Iaurtul şi sucul din gândaci

[miles to truth]

Ca foarte multe alte mâncăruri pe care le consumăm, iaurtul Casa Buna de la Danone, pe lângă laptele praf, emulgatori, conţine şi….„fructe“… în poze. În realitate acest iaurt conţine doar colorant natural.

Pentru a nu speria consumatorii, producătorul Danone a înlocuit denumirea standard E120, cu numele real Coşenilă.

Coşenila este de fapt o specie de gândaci din familia Dactylopius coccus (sau Coccus cacti) ce trăiesc în Mexic, Peru pe anumite specii de cactuşi. Din aceşti gândaci se extrage un colorant roşu aprins, ce apoi este transformat în coşenilă, carmin sau acid carminic, avertizează laurentiu.elenaworld.net.
Producerea colorantului natural

Acesta se poate extrage doar din gândacul femelă.

Deoarece cererea a devenit tot mai mare odată cu interzicerea de Uniunea Europeană şi SUA a coloranţilor sintetici în alimente, în ţări precum Mexic sau Australia au luat naştere ferme de gândaci coşenilă.

Sub învelişul alb-cenuşiu ca de bumbac, corpul gândacilor este roşu. Ajunse la maturitate, în aproximativ 90 zile, femelele sunt recoltate. Sunt ucise prin înecarea în apă iar apoi sunt puse la uscare (artificială sau solară). Când ajung la aproximativ 30% din greutate, pot fi prelucrate pentru obţinerea colorantului prin strivire sau stoarcere.

În funcţie de cantitate şi alţi aditivi, colorantul poate lua mai multe nuanţe de la violet, roşu aprins până la orange. Pentru producere unui kilogram de coşenilă, sunt necesare cam 100.000-150.000 de insecte.
Cluster

În trecut, acest colorant era folosit doar pentru colorarea ţesăturilor şi de către pictori. În prezent, este folosit atât în industria cosmeticelor cât şi în cea alimentară.

În cosmetice, coşenila este folosită în fabricarea rujurilor, pudrelor, lipstick-urilor etc.

În industria alimentară, este folosit în fabricarea sucurilor acidulate, „naturale“ (vezi Prigat) sau orice băuturi ce au la bază „fructe“.

De asemenea, se găseşte şi în mezeluri, salamuri, cârnaţi, carne (vezi produsele Meda), coloranţii de ouă, iaurt (Danone - fructe), lapte (Fulga – fructe), produse de patiserie, deserturi, gemuri, gelatină, topping-uri, diverse varietăţi de brânză.

Deoarece este extras din gândaci/insecte, toate produsele ce conţin acest colorant nu sunt recomandate vegetarienilor sau oamenilor cărora religia le interzice.

Nu este recomandat copiilor sau persoanelor cu hipertensiune. S-au constatat puţine reacţii adverse, în general alergii sau în unele cazuri apariţia astmului.

La noi acest colorant se găseşte în cel puţin un produs pe care-l consumăm zilnic, mulţi mănâncă, mulţi apreciază, însă puţini ştiu ce conţine. De ce oare ne mai mirăm de chinezi că mănâncă tot felul de gândacii?! Şi noi facem la fel doar că nu ştim!