Plăcintă de legume mânăstirească din Muntele Athos
Ingrediente: 1 lingură oregano uscat, 1 lingură mentă proaspătă tocată fin, 2 căței de usturoi zdrobiți și tocați, 400 g roșii tăiate, 1 ceapă medie, 2 vinete de mărime medie, 2 linguri ulei de măsline, 500 g cartofi, 200 g brânză feta, sare,
piper.
Preparare. Se amestecă oregano, menta, usturoiul și roșiile într‑o tigaie și se fierb încet aproape 15 minute. Separat, într‑o altă tigaie, se călesc ceapa curățată și tocată cu vinetele în ulei de măsline, la foc mic, 10 minute, până când ceapa devine translucidă. Când este gata, se aranjează legumele într‑un vas termorezistent, se pune un strat de felii de cartofi deasupra, apoi brânza feta și la final se împrăștie uniform sosul de roșii, condimentând fiecare strat în parte. Se dă la cuptor în jur de 45 de minute. Se verifică după 30 de minute și, dacă stratul de deasupra pare uscat sau gata să ardă, se acoperă vasul cu folie. Se lasă la răcit 10‑15 minute înainte de a mânca. Se servește cu salată verde.