[Ekaterina]

Tehnicile gastronomice trebuie sa nu altereze calitatea nutritiva a alimentelor.

Nu folositi vase din aluminiu sau acoperite cu teflon.
Evitati recipientele din plastic, deoarece contin "ftalati" si "bisfenol-A" (BPA).
Folositi vase emailate sau confectionate din lut, ceramica, yena sau inox.

Evitati cuptorul cu microunde, oala sub presiune si gratarul cu carbuni.
Eviti tratarea alimentelor la temperaturi inalte !
Ce nu se poate consuma crud, sa se gateasca in abur, in apa sau in cuptor.

Eliminati prajelile din alimentatie; prin incingere, uleiul devine toxic.
Evitati, pe cat se poate, plantele alimentare ingrasate chimic si tratate cu insecticide.
Nu consumati organisme modificate gentic !

Alimentele sa fie integrale, cat mai putin procesate si rafinate.
Antioxidantii si fibrele, extrem de importante, se gasesc doar in plante.
Colesterolul se gaseste doar in alimente de origine animala.

Nu folositi suplimentele nutritive decat in situatii de forta majora.
Evitati abuzul alimentar. Postul si ajunarea sunt recomandate si de medici.
Digestia incepe in cavitatea bucala, deci masticatia este extrem de importanta.

Faina de cereale sa fie integrala, iar paine sa fie facuta in casa (rapid si sanatos).
Faina alba din comert nu este simpla, ci contine aditivi alimentari (ingrediente).
Limitati progresiv in alimentatie zaharul rafinat si sarea extrafina.

Folositi uleiuri presate la rece, iar nu uleiuri rafinate sau dublu-rafinate.
Fructele si legumele, pe cat se poate, sa fie consumate crude, netratate termic.
Fructe importante: Citrice, kiwi, fructe de padure, afine, struguri, nuci, macese etc.

Sucurile din fructe si zarzavaturi se obtin prin presare, nu prin zdrobire violenta.
Uscarea fructelor si a plantelor se face la maxim 40 de grade Celsius.
Cerealele integrale se consuma tratate usor termic, fiind foarte importante.
Grau, porumb, orz, secara, orez si ovaz.

Boabele (fasole, mazare, linte, soia) se consuma numai tratate termic.
Zarzavaturi cu efecte anti-cancer: varza, broccoli, usturoi, ceapa, rosii etc.
Ciupercile sunt renumite pentru efectul lor antitumoral.

Pestele se consuma tratat usor termic. Pestele sa nu fie de crescatorie, nici afumat.
Lactatele naturale sunt o sursa alimentara completa.
Se recomanda lactatele fermentate: iaurt, sana, chefir si lapte batut.

Apa de retea este poluata prin compusi clorati.
Apa din primele panze freatice este poluata prin azotatii folositi in agricultura.
Se recomanda folosirea apei din puturi de mare adancime.
Dimineata, pe stomacul gol, sa se bea un pahar mare cu apa curata.

Vinul curat este bun pentru sanatate. Este recomandat un pahar pe zi.
Ceaiul verde previne aparitia cancerului.
Curcumina (curry) grabeste moartea celulelor tumorale.

Mierea este un inlocuitor sanatos al zaharului (tratata termic, devine toxica).
Cititi ingredientele produselor cumparate !
Evitati mai ales acidul citric (E330) si glutamatul de sodiu (E621). (sursa: Nu hrani cancerul, Editura Christiana)