Despre pectina!
Poate nu ati inteles bine de la OTV pentru ca pectina ca atare este de origine vegetala.
In stare naturala il gasiti in cantitati mai mari in portocale, gutui, mere, dar de fapt cam toate fructele contin pectina – nimic altceva decat un polizaharid acid. Pectina folosita in industria alimentara se extrage din pulpa de mar si din coji de portocale.
Definitie DEX
PECTÍNĂ - Clasă de compuși organici care se găsesc în țesuturile celulelor vegetale și care, prin amestecare cu apă și prin fierbere, capătă forma unei gelatine, fiind folosiți în industria alimentară, farmaceutică și în cosmetică; (și la sg.) compus organic vegetal .
Probabil e vorba de alt agent de ingrosare dar care nu poarta numele de pectina.
|