Am gasit un articol in care se explica mai pe larg problema apei din Sfantul Potir:
http://www.ewtn.com/library/liturgy/zlitur39.htm
Pe scurt:
1. Se pare ca, din punct de vedere istoric, obiceiul timpului era amestecarea vinului cu apa, deci e foarte probabil ca insasi Mantuitorul la Cina cea de Taina sa fi baut apa cu vin;
2. Apa semnifica oamenii, Biserica, care se amesteca cu Sangele Mantuitorului.