Reteta macinici
Deoarece maine ii sarbatorim pe cei 40 de Mucenici din Sevastia, zi in care potrivit obiceiului se prepara mucenici (macinici), va propun o reteta dupa sunt gatiti in Muntenia.
Ingrediente: 1/2 kg faina, apa, sare, nuca macinata, zahar, scortisoara, coaja rasa de lamaie sau de portocala, esenta de rom sau de vanilie.
Mod de preparare: se face un aluat mai tare, din faina, apa si putina sare. Se framanta si se lasa putin deoparte. Se rup apoi bucatele din aluat si se formeaza suluri foarte subtiri, cat macaroanele. Din ele se modeleaza opturi, cat mai mici, care se lasa sa se usuce pana a doua zi. Se pune la fiert apa cu zahar dupa gust si coaja rasa de lamaie sau de portocala si cand clocoteste se introduc mucenicii uscati. Se fierb pana se inmoaie, circa 10 minute, se iau de pe foc, se lasa 10 minute acoperiti si se adauga nuca pisata pana cand zeama se ingroasa, esenta dorita si scortisoara (dupa gust).
|