Dumnezeu nu vrea sa avem familie?

În prealabil postat de Yasmina

Si eu am ajuns la concluzia ca mancarea romaneasca este grea si nu printre cele mai sanatoase alegeri,prea multa carne,grasime ,rantasuri si prajeli.

Cam aceiasi parere am si eu.Mancarea traditionala este foarte gustoasa,nimeni nu poate contesta asta, dar prea grea, se foloseste prea des carnea de porc in alimentatia zilnica.Am observat ca se utilizeaza rar meniuri bazate pe salate sau peste preponderent, fructe si sucuri naturale.Un lucru surprinzator: multi romani consuma masa cea mai ,,grea" seara si sar peste micul dejun, iar in timpul zilei nu consuma cereale sau fructe ci produse gen shaorma sau pizza.Nu prea exista o cultura a unei alimentatii sanatoase dar, totusi, am vazut si oameni care, in perioadele de post macar, renunta la meniul traditional, bazat in exces pe carne, in favoartea unei alimentatii mult mai sanatoase si echilibrate.Insa aspectul care m-a intrigat cel mai mult este apetenta multor oameni pt bauturi gen cola sau de acest tip in detrimentul unor ceaiuri cu miere de exemplu.Foarte multi oameni nu practica nici un fel de sport sau de exercitii fizice iar mersul pe bicicleta este foarte putin raspandit.

[oaie_cugetatoare]

Amandoi uitati un lucru.Retele traditionale au fost facute in vremea in care
omul avea un sistem super-imunitar, intr-o era fara
poluare (produsii secundari de reactie ai industriei petro-chimice), intr-o
era unde munca fizica era principala activitate(si nu statul la birou),intr-o
era unde nu exista super-inflatia de E-uri iar organismul omenesc nu era
supra-saturat in E-uri si alte chimicale, intr-o era unde taranul roman
respira doar aer de munte, si nu aerul din tzeava de espamente.

Faptul ca organismul nostru din ziua de azi, tolereaza greu (pt unii) astfel
de mancaruri este un semn de slabiciune si semnal de alarma pt sistemul
imunitar.Pur si simplu, sistemul digestiv nu poate face fata unor alimente
naturale, pt ca sistemul digestiv de azi se hraneste doar cu E-uri.

Daca nu poti manca mancarea traditionala, este un semnal de alarma.
Sistemul imunitar se duce de rapa, iar sistemul digestiv este la pamant.

Problema nu este la retetele traditionale ci la omeni.Acolo e problema.

[DragosP]

Ca întotdeauna.

Problema este si mai complicata.Bunicii. nostrii nu consumau carne in exces, muncau multe mancaruri bazate pe legume, intradevar naturale, desfasurau munca fizica, avea un regim de viata mult mai ordonat si echilibrat si intradevar poluarea era mai mica, la fel si pt E-uri.Dar acum conditiile de viata s-au schimbat radical, din toate punctele de vedere si trebuie sa-ti adaptezi si alimentatia intrucat nu prea sunt sanse sa revenim la conditiile lor.Mancarea traditionala avea un sens in conditiile lor de viata, in noul context nu mai are acelasi efect benefic. Din punct de vedere al sanatatii, comparativ cu alte tari din UE, este un dezastru. Insa marea majoritate,neputand schimba conditiile si mentinand si sistemul traditional de alimentatie preponderent pe baza de carne grea,vor trai pe propria piele efectele.Ar fi ideal sa schimbam anumite conditii de viata dar sistemul romanesc,pe acest segment, nu are nici o viziune si este primitiv. Se merge pe ideea ,,merge si asa". Cu tot ce decurge din asta, inclusiv nevoia de a apela la sistemul medical public, o nenorocire din ce in ce mai mare pe zi ce trece.

[Mihnea Dragomir]

În prealabil postat de Pelerin spre Rasarit

Bunicii. nostrii nu consumau carne in exces, muncau multe mancaruri bazate pe legume,

Nu disparitia legumelor, ci disparitia cerealelor e principala deosebire intre ce mancau bunicii mei si ce mananc eu.

Imi aduc bine aminte cum bunicii mei faceau o mamaliga la pranz. Din care uneori aveau si seara. In fiecare zi.
Eu fac o mamaliga pe luna.

Imi aduc aminte limpede cum ei mancau "cir" frecvent, cam o seara din doua. Adica, un fel de terci cu lapte in loc de apa.
Nu am facut niciodata.

Grisul era nelipsit. In tot felul de combinatii, inclusiv in compozitia placintelor. Astazi, copiii mei socotesc bunatatea de gris cu lapte ca un fel de pedeapsa.

Toate mancarurile traditionale se bazau pe cereale. Alivanca. Nu mai exista. Julfa. Lipsa. Coliva. A persistat numai in ritualul funerar.

O soarta asemanatoare cu cerealele au avut-o leguminoasele, cu care se aseamana ca valoare nutritiva. Mai folosim numai mazarea si, mai rar, fasolea verde. Ambele au disparut din meniurile oricarui restaurant, nu mai sunt de bon ton nici macar ca garnitura la friptura. Insa, in vremea cand eram copil, mancam frecvent mazare ca garnitura. La restaurante de prestigiu.
Inainte se foloseau si leguminoase iesite cu totul din uz. Bobul. Lintea. Bamele. "Un blid de linte" era socotit ceva asa de bun, incat merita sa cedezi dreptul de primogenitura pentru el. Cine mai mananca, azi, linte ca fel principal ? Extrem de rar, se mai mananca supa de linte, ca o curiozitate exotica. Supele in general se mananca tot mai rar. Si nu doar in Romania. Acelasi lucru e si in Franta, unde am dificultati de a mai gasi chiar si farfurii adanci. Ceea ce e impresionant este viteza cu care saracirea meniurilor are loc. Cu doar o generatie in urma, supa era nelipsita de la orice restaurant francez. Obiceiul de a servi o supa usoara, seara tarziu, cand vii de la spectacol a generat cuvantul "supeu", iesit din vocabular. Patrunsese in toate limbile pamantului, fiindca toti oamenii iubeau supa. Azi, in engleza, cand spui "the supper" lumea se gandeste la Cina cea de Taina, numai la supeu nu se gandeste, fiindca nu mai exista.
Prin "crema", pe vremuri, adica acum 20 de ani, se intelegea o supa concentrata, eventual pasata. Prin "consomé" se intelegea o supa subtire, cu galbenus de ou crud. Eu am apucat consomé-uri chiar si in Romania, la Romische Kaiser din Sibiu. Nu mai exista, iar lumea nici nu mai stie de ele, nici macar nu-si mai aminteste, ca si cand nu au existat niciodata.

Dramatica e si ingustarea sortimentului de ciorbe, o mancare specific balcanica, o mancare in care bucataria traditionala romaneasca avea un cuvint de spus. Astazi, la restaurante mai sunt (daca sunt) trei feluri de ciorbe: de "vacuta", de perisoare si de burta. Erau zeci, sute de feluri de ciorbe. Minunate ciorbe, inclusiv de post. Semnul primaverii era ciorba de stevie, prima "ciorba noua", din postul Pastelui. Nu dupa mult timp, era vremea ciorbei de loboda. In posturile mici, de vara, bunica mea, coana preoteasa, facea o ciorba de hribi de iti mancai degetele. In alternanta cu "ciorba de buruieni", sau de fasole, ca sa nu ne plictisim. In postul Craciunului, domnea ciorba de sfecla. TOATE au disparut. Un restaurant cu pretentii, daca ar avea nebunia sa propuna ciorba de fasole, ar fi imediat calificat ca "zahana". Daca nu cumva "cantina". Si totusi, acum doar 10 ani, inca mai gaseam ciorbe de fasole la restaurante la nivel de Capsa.

Bucataria devine tot mai monocorda. Putinele ciorbe pe care le mai gasesti in meniuri sunt numai cu otet, ca agent de acrire. Nu mai umple nimeni borsul, nici nu mai stie cum se face. Sucul de lamaie (in realitate sarea de lamaie, produs al industriei chimice) l-a inlocuit. Corcodusele verzi sau agrisele nu se mai folosesc ca agenti de acrire nici macar de catre gospodinele foarte avansate.

Multumesc mult pentru cele doua jumatati de andive imbalsamate cu un maglavais alb si servite pe post de felul I. Mie dati-mi ciorba mea inapoi !

Mihnea, eu si a mea tinem postul da capo al fine, si preparam cu schimbul, de 3-4 ori pe saptamana, dupa cum urmeaza: ciorba de linte, naut, soia, ridiche neagra, cartofi innabusiti, compoturi de mere/pere fara zahar, suc de morcovi, suc de pomelo, grapefruit, lamaie aproape zilnic. Tot mananc ca porcu', cum ma stii, dar cel putin sanatos.
Si da, cand nu fac trasee lungi prin stravechiul cartier al copilariei mele in scop de, vorba lu' a mea, "slabesti 500 g si pui 3 kile", stau si noptile cu fundul pe scaun facand instalari, compilari, alea-alea. (Io lucrez home).

La noi s-a gatit mancare de bame recent si a fost apreciata, s-a terminat repede.Linte am cumparat aseara, din comert,gata preparata si nu mi-a placut foarte mult cum era pregatita.In schimb am cumparat ingrediente pt salata verde cu porumb.Andivele imi plac doar cum le prepara mama :)

În prealabil postat de Pelerin spre Rasarit

La noi s-a gatit mancare de bame recent si a fost apreciata, s-a terminat repede.Linte am cumparat aseara, din comert,gata preparata si nu mi-a placut foarte mult cum era pregatita.In schimb am cumparat ingrediente pt salata verde cu porumb.Andivele imi plac doar cum le prepara mama :)

Andive si bame nu mancai vreodata. In schimb primavara mananc leurda, untisor, stevie, loboda, spanac, urzici la greu. Toate cu mamaliga, bineinteles.

Avatar-ului tau nu-i dau decat paine, apa si bataie :)) Cu tine as imparti mancare despre care vorbesti :)

[stefan florin]

În prealabil postat de Barsaumas

Andive si bame nu mancai vreodata. In schimb primavara mananc leurda, untisor, stevie, loboda, spanac, urzici la greu. Toate cu mamaliga, bineinteles.

foarte gustos..si FOARTE SANATOS!