatele si se pun in ciorba in ultimul clocot sau direct in farfurie.

M-am obisnuit ca in fiecare saptamana, cel putin o data, sa gatesc ceva dulce: prajituri,creme, inghetata, budinca… dar nici eu nici sotul nu mancam dulciuri :)). Adica mie imi trece pofta doar stand in bucatarie, iar sotul meu abia daca gusta si asta doar asa ca sa nu simt eu ca muncesc degeaba….dar vad ca nu pot renunta la placerea de a gati prajituri.

Astazi am facut o sarlota cu ciocolata si spuma de capsune .. poate incearca cineva retetele dupa care le-am preparat eu.

Sarlota de ciocolata cu nuca

Ingredinte:
200 gr. zahar pudra, 200 gr. unt, 200 gr. ciocolata, 2 pachetele zahar vanilat, 100 gr. nuci, 1 buc. lamaie, 2 tablete de ciocolata, 3 pahare smantana

Mod de preparare
Se amesteca intr-un castron untul batut spuma cu zaharul, ciocolata topita si zaharul vanilat. Amestecul se freaca cu o lingura de lemn, pana se obtine o crema omogena. Nucile taiate extrem de fin sunt amestecate cu zaharul pudra si sucul unei lamai. Acest amestec se intinde peste crema. Intr-o craticioara pe foc foarte mic se pun la topit cele 2 tablete de ciocolata. Se ia ciocolata de pe foc, se lasa sa se raceasca, apoi se toarna incet peste smantana, amestecandu-se continuu pana se obtine o crema consistenta. Se toarna peste restul compozitiei si se pune castronul in frigider pentru citeva ore.

Spuma de capsune

500 g de capsune, 100 g de zahar, 3 albusuri de ou, 100 g de zahar pudra.

Se aleg capsunele, se presara cu zahar si se pun la frigider. Se bat albusurile spuma si se pune treptat zaharul pudra, batand mereu. Se adauga si capsunele (se pastreaza cateva pentru decor), se amesteca si se bat ca o spuma. Se asaza in cupe si se decoreaza cu capsune.

Nu am un emoticon pofticios. Sa stii ca acum ma duceam la piata. Imi voi cumpara si capsuni si voi incerca reteta ta, care pare a fi foarte usoara si foarte gustoasa, yummy!!!
Multumesc.

Cartofi gratinati
 

1 kg de cartofi, 200 g de salam, 200 g de cascaval, 200 g de telemea, 30 g de unt, 100 ml de smantana, 1 ou, sare, piper.

Cartofii se fierb in coaja, in apa cu sare, se scurg, se curata si se taie felii. Se unge cu unt un vas si se asaza un strat de cartofi. Se acopera cu 100 de g de cascaval taiat felii, salamul taiat cubulete si jumatate din cantitatea de branza. Se potriveste de sare si piper. Se repeta operatiunea, alternand ingredientele, astfel incat ultimul strat sa fie de cartofi. Se toarna deasupra smantana amestecata cu oul si se pune cascavalul ramas. Se da la cuptor, incalzit in prealabil, pana se aureste suprafata compozitiei.

Da, chiar se face f repede si e f buna la gust si sanatoasa ca doar e din fructe :)

Asa este! Eu am pus in cupa o bucatica de tort tiramisu si apoi am turnat peste ea spuma de capsuni! Minunat gust! Multumesc!

Arata foarte bine...!!! Cred ca e si foarte gustos!:25::36:

Ma bucur ca ti-a placut :)
Ce reteta ai folosit la tort tiramisu? Eu fac doar prajitura tiramisu..aia cu piscoturi... tort n-am facut niciodata.

Cand eram copil mancam la cofetarie prajituri cu spuma de zmeura. Casiana, cu reteta aceasta mi-ai adus aminte de acele prajituri minunat de dulci. Am incercat sa le fac cu doua foi de aluat frantuzesc; foile mi-au iesit bine, dar spuma nu a fost asa tare si practic dupa scurt timp s-a scurs dintre foi. Stiti cumva ce am gresit in prepararea spumei? Sau ce trebuie sa fac, ca spuma sa se mentina tare si spumoasa?

Vara trecuta am folosit si eu spuma de capsune si am ornat un tort- nu aveam o astfel de reteta, dar mi-am pus imaginatia la contributie..si a iesit delicios. Si pt ca intr-adevar era putin cam moale pt a o folosi ca si crema pt tort am pus smantana lichida, iar altadata pt ca nu aveam smantana in casa am pus niste branza de vaci si a iesit f buna pt ca gustul era acelasi.

Acum nu stiu cat de moale v-a iesit dvs spuma de capsune…poate trebuia batuta mai bine..sau mai avea nevoie de putin zahar? nu stiu…zic si eu.. Poate la prajitura cu foi incercati sa puneti in spuma putina smantana sau branza de vaci..cum va place.

Eu l-am luat din comert... :(

Adaptează-te crizei , şi apoi prin trudă vei deveni o gospodină şi o viitoare soţie , mămică şi bunicuţă iscusită, adorată şi îndrăigită . . . N-a mers emoţionul ( dar e cel ce face cu ochiul. . . )

Multumesc, Casiana. Cred ca voi alege varianta cu zahar mai mult, caci imi amintesc, ca erau f dulci, aproape insuportabil de dulci prajiturile, gen cremsnit, cu spuma de zmeura.

Va multumesc pentru acest topic. Am gasit multe retete bune aici, puse cu dragoste de cei, care au postat.

Imi doresc asta. Multumesc. :5:

Sa-ti ajute Bunul Dumnezeu !:1:

Supa de rosii
 

1 pahar orez ; 1 ceapa, patrunjel, busuioc,sare, piper;
1 morcov, 1 kg rosii coapte

Se taie rosiile cubulete. Se rad ceapa si morcovul.
Se pun la fiert toate, orez, rosii, ceapa, morcov, sare, piper, in 2 litri de apa.
Se toaca verdeata.
Dupa o jumatate de ora se ia de pe foc, se presara verdeata.

salata poloneza
 

Asa i se spune unei salate pe care o colega ne-o facea cu mare daruire pentru pauza mare cand era de serviciu pe scoala.

Chiftelute mici, rotunde, din carne de pasare (vreo 20), trei cepe taiate fideluta lasate cinci minute la fiert in apa cu otet, doua linguri de maioneza, o lingura de mustar, sare si piper dupa gust. Se poate adauga si un gogosar taiat subtire.

Delicioasa!

Soacramea face mereu asemenea salata, ea-i spune ; " crochete cu maioneza ". Si este o intreaga arta cu prepararea acestei cepe in salata, nu se taie si se pune in ea, pur si simplu. Este buna salata, intr-adevar, dar eu nu ma omor atata dupa maioneza, asa ca nici dupa o astfel de salata.

Fasole verde cu smantana
 

1 kg fasole verde; 1 ceasca mare de smantana
2 linguri unt; 1 legatura marar
1 legatura patrunjel ;1 lingura faina
sare

Se fierbe fasolea, in apa putina o jumatate de ora, sa scada
cat se poate
Se toaca verdeata, se freaca cu smantana si faina
Se toarna smantana in cratita, se da sare, se acopera si se pune in cuptor
incins, sa mai scada
Cand a prins pojghita, se orneazã cu bucatele de unt si se mai lasa in
cuptor, sa se rumeneasca

Sos pentru spanac
 

1/2 cana de iaurt dietetic
1/2 cana de crema de branza degresata
2 linguri de lapte
suc de lamaie
un varf de cutit de menta uscata pisata, sare.

Se amesteca ingredientele. Se serveste peste spanacul crud, taiat.

Siropuri
 

as vrea sa va amintesc, ca e vremea de facut:
- sirop din muguri de brad, pentru tuse sau ca bautura racoritoare;
Iata reteta:
"Aceasta reteta o folsesc de ani de zile cu succes, in sensul ca nu a fermentat niciodata, a tinut de la un an la altul fara probleme, nu s-a zaharisit, chiar si dupa doi ani a fost bun.
Prima etapa: culegerea mugurilor tineri cu dimensiunea de 3-5 cm, atentie numai partea verde, "teaca" maron cu care este prins mugurele de creanga trebuie inlaturata, caci am inteles eu ca are prea multa rasina.
Spalam bine mugurii, apoi eu ii las de seara pana dimineata intr-o oala cu apa care are o sita, in care ii pun, si dimineata ridic usor sita ca sa ramana in apa toate impuritatiile.
Mugurii spalati (700gr) se pun intr-o oala curata (6L) si se pune apa pana sunt acoperiti (2200ml).
Oala se pune pe foc, si din momentul in care fierbe apa se cronometreza o ora apoi se stinge focul. Eu pun capacul pe oala in timpul fierberii, si o las acoperita cateva ore (pana ma intorc de la servici) Cand ridicati capacul o sa aveti o priveliste nu tocmai apetisanta, dar nu va speriati. Mugurii se strecoara si se storc bine, gata, si-au facut datoria se pot arunca.
Apa ramasa, albicioasa si tulbure, se cantareste (la mine 2200ml) si se amesteca cu cantitatea identica de zahar (2200gr), si se pune la fiert pana obtinem siropul de consistenta obisnuita pe care il facem si pentru dulceata.
Un secret este faptul ca atunci cand siropul este pus la fiert se aude asa cum fierbe apa, stiti voi "...bul,...bul,...",cand este aproape gata bulele de fierbere sunt mai mari, siropul dens si se aude ca un "sasait", am incecat sa fac o poza nu stiu daca se intelege.
Eu il incerc, lasand cateva picaturi sa cada pe farfurie, daca se formeaza perle este gata. In acest moment am pus zeama de la doua lamai si (facultativ) un plic de zahar vanilinat si 2 linguri de cognac apoi am stins focul.
Siropul il pun fierbinte in borcane, inchid capacul, le intorc repede cu capacul in jos si inapoi. Dupa ce se racesc, se aseaza in raftul cu dulceata.
Culoarea trebuie sa fie roscata, si consistenta mierii, asa ca in poza.
Un sfat: daca aveti cantitate mai mare de 2L de lichid fierbeti siropul in doua vase; astfel o sa fiarba mai putin ca timp si o sa ramana mai deschis la culoare."
http://www.culinar.ro/forum/continut...ad-in-imagini/

Parca la bucatarie aveti un loc mai potrivit decat propovaduirea seaca de pe alte topicuri.

Hahahahahaha....

Miha Anca, fff interesanta reteta de muguri de brad, e ideala pt tuse, cat si pt vitaminizarea organismului. Il voi incerca si eu , am o fetita mica care mai tuseste din cand in cand si nu i+ar strica ceva produse naturale. oricum ii dau si polen, echinaceea, deci sunt o fana a naturalului.
Apropo, a incceput postul de ceva vreme, doresc la tot forumul 'post usor' si nu uitati ca mancam sa traim, nu traim ca sa mancam....unii dinte noi mai uita expresia asta ffff interesanta. Sanatateee

Sirop din muguri de brad
 

Multumesc, myreille. Am descoperit reteta anul trecut si am facut cateva sticle. Pot sa va spun ca nu e numai medicament natural petnru tuse, dar si un f fin sirop de baut amestecat cu apa. Drept care, anul acesta am de gand sa fac cantitatea dubla...

Acum e timpul si pentru siropul de soc, care este excelent prin parfumul lui deosebit.
http://www.culinar.ro/forum/continut...-FLORI-DE-SOC/

Dar cea mai importanta descoperire de anul trecut a fost gemul din fructe de soc, bobitele acelea negre, despre care "stiam" - nu-mi spusese nimeni - ca sunt otravitoare. Nu numai ca nu sunt otravitoare, dar sunt materia prima pentru un gem deosebit de gustos si parfumat.

http://www.culinar.ro/forum/continut...soc/pagina/20/

Super retete! F sanatoase, sa mai zica cineva ca nu te poti feri de unele E uri din comert, pai decat sa cumperi un suc cu n.n. n... euri mai bine faci un sirop de genul asta si ai mai castigat cateva minute din viata. Sau decat sa le dam la copii tot felul de napolitane din comert, o placinta cu gem din asta e solutia ideala, pt ca si Dumnezeu ne vrea sanatosi, nu niste schelete putrede pe dinauntru! Spor la bucatarit!

Salam de biscuiti
 

•300 g de biscuiti, 250 g unt sau o margarina (la pachet), 200 g de zahar, 2 linguri de cacao, coaja de portocala sau fructe din dulceata, un praf de sare, cateva linguri de lapte/lapte de soia

Biscuitii se rup in bucati mai mici si se pun deoparte. Se topeste margarina sau untul intr-un vas cu fundul gros, se adauga cacaua, sarea, laptele si zaharul si se amesteca pana se omogenizeaza compozitia. Aceasta se toarna peste biscuitii zdrobiti, se adauga fructele din dulceata sau coaja de portocala zaharata si se amesteca bine. Se lasa putin sa se omogenizeze si biscuitii sa se inmoaie. Se ia o coala de celofan si se aranjeaza compozitia in forma de sul pe acesta si se ruleaza celofanul imbracand salamul. Se leaga la capete si se da la frigider. Se recomanda sa se consume a doua zi, pentru ca aromele sa se combine.

Sfaturi:
- In orezul pe care il pregatiti pentru sarmale de post sa puneti si nuci...va da un gust si o savoare foarte placuta papilelor gustative.
- Cand puneti varza la murat sa adaugati pe langa sare, boabe de porumb, chimen si sa vanturati zilnic de 2-3 ori zeama de varza ca sa iasa cat mai gustoasa si buna ca tratament.
- La ciorbele de post, dar mai ales la supa de rosii puteti sa puneti cat mai multe frunze de morcov...nu am cuvinte sa descriu ce gust va avea supa dar nici ce aspect va da contrastul de rosu al tomatelor cu verdele de la frunzele de morcov.
- Cand pregatiti bors ca sa va iasa acru, puneti aceeasi cantitate de malai si tarate, apa clocotita peste si deasupra cateva frunze de visin, apoi acoperiti pana a doua zi....dupa ce se limpezeste, puneti-l in sticle cu cateva frunze de leustean...sau daca il folositi ca tratament (beti in loc de apa pentru ca are toate B-urile) nu este obligatoriu sa puneti leustean.
- Socata naturala minunat de buna daca o tineti apoi si la frigider: intr-un borcan de 10 l apa puneti 2 lamai taiate bucatele cu tot cu coaja, eventual si putin stoarse de zeama, 1-2 kg zahar (dupa preferinta cat sa fie de dulce), un manunchi serios de flori de soc...apoi acoperiti cu o panza cu gauri cat mai mici si tineti la soare cateva zile pana capata o culoare galbena limpede...dar puteti sa si gustati intre timp, cand are gust de soc strecurati lichidul si puneti in sticle la frigider...este minunat vara...

P.S eu la socata sau la bors nu folosesc nicodata drojdie pt ca fermenteaza si da un gust nu tocmai placut (drojdia o puteti folosi ca tratament dimineata luati o bucatica pe stomacul gol)

Supa de post rapida:
in apa fiarta se pune niste vegeta si cateva linguri de fulgi de cartofi, in functie de cantitatea de apa; si... supa e gata.

Mamaliguta
 

Ca sa faceti o mamaliguta ffff buna folositi malai de tara (nu grisat), inainte sa puneti malaiul, puneti in apa putin ulei sau unt si sare dupa gust iar dupa ce adaugati malaiul este bine sa o lasati la foc mic sa fiarba pana se coace (adica atunci cand amestecati cu paleta de lemn sa nu se mai prinda mamaliga de ea, asa stiti ca mamaliga este gata).

In functie de ce mancati cu mamaliga puteti sa mai adaugati diferite ingrediente pentru aroma (usturoi de ex.)

Mda.....supa de E-uri
 

...oare E-urile sunt de post?

Nu stiu daca sunt de post...dar pentru prost gust si pentru o proasta sanatate sunt cu siguranta...

Iar ca sfat sincer: EVITATI cat puteti vegeta si alti amelioratori de gust...folositi legume si vegetale prospete care puse in cantitati suficiente sigur vor da un gust mult mai bun si mai sanatos mancarii decat daca puneti vegeta sau nu stiu ce alt condiment.

Iar ca idee supa propusa de Miha-anca mai sus nu stiu in ce masura face parte din mancarea traditionala romaneasca.

Iahnie calugareasca
 

500 g fasole boabe pusa de seara in apa, se fierb cu 1-2 cepe, 1 morcov, si sare dupa gust. Dupa ce a fiert bine daca este cazul se strecoara de apa si se scoate cepa si morcovul. Apoi se mixeaza adaugandu-se o ceapa cruda, 1-2 linguri/ ite mustar (dupa gust), piper si sare (daca mai este cazul)...se amesteca cu mixerul si se pune ulei pana se omogenizeaza si se face ca o pasta (asemanator cu salata de vinete, deci sa nu galgaie in ulei).

Ingredientele se pot adauga si dupa gust...daca vreti mai sarat, mai condimentat, mai cu gust de mustar, mai cu gust de ceapa...etc

Pofta buna!

E o supa " cosmica ":3: ! ( adica pt. cosmonauti )

Pasta de peste
 

Cumparati un peste afumat si 1-2 pesti macrou congelati pe care ii gatiti acasa (ori ii prajiti, ori daca aveti vas cu aburi ii puneti acolo).
Eu descongelam macroul, il curatam, puneam sare si piper si preferam sa il pun in vasul cu aburi.
Dupa ce era gata facut dezosam atat macroul cat si pestele afumat si apoi il puneam in robotul de bucatarie unde adaugam putina apa (1-3 linguri), unt, piper, sare si alte condimente dupa gust (eu preferam oregano, busuioc si maghiran).
Unt sau ulei puteti pune pana se face pastos in timp ce amestecati in robot.
Cui ii place, dupa ce este gata pasta se poate adauga si o ceapa mica taiata marunt.

:))))) si nici acolo in cosmos nu cred ca are succes :)))
m-ai facut sa rad cu aceasta postare :)))))

Două trei căpăţâni usturoi curăţat şi pisat se freacă cu ulei până ce devine ca o maioneză.Se curăţă două roşii mari de coajă ,se sfărâmă bine şi se adaugă sosului de usturoi.Adaugi puţină sare,busuioc,cimbru şi un ardei iute dacă suporţi.Se mixează bine.
Acest sos este excelent cu cartofi copţi sau fierţi,cu orez fiert,cu ardei copţi sau cu legume fierte.
Eu fac turte pe plită cu aluat de pâine sau prăjite în ulei şi pun acest sos peste ele când sunt calde.
Este bun şi cu pâine .

Pate de ficat
 

500 g ficat de pui il prajiti cu o ceapa...apoi il bagati in robotul de bucatarie cu sare, piper si condimente dupa gust (eu prefer condimentele naturale nu acele amestecuri pentru carne de pui sau pt sarmale sau cartofi prajiti...etc), putina apa, unt sau ulei pana se face ca o pasta.
Pentru gust se poate pune si putin usturoi...dar mie nu-mi placea.

P.S Condimente naturale: rozmarin, maghiran, ghimbir, oregano, tarhon...etc