Bucate de Post

[Yasmina]

În prealabil postat de mirela.t

Sos de avocado

Ingrediente:

3 avocado
1 limeta (lime) sau lamâie
3-4 linguri ulei măsline
sare, piper

Alegem avocado moi, bine coapte.
Tăiem avocado în două pe lungime si scoatem sâmburele.
Cu ajutorul unei linguri îndepărtăm coaja.
Tăiem miezul de avocado cuburi si îl punem într-un bol. Îl stropim imediat cu zeamă de la limeta fiindcă oxidează foarte repede.
Adaugăm uleiul de măsline, sarea si piperul si îl mixăm cu ajutorul unui mixer vertical până capătă consistenta unui sos fin. Optional puteti adăuga o lingurită de mustar sau un cătel, doi de usturoi.
Îl putem servi fie simplu, pe pâine prăjită, fie ca sos pentru peste în mod special dar si pentru diverse salate sau chiar si pentru cartofi prăjiti.

sursa : http://www.caietulcuretete.com/2014/...e-avocado.html

Foarte buna combinatia cu ceapa verde si rosii(daca sunt).

[fallen]

Am comis salamul de biscuiti de care ziceam, afara de culoarea interesanta, aspectul nu e tocmai de poza. Am folosit biscuiti de ovaz ( nu erau prea grozavi) inmuiati in cafea cu scortisoara si ghimbir, am inmuiat cateva smochine si stafide in caisata, plus zeama ( sucul) de la sfecla si celelalte ( am avut in congelator ramase de la o salata, sfcla, morcov, telina si mar rase), apoi am adaugat pulpa acestora la compozitia din biscuiti dizolvati, plus cateva nuci, migdale, cocos, fulgi ovaz, si putina/margarina, dar mergea si fara, cred. Voiam sa pun si niste seminte, dar am uitat.
( Am maifacut prajituri pe aceasta baza, si de dulce -pandispan, si de post -negresa)

Desigur puteti considera " otravuri" :
- biscuitii - nu se sti ce contineau , dar in var raw putem folosi altceva
-margarina ( nuera obligatorie, sau se putea inlocui cu o grasime mai sanatoasa - unt de cocos, tahini sau chiar avocado - dar i-ar fi modificat gustul, desigur ),
-cafeaua ( care era si indulita, cu zahar brun, e drept). - dar in var raw nu trebuia sa inmuiem biscuiti, ci folseam doar fulgi ovaz, eventual tarate, si mai multe nuci( migdale, caju) eventual rajnite mai fin;
-alcoolul - era optional, se puteau hidrata fructele uscate si in apa ;
In rest nu am avut zahar adaugat, nici macar miere, iar condimentele -ghimbir, scortisoara, coji lamaie, portocala ( spalate, desigur), stiu ca sunt ok; dupa gust se poate pune si un praf de chilly/boia iute, dc ne
place....

Cand am conceput aceasta reteta, m-am gandit in special la colegul care povesrea ca a trebuit samanance oar tarate cu merre rase, si am incercat sa imbunatatesc calitatile gustative, cat si aportul de nutrienti. Acum, desigur, se adapteaza in functie de particularitatile fiecarui caz, unul poate n'are voie nuci, altul scortisoara, etc...

http://www.crestinortodox.ro/forum/a...ictureid=14388
Asta este prima creatie, negresa de post cu sfecla si chilly
Iar asa arata pandispanul inainte de coacere, si tot culoarea asta o are aproximativ si salamul de biscuiti, forma proprie nu are, desigur, ia forma vasului in care este pus ( a zis cineva ca parca e grau de soareci la culoare )
http://www.crestinortodox.ro/forum/a...ictureid=14554

[fallen]

Se pune hrisca la inumuiat de seara pana dim, sau cateva ore, pana se umfla, apoi e gata de amestecat cu restul ingredientelor.
Daca vrem mai legata, punem nuca macinata mai fin si amestecata cu zahar pudra; daca vrem mai nelegata,punem nuci mai mari si/sau migdale. Putem idulci cu miere sau numai i fructe uscate ( stafide, smochine, curmale). Arotamatizam cu zahar vanilat -daca nu il consideram nnesanatos , coji lamaie& portocala, scortisoara, ghimbir sau ce ne mai place. Putem adauga si fulgi de cocos, ai ei mai leaga compozitia.

[tabitha]

Ingrediente:

500 gr făină albă tip 000 Pambac
40 gr drojdie proaspătă
250 ml suc de portocale
100 gr zahăr
80 ml ulei
2 plicuri zahăr vanilat
coajă rasă de lămâie sau portocale
1 linguriţă rasă de sare

Umplutură la alegere sau în amestec: rahat şi/sau ciocolată neagră de post (sau 3 linguri cacao), 200 gr nucă măcinată

Mod de preparare:

Se amestecă sucul de portocale cu zahărul şi se pun într-un vas la încălzit. Apoi, în acest amestec călduţ (nu fierbinte!) se adaugă drojdia şi se lasă la dospit într-un „crater“ făcut în făina cernută înainte într-un lighean/bol. Când drojdia începe să „fiarbă“, se adaugă şi zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie/portocale, sarea şi se amestecă bine cu toată făina (doar se amestecă, nu se şi frământă). Dacă mai este nevoie de lichid, se adaugă apă sau suc de portocale încălzit. Aluatul obţinut trebuie să fie elastic, nu foarte tare.

Ligheanul cu aluatul se acoperă cu un prosop curat şi se lasă o oră la dospit (până când îşi dublează volumul). Apoi, cu mâinile use cu ulei, împărţiţi aluatul în două părţi egale şi întindeţi-le ca pe foi. Puneţi pe fiecare dintre ele umplutura dorită, rulaţi-le şi realizaţi cu ele o împletitură.

Aşezaţi împletitura într-o tavă de cozonac bine unsă cu ulei şi tapetată cu făină (sau căptuşită cu hârtie de copt) şi mai lăsaţi cozonacul încă o oră la crescut, la temperatura camerei, tot acoperit cu un prosop curat.

Se introduce în cuptorul preîncins la 180 de grade Celsius şi se lasă la copt 35-50 de minute. După o jumătate de oră, este bine să verificaţi dacă este destul de copt cu ajutorul unui băţ pentru frigărui, sau cu o scobitoare.

[Yasmina]

În prealabil postat de fallen

Am comis salamul de biscuiti de care ziceam, afara de culoarea interesanta, aspectul nu e tocmai de poza. Am folosit biscuiti de ovaz ( nu erau prea grozavi) inmuiati in cafea cu scortisoara si ghimbir, am inmuiat cateva smochine si stafide in caisata, plus zeama ( sucul) de la sfecla si celelalte ( am avut in congelator ramase de la o salata, sfcla, morcov, telina si mar rase), apoi am adaugat pulpa acestora la compozitia din biscuiti dizolvati, plus cateva nuci, migdale, cocos, fulgi ovaz, si putina/margarina, dar mergea si fara, cred. Voiam sa pun si niste seminte, dar am uitat.
( Am maifacut prajituri pe aceasta baza, si de dulce -pandispan, si de post -negresa)

Desigur puteti considera " otravuri" :
- biscuitii - nu se sti ce contineau , dar in var raw putem folosi altceva
-margarina ( nuera obligatorie, sau se putea inlocui cu o grasime mai sanatoasa - unt de cocos, tahini sau chiar avocado - dar i-ar fi modificat gustul, desigur ),
-cafeaua ( care era si indulita, cu zahar brun, e drept). - dar in var raw nu trebuia sa inmuiem biscuiti, ci folseam doar fulgi ovaz, eventual tarate, si mai multe nuci( migdale, caju) eventual rajnite mai fin;
-alcoolul - era optional, se puteau hidrata fructele uscate si in apa ;
In rest nu am avut zahar adaugat, nici macar miere, iar condimentele -ghimbir, scortisoara, coji lamaie, portocala ( spalate, desigur), stiu ca sunt ok; dupa gust se poate pune si un praf de chilly/boia iute, dc ne
place....

Cand am conceput aceasta reteta, m-am gandit in special la colegul care povesrea ca a trebuit samanance oar tarate cu merre rase, si am incercat sa imbunatatesc calitatile gustative, cat si aportul de nutrienti. Acum, desigur, se adapteaza in functie de particularitatile fiecarui caz, unul poate n'are voie nuci, altul scortisoara, etc...

http://www.crestinortodox.ro/forum/a...ictureid=14388
Asta este prima creatie, negresa de post cu sfecla si chilly
Iar asa arata pandispanul inainte de coacere, si tot culoarea asta o are aproximativ si salamul de biscuiti, forma proprie nu are, desigur, ia forma vasului in care este pus ( a zis cineva ca parca e grau de soareci la culoare )
http://www.crestinortodox.ro/forum/a...ictureid=14554

Tare asta cu "grau de soareci"...m-am inveselit de dimineata!
De unde le scoti Fallen ?

[Yasmina]

Nu am gasit un thread despre "calendarul ortodox pe zile al postului pastelui" ...
In care zile sunt dezlegari la ulei si vin?
Am vazut ca sunt 2 dezlegari la peste,de Bunavestire si respective,Florii in rest nimic...
Voi ce stiti?

[tabitha]

În prealabil postat de Yasmina

Nu am gasit un thread despre "calendarul ortodox pe zile al postului pastelui" ...
In care zile sunt dezlegari la ulei si vin?
Am vazut ca sunt 2 dezlegari la peste,de Bunavestire si respective,Florii in rest nimic...
Voi ce stiti?

Uite aici câteva lămuriri :

Postul Paştelui 2015. Reguli pentru a-l ţine corect timp de 40 de zile

http://www.crestinortodox.ro/forum/s...ad.php?t=17746

[bluelight]

@Yasmina
Pe langa sambata si duminica, dezlegari la ulei si vin sunt pe 24 februarie si 9 martie. Sursa: www.noutati-ortodoxe.ro/calendar-ortodox/

[Yasmina]

Multumesc,multumesc mult frati si surori!
Post cu bucurii tuturor :)

[Yasmina]

Ce ma distreaza ca acum pe retelele de socializare s-a inrosit firul cu"bucatele pt post".
Ortodocsii occidental inteleg sa posteasca musai cu retetele vegane ale marilor chefi celebri ca Ottolenghi &Co. si sunt prezentate niste retete pe care nici de sarbatori nu le-am vazut pe mese ,cu totul exceptionale-cum este de pilda dovleacul fript cu pasta de susan,condimente marocane,segmente de rodie si seminte de pin!!!!

Asta asa ca fapt divers,m-au amuzat...dar bine ca macar ca doresc sa se ia la tranta cu postul.