Subiect: Bucate de Post
View Single Post
  #7  
Vechi 14.02.2009, 14:33:32
ory ory is offline
Senior Member
 
Data înregistrării: 29.09.2006
Locație: Galați
Religia: Ortodox
Mesaje: 2.526
Smile Calamar in stil Mai Tay,

Calamarul nu este un produs chiar atat de scump....
Se i-a doua bucati de calamar intreg,se taie in doua,drept fasii,apoi in 6 bucati,calamarul fiind de dimensiuni potrivite(in jur de doua bucati la 7-800 de grame).
Se taie in bucatele putin mai mari decat un chibrit,de dimensiuni ca si acesta,patrate-dreptunghiulare.Se cresteaza calamarul pe o parte,partea cea moale,se cresteaza ca si in jocul x si zero.
Se pune intr-o tigaie,de regula specifica mancarurilor asiatice,o tigaie mare si adanca,avand doua manere si antiaderenta.Deci,se pune in aceasta tigaie niste unt sau ulei,apoi se adauga legume taiate,respectiv ardei taiat in rondele(de preferabil in doua culori,ardei capia rosu si verde),apoi se taie rondele foarte oblice de morcov,dupa care se taie aceste rondele in fidelute,se taie si bucati de dovlecel si brocoli,precum si ciuperci(de preferabil,de padure).
Se pun toate aceste legume la calit in uleiul deja incins si se amesteca cu tigaie cu tot aproape permanent.Se pune si un strop de apa ca sa le moaie,dar foarte putin,apoi se adauga putin ghimbir ras pe razatoare,si se tot amesteca.
Separat se caleste putin calamarul in alta tigaie,cu putin ulei si f.putina sare.Se adauga calamarul in tigaia cu legume si se mai lasa putin pe foc,amestecandu-se intre ele.Apoi se pune o lingura de amidon praf,peste toata aceasta compozitie,si se amesteca foarte bine.Se adauga o lingura de otet balsamic si cam o jumatate de paharel de sos de soia(sos specific asiatic).Se adauga acum acest sos de soia,tocmai pentru ca nu s-a adaugat deloc sare in compozitia de legume,astfel,acest sos va omogeniza compozitia si amidonul de pe legume,si-i va da si gust.Se i-a aproape imediat de pe foc.
Se mananca cu betele....daca nu aveti,va dau eu ca am o gramada!!!!
__________________
" Nu suntem prizonierii propriului destin, suntem prizonierii propriei minti "
Reply With Quote