Painea lui Iezechiel
 

Iezechiel 4, 9

"Ia-ţi grâu şi orz, bob şi linte, mei şi orzoaică, toarnă-le într-un vas şi-ţi fă din ele atâtea pâini..."

Reţetă:

• 1/2 cana de faina de orz
• 1/4 cana faina de boabe de fasoale sau bob
• 1/4 cana faina de mei
• 1 cana faina de greu Spelta
• 1/2 cana faina de linte
• 1/4 cana ulei de masline extravirgin presat la rece
• 1 lingura de sare
• 1 lingura de maia

Suuuuper!
Maia din faina obisnuita si drojdie?
Faina din linte se obtine linte rasnita (de ex. in rasnita de cafea)?

Painea lui Iezechiel
 

Aceasta paine are efecte terapeutice ?

In cel mai fericit caz, primim prin intermediul ei darul prorocirii. :-)

Nu stiam de aceasta reteta. M-ar interesa totusi marturia unuia care a incercat-o. Pe langa faptul ca este sanatosa, cred ca este si foarte gustoasa.

Se pare că e o pîine completă, deci foarte săţioasă. Dacă Dumnezeu a dat această reţetă, atunci merită încercată.

Nutriţioniştii vorbesc de aşa-numita proporţie divină a mineralelor, vitaminelor şi a celorlalte componente ale plantelor şi seminţelor. Dacă de exemplu din bobul de grîu se separă coaja, dînd la o parte tărîţea, atunci pîinea nu mai este integrală, ci devine din ce în ce mai albă.

Dacă din drobul de sare se separă mineralele şi se consumă numai clorura de sodiu, se strică proporţia divină dacă se consumă numai clorura de sodiu (eventual cu antiaglomeranţi bonus). În momentul în care NaCl este asimilată în organism, molecula va încerca să revină la formula iniţială absorbind din corpul nostru respectivele minerale şi cauzînd un rău în felul ăsta. La fel şi cu zahărul, trebuie să fie cît mai "original" posibil, pentru sănătate (de preferat să fie luat direct din legume şi fructe).

Orice plantă, fruct, orice fel de seminţe am mînca, trebuie să le mîncăm aşa cum le-a lăsat Dumnezeu ca să obţinem maximul lor de eficienţă. De preferat nefierte, negătite, cît mai proaspete... dar asta e o altă poveste.

De ce am scris lucrurile astea? Deoarece consider că Dumnezeu ne-a dat o reţetă de superpîine, o reţetă divină în care seminţele amestecate acolo dau un randament mult mai mare decît dacă le-am consuma separat. Dacă am reuşit să fac pîine normală la cuptorul de aragaz, atunci voi încercă să coc şi reţeta lui Iezechiel să văd ce minune iese.

va doresc succes, mai ales sa reusiti sa faceti rost de toate ingredientele. Chiar, oare ce inseamna "faina de grau spelta"? o sa dau search imediat si o sa ma lamuresc. S-ar putea incerca sa se coaca si in masina speciala de facut painea, cred.

retete sanatoase
 

Daca mai imi vine in cap vreo reteta de mancare sanatoasa, eventual de post, s-ar putea sa o postez. De la o vreme vad ca am o foarte mare fantezie culinara, pacat ca nu o pun si in practica mai des.
De exemplu, azi fiind dezlegare la peste ( cred), am facut salata de ton cu mango. (ton din conserva, dar preferabil sa fie cat mai intreg, scurs uleiul, zeama de lamaie la greu, sare, piper daca mai vreti se poate suplimenta cu ulei de masline, mango taiat cat mai mic si amestecat bine-bine sa se imbine oarecat dulceata fructului cu gustul sarat al carnii, puteti pune si masline, si putin porumb si chiar orez sau paste, verdeata cat cuprinde, eu am pus niste menta, dar probabil ar merge si patrunjel)
pentru cina am pregatit 2 bucati de crap, prins de noi, pe care l-am descongelat si l-am pus la "marinat" cu : sare, piper, zeama lamaie, ulei masline, vin, usturoi (felii) si rozmarin (pulbere); daca aveam menta la ora resp. puneam si un pic de menta.
Intrebare despre post:
- sunt permise astfel de "fantezii culinare" sau trebuie sa ne limitam la strictul necesar existentei? adica e "pacat" sa preparam ceva atat de apetisant?
- se poate consuma alcool (de ex. bere) la masa, in timpul saptamanii sau adaugat la vreo mancare (desi , daca nu gatesti carne sau peste, la ce sa pui vin sau bere?) sau stiu eu, in ceai vreo lingurita de ceva, rom sau ce s-ar mai putea pune, in vreo bautura racoritoare.
- stiu ca erau niste reguli cum ca sa maninci "un singur fel de mancare toata ziua si aia uscata" , si nu-mi vine in cap nici un exemplu de astfel de mancare.
Oricum, tentatia culinara e si ea tot o tentatie, (mai ales in lipsa altor tentatii), cu consecintele de rigoare, si trebuie sa ne impunem si in acest sens niste reguli si niste limite, nici sa nu ne imbolnavim de malnutritie, nici sa facem excese.
Va doresc in primul rand "pofta buna " si daca nu ne mai intalnim, sarbatori fericite (Rusaliile, Sf. Petru si Pavel) si un post binecuvantat cu impliniri spirituale.
Doamne ajuta!

În vremurile biblice pîinea se obţinea dintr-un grîu special, nehibridat, denumit SPELTA. Acest grîu a început să fie din nou cultivat astăzi, găsindu-se în magazinele cu alimente naturale.

În acele vremuri nu se utiliza drojdia de panificaţie, ci maiaua păstrată de la prepararea anterioară a pîinii sau obţinută din suc de struguri sau suc de mere proaspete.

Se amestecau toate ingredientele, se adăuga ulei de măsline, apă şi se lăsa la dospit. Se porţiona în forme rotunde şi se cocea în cuptoare, pînă ce pîinea căpăta culoarea aurie-brună.

Am putea considera că PÎINEA BIBLICĂ este etalonul pentru acest aliment vital, faţă de care ar trebui să comparăm toate celelalte alimente denumite pîine şi care, atît din punct de vedere al ingredientelor, cît şi din punct de vedere al tehnologiei, sînt atît de diferite astăzi. Tehnologia biblică de fabricare a pîinii era polifazială, durînd cel puţin 24 de ore faţă de cîteva ore astăzi.

Analizînd compoziţia pîinii biblice, vom constata că ingredientele asigură un echilibru în nutrienţi, oferind proteine complementare leguminoase - cereale cu valoare biologică foarte mare (apropiată de a cărnii), vitamine şi minerale din belşug, fibre alimentare şi fitosteroli preţioase pentru sănătatea inimii şi colonului, glucide complexe (încărcătură glicemică scăzută) care eliberează energie constant (necesară creierului şi muşchilor) fără a afecta funcţia pacreasului, izoflavone pentru echilibrul hormonal, grăsimi sănătoase din măsline. Densitatea energetică a acestei pîini era moderată. Conservabilitatea pîinii era foarte ridicată, de peste o săptămînă, fără a se utiliza E-uri, datorită microorganismelor din maiaua naturală. Microorganismele din maia produceau conservanţi naturali şi, de asemenea, o bogăţie de arome naturale, caracteristice pîinii autentice. Enzimele generate de microorganismele maielei contribuiau din plin la digerabilitatea acelei pîini, care era foarte ridicată. Iată cum pîinea biblică, adevărata pîine, era cu adevărat un aliment complet, hrănitor, dătător de vitalitate, savuros, nepoluat de chimicale, E-uri, antibiotice etc; era în adevăratul sens "PÎINEA NOASTRĂ CEA DE TOATE ZILELE".

Mai trebuie adăugat şi faptul că datorită compoziţiei sale, a cerealelor şi leguminoaselor folosite la producerea ei, PÎINEA BIBLICĂ se pare că era mai puţin alergenă ca pîinea actuală, glutenul din grîul spelta şi orz declanşînd mult mai rar intoleranţa la gluten şi maladia celiacă, care astăzi este din ce în ce mai răspîndită (maladia celiacă creşte starea de morbiditate a populaţiei moderne).

Fragment extras din cartea "Şi noi ce mai mîncăm" scrisă de prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi (volumul 1, la paginile 75 - 78)

Încet-încet ajungem să înţelegem că cel mai potrivit mod de alimentaţie este cel vegetarian numai cu crudităţi. Trebuie să încerc a găti pîinea fără să o coc la temperaturi înalte. Cel mult să usuc aluatul folosind aparate specializate sau, că tot e cald acum, la temperatura din bucătărie.

Am sesizat că Mencinicopshi subliniază modul polifazial de pregătire a pîinii în vechime, cînd procesul dura cam o zi în loc de 3-4 ore ca acum. Cine ar şti reţeta exactă? Mă poate ajuta cineva cu o informaţie de genul ăsta? Poate pe saiturile vegane...

Am găsit la "Miracolul plantelor" grîu Spelta, integral nehibridat şi cultivat bio, care costă cam 7,50 lei 1 kg. Celălalt obişnuit costă cam 5,50 lei - pentru comparaţie.

Încă nu am încercat pîinea lui Iezechiel, dar o voi face în curînd.

Ati reusit sa faceti rost si de celelalte faini:de orz,de bob,de mei?

Mei am acasă, l-am cumpărat pentru consumul obişnuit, nu pentru pîine. Bobul se poate înlocui cu fasolea. Iar orz se găseşte uşor peste tot.

Pentru a le face făină se poate folosi o rîşniţă de cafea din cîte am înţeles.

Nu prea ti-a placut chimia, asa e?

Deloc!

Trebuia să zic "structura intimă, de bază, a bulgărelui de sare naturală"?

Se cunoaste.

De adevarat ca sarea purificata nu mai are oligoelemente care pot fi utile organismului si are antiaglomeranti dubiosi.

Dar sarea nu are o "memorie" a combinatiei mineralogice in care a fost la un moment dat cu atat mai putin sa aiba puteri magice prin care sa incearce sa refaca acea combinatie o data ce a fost extrasa din ea.

Nu mai lua de bun tot ce gasesti pe Internet, la unii intentiile bune duc se pare (in cel mai fericit caz) la dezinformare care frizeaza ridicolul.

Reţetele medicinii isihaste

Încă o dovadă că pîinea originală era necoaptă la temperaturi mari, ci uscată îndelung pînă devinea bună de consumat:


4. PÂINEA Pustnicească, medicamentul-aliment al
Medicinii Isihaste

Din cele deja amintite, toată Dietoterapia noastră este pe
baza Pâini Pustniceşti, pe care noi o redescoperim cu o
evidenţă deosebită şi insistentă.
Să o introduceţi pe neobservatele ca Terapia propriu
zisă Isihastă.
Se prepară simplu.
Grâul măcinat în două feluri, mai mare şi foarte fin,
pentru cei cu digestia tare şi pentru cei mai slabi. Puteţi
măcina pentru mai multe zile, dar pentru cei cu boli grave, să
fie proaspăt. Nu se cerne, se pune puţină Apă simplă şi se
face o cocă tare (atenţie să fie tare) şi se lasă la dospit cel
puţin 7-8 ore, după care se poate folosi. Deci, nu se coace, nu
se fierbe, se lasă complect naturală. Daca faceţi pentru mai
multe zile, coca întindeţi-o subţire de im milimetru şi puneţi-o
la uscat uşor pe ceva întins, întorcând-o uneori(atenţie să nu se
usuce la temperatură mare, maxim 30 grade).
Noi mai indicăm să se pună şi puţin Mălai de Porumb,
că o face mai sfarmicioasă şi mai digestibilă.
Pentru cei diabetici, este indicat să se pună jumătate
Grâu şi jumătate Porumb.
Se poate adăuga si puţin Orez, că o face mai suportabilă.
Nu se amestecă însă cu alte Cereale, că o face indigestă şi grea
pentru bolnavi în special. De se foloseşte spre exemplu Secara sau
Hrişca (sau Ovăzul, sau Meiul, sau Orzul), să se procedeze ca şi
la prepararea Grâului cu doze mici doar de Porumb şi Orez.
Cei care nu au dinţi buni, după uscare să o remacine cât
foloseşte, şi să o facă Pesmet, sau o moaie înainte în puţină Apă.
Pâinea Pustnicească din Grâu nu se Dospeşte decât
puţin, ca să se folosească direct (că de se acreşte prea tare nu
se mai poate mânca goală). Pentru Lapte si Supe - Ciorbe ca şi
pentru Sosuri, e bine ca şi Pâinea Pustnicească să fie şi mai
tare Dospită-acrită, ca să nu se mai folosească altă acritură
străină (ce strică).