Bucate de Post

[sadiye]

Ingrediente
Pentru cartofi: 4 cartofi mai mari, un borcan de ciuperci , putina paine , verdeata, putina faina, 1 ceapa , 2 catei de usturoi, sare, piper.\
Pentru sos: 250gr bulion , 1 ceapa , 3 linguri amestec de legume congelate, foi de dafin, boabe de piper, putin oregano, 2 catei de usturoi, ulei si sare.
Se spala cartofii si se pun la fiert intregi, in coaja cam 15-20 minute (sa nu fie nici tari, nici super fierti). Se lasa la racit iar cand sunt inca calduti se scobesc cu lungurita.In timp ce fierb cartofii se face sosul: se toaca ceapa mare si se caleste in 2 linguri de ulei. Se adauga legumele congelate si 1 cana de apa si se lasa sa se inmoaie bine ceapa. Se adauga rosiile cu tot cu suc, condimentele, usturoi tocat fin si se mai lasa 5 minute.
Umplutura: se mixeaza toate ingredientele: ciupercile, painea inmuiata in apa si apoi stoarsa bine, ceapa, usturoiul, verdeata, faina, condimentele, sarea.
Cu aceasta compozitie se umplu cartofii.
nIntr-un vas se pune sosul, se mai adauga o canita cu apa, se aseaza cartofii umpluti, se stropesc cu putin ulei si se dau la cuptor 30-40 minute.

[ory]

Ghioza.
Se face un aluat simplu din faina,sare si apa,se intinde foarte bine pe masa,cu multa faina,apoi se fac forme rotunde cu o cana.
Se face o compozitie din ceapa si usturoi tocat marunt,in egala masura,varza,de asemenea tocata(de preferabil la robot),se toaca ciuperci,apoi se amesteca toare cu sare si piper si cu granule de soia,umflate in prealabil.Se condimenteaza cu piper si se pune si ceva ulei.
Se i-a fiecare forma rotunda de aluat in mana,se pune in el o lingurita din compozitia pregatita,apoi se inchide ca formele de placinte poale-n brau,insa sa se aseze pe masa pentru a fi drept pe o parte.Cred ca exista in magazinele chinezesti de tip daiso o forma speciala din plastic,avand doua parti,in care se aseaza astfel aluatul si compozitia,dupa care se inchide facand forma specifica ghioza,acestea sunt special pentru ghioza.
Se pun toate aceste forme de aluat cu compozitie intr-o tigaie neaparat teflonata,se pune margarina(cam o lingura),si apa cat le cuprind pana la jumatate.Se pune capac si se lasa la fiert pana ce scade apa toata si incep a se praji.Se pot intoarce si pe partea cealalta ca sa se prajeasca putin,apoi se scot ghioza.
Se mananca calde,intingandu-le prin sos de soia.(este un sos negru si sarat,cu o consistenta foarte subtire,aproape ca apa).
...Sunt bestiale!(de regula se fac cu carne)

[ory]

...scuze!,pentru nenumaratele greseli.

[ory]

Calamarul nu este un produs chiar atat de scump....
Se i-a doua bucati de calamar intreg,se taie in doua,drept fasii,apoi in 6 bucati,calamarul fiind de dimensiuni potrivite(in jur de doua bucati la 7-800 de grame).
Se taie in bucatele putin mai mari decat un chibrit,de dimensiuni ca si acesta,patrate-dreptunghiulare.Se cresteaza calamarul pe o parte,partea cea moale,se cresteaza ca si in jocul x si zero.
Se pune intr-o tigaie,de regula specifica mancarurilor asiatice,o tigaie mare si adanca,avand doua manere si antiaderenta.Deci,se pune in aceasta tigaie niste unt sau ulei,apoi se adauga legume taiate,respectiv ardei taiat in rondele(de preferabil in doua culori,ardei capia rosu si verde),apoi se taie rondele foarte oblice de morcov,dupa care se taie aceste rondele in fidelute,se taie si bucati de dovlecel si brocoli,precum si ciuperci(de preferabil,de padure).
Se pun toate aceste legume la calit in uleiul deja incins si se amesteca cu tigaie cu tot aproape permanent.Se pune si un strop de apa ca sa le moaie,dar foarte putin,apoi se adauga putin ghimbir ras pe razatoare,si se tot amesteca.
Separat se caleste putin calamarul in alta tigaie,cu putin ulei si f.putina sare.Se adauga calamarul in tigaia cu legume si se mai lasa putin pe foc,amestecandu-se intre ele.Apoi se pune o lingura de amidon praf,peste toata aceasta compozitie,si se amesteca foarte bine.Se adauga o lingura de otet balsamic si cam o jumatate de paharel de sos de soia(sos specific asiatic).Se adauga acum acest sos de soia,tocmai pentru ca nu s-a adaugat deloc sare in compozitia de legume,astfel,acest sos va omogeniza compozitia si amidonul de pe legume,si-i va da si gust.Se i-a aproape imediat de pe foc.
Se mananca cu betele....daca nu aveti,va dau eu ca am o gramada!!!!

[ory]

Scuze!,la mancarea precedenta se mai adauga si varza chinezeasca taiata,se gaseste in supermarket-uri si arata ca un fel de salata mai lunga si inchegata.

[eclat_de_lune]

intrebare stupida poate: fructele de mare sunt de post? acolo unde stau eu acum se consuma foarte mult...

[cristiboss56]

În prealabil postat de eclat_de_lune

intrebare stupida poate: fructele de mare sunt de post? acolo unde stau eu acum se consuma foarte mult...

De ce stupida ? ? ? Fructele de mare cresc in apa deci ! Cred ca nu prea sunt de post , adica sigur nu.

[MarinaAlca]

În prealabil postat de eclat_de_lune

intrebare stupida poate: fructele de mare sunt de post? acolo unde stau eu acum se consuma foarte mult...

Intra tot in categoria "produse din peste" asa ca atunci cand e dezlegare la peste pot fi consumate...

[sadiye]

Ingrediente pt. foaie :
-3 cani cu faina {cani de 250ml.}se mai adauga daca trebuie
-2 cesti de apa calduta{cesti de 150ml.}
-1 casca de ulei {150ml.}
-un praf de sare

Toate ingredientele se amesteca si se framinta o coca pt. citeva minute.Trebuie sa fie un aluat destul de usor de intins {deci nu tare , virtos}
Ingrediente pt. umplutura :
-200-250g. masline negre fara simburi
-50-80 ml. ulei
-2 cepe mari
-1 legatura de marar
- sare , piper dupa gust
Intr-o tigaie , se pune ceapa taiata marunt si maslinele taiate si ele , la calit in ulei.Cind s-au inmuiat , ceapa si maslinele se potriveste amestecul de sare si piper , se adauga si putzina apa si se lasa sa fiarba incet , pina ce apa se evapora.Se adauga mararul tocat si se da la racit.Aluatul obtinut , se imparte in doua .Din fiecare parte se intinde cite o foaie .Pe fiecare foaie se pune jumatate din umplutura de masline ,se ruleaza foaia si se pune intr-o tava intinsa , unsa cu ulei .La fel procedam si cu al doilea rulou .Se ung cu putin ulei , ajutindu-ne de o pensula si se dau la cuptor care a fost incalzit dinainte .Se coc la un foc iute , primele 15 minute apoi,se reduce focul si se mai coc rulourile inca 20 de minute , pina se rumenesc frumos.Aceasta placinta se poate face si cu ciuperci .Reteta este din ravista 'Practic in bucatarie " .Eu am facut-o si ne-a placut mult .Am pregatit-o chiar si pt. o masa festiva printre alta aperitive .
Sper sa va placa , daca o incercati .
SUCCES!

[sergiu]

În prealabil postat de eclat_de_lune

intrebare stupida poate: fructele de mare sunt de post? acolo unde stau eu acum se consuma foarte mult...

S-a dezbatut mult pe aceasta tema aducandu-se ca exemplu ca in Grecia in anumite zone se mananca in post fructe de mare.
Candva a fost razboi urmat de seceta in Grecia si lumea nu mai avea ce manca. Preotii vazand ca nu exista alta varianta au dat dezlegare la fructe de mare. Acest lucru a placut si lumea a zis "hai sa lasam asa ca e mai bine". In realitate insa, fructele de mare nu sunt de post!
Sunt niste vietati care traiesc in apa si nu vad de ce ar fi de post!

Postul este despre penitenta si rugaciune. In momentul in care iti pui frumos pe masa un snitel de post, si un pahar cu lapte de post, si o prajitura de post etc nu prea cred ca esti chiar intru totul postind. Daca mai mancam si ceva care ne place asta este, dar sa cauti sa-ti pastrezi confortul alimentar in Postul Mare (mai ales) mi se pare aiurea. Daca tii atat de mult la placerea burtii nu mai tine post si gata!
ACESTE RETETE SI SIRETLICURI DE A POSTI DAR SI A AVEA PLACERI ALIMENTARE SUNT BUNE SI ACCEPTATE DOAR CA ETAPA INTERMEDIARA CATRE POSTUL ADEVARAT! In decursul a mai multi ani ar trebui sa tindem catre postul asa cum este scris si anume cu dezlegare la ulei si vin doar in weekend si alte zile prescrise! Si cand e ajunare - e ajunare. Eu vad crestinismul si relatia mea cu Dumnezeu ca pe o cale, un drum. Nu pot ajunge acum imediat la un nivel inalt dar e bine si necesar ca sa fac pe unde pot niste mici progrese. La inceput nici macar nu ma rugam dimineata, dupa am inceput sa ma rog poate un minut, dupa cativa ani ma rog cam 10 minute dimineata - eu vad acest lucru ca pe un progres important chiar daca in rest nu am progresat prea mult si am avut si regrese pe anumite arii. Trebuie sa incercam sa ne luptam macar un pic pe unde putem, nu sa cautam siretlicuri de a pacali postul, pt ca e greu sa fii si cu burta plina si cu sufletul in Rai!