Sfântul Ierarh Iorest s-a născut în Transilvania din părinţi ortodoxi primind la botez numele de Ilie.La Putna a învăţat meşteşugul scrierii frumoase şi a pictării icoanelor.A fost remarcat aici de domnitorul Vasile Lupu.
Este ales cu ajutorul domnitorului Vasile Lupu mitropolit al Transilvaniei.S-a dovedit un mare iubitor al ortodoxiei traducând din limba slavonă arătând credincioşilor că mai de folos sunt lanţurile pentru Hristos decât laudele viclene.
Râvna lui pentru păstrarea credinţei ortodoxe i-a adus duşmănia şi prigoana căpeteniilor calvineşti şi a principelui Ardealui.În urma unei învinuiri nedrepte a fost judecat şi scos din scaunul său în anul 1680.
Bătrân şi bolnav a fost închis în temniţă la Alba Iulia fiind bătut în fiecare vineri.
Pentru credinţa sa şi chinurile îndurate Biserica Ortodoxă Ronână l-a rânduit în ceata Sfinţilor săi.