mincaruri traditionale romanesti

[Yasmina]

În prealabil postat de mirabela

Asa e Zaharia! Acum locuiesc in Germania, dar gatesc tot ca acasa in Ardeal. Desi aici se gasesc 'tot felul din toate felurile posibile', gatesc ca la tara. Ca de exemplu:

- dimineata omleta de ou sau cu lapte, fara ulei, cu putin unt, sau oua ochiuri, salata de rosii si castraveti cu ceapa, slanina si 'zamatisha'(branza de vaca dietetica), paine de casa cu unt si si miere sau 'liptari' (magiun de prune, fara zahar, fiert foarte multe ore la foc mic) si o cana de lapte, etc

- zupa(supa) cu carne de pui, si legume (uneori carnea si legumele le fac tocanita, sau carnea o dau prin faina si ou si apoi o prajesc si cu piure de cartofi cu putin unt, si supa cu legumele o fac ciorba aita cu smantana)

- cirobe de legume (de post) de varza, de cartofi, fasole verde, fasole uscata (cu mult cimbru), de gulii, de rosii, de ardei umpluti, etc sau ciorbe de dulce aite, dulci sau acre(fie bors sau zama de varza sau lamai), sau ciorbe fara carne(sau cu putina slanina afumuta si acoperita din belsug cu boia dulce) cu iaurt sau smantana cu spanac, salata verde, urzici, etc.

- tocanita de cartofi, de legume, ghicevi de legume, sarmale de post, etc sau mancarea mea preferata 'papa de porodici'( mancare de ceapa, ardei si multe multe rosii si cu lapte), papricas, gulas. Se pot gati si tocanite cu carne fara ulei la foc mic.

- sarme traditionale sunt cu pasat si cu o bucatica de slana in fiecare sarma(sarmale)

- desert: mere coapte, nuci, seminte de bostan, placinte pe tigaie cu zamatisha, placinte la cuptor cu prune, mere, varza, branza, sau sucituri cu zamatisha sau mere cu scortioara, compot de mere, ioiiiii si preferatul meu, cucuruz uscat, si smicurat fiert multe oreee in apa si cu putin zahar( nu mult, ca era scump, imi zicea bunica, Dumnezeu s-o ierte!), etc

Asta e doar o parta din mancarea ce se gateste la tara. Se poate manca si sanatos! Multi spun ca nu au ce manca dimineata, mezelurile fiind cele mai practice, dar sunt cele mai nocive, la fel si zaharul.

De Ignat se taie porcul, si nu se gusta nimic pana la Craciun(acu se gusta, multi nu mai tin post), astfel se fac carnati, maios, caltabos, sangerete( nu mananc asa ceva), caltabos pentru sarmale, jambon si oase si slana la afumat.



Doamne ajuta

Topicul nu este numai de discutie,asa cu sugestii pt perioada de post ci mai ales cu solutii,topicul ofera si retetele.
Eu,una sunt interesata de retete traditionale din Transilvania sau Moldova,in special Bucovina.
Am auzit de "papa de porodici" dar cum se face ?

[caty_deea]

Se mananca saptamana asta peste? Eu stiam ca da, asa ca am mancat, dar acum am vazut ca in calendar nu scrie. Macar sa ma las de azi

[tabitha]

În prealabil postat de caty_deea

Se mananca saptamana asta peste? Eu stiam ca da, asa ca am mancat, dar acum am vazut ca in calendar nu scrie. Macar sa ma las de azi

Da, se mananca peste. La mine in calendar - de la Mitropolia Olteniei - scrie ca toata saptamana este dezlegare la lapte, branza, oua si peste. Am inteles ca asa a hotarat Sf. Sinod, sa se manance si peste in Saptamana Alba, adica saptamana branzei. Doamne ajuta!

[caty_deea]

În prealabil postat de mirela.t

Da, se mananca peste. La mine in calendar - de la Mitropolia Olteniei - scrie ca toata saptamana este dezlegare la lapte, branza, oua si peste. Am inteles ca asa a hotarat Sf. Sinod, sa se manance si peste in Saptamana Alba, adica saptamana branzei. Doamne ajuta!

Multumesc. Ma dau cu oltenii. Glumesc, doar ca uneori sunt diferente in calendar. De exemplu Sf Teodosie de la Brazi e cu cruce rosie doar in BZ si VN. Daca te prinde sarbatoarea pe la Bucuresti, ai voie sa speli. Daca esti in vizita pe la Ramnicu Sarat.....alt calendar...alte randuieli.

La mine in calendar (IPS Irineu, Arhiepiscop al Alba Iuliei) scrie ca avem dezlegare la branza, lapte, oua si peste doar miercuri si vineri.

[Parascheva16]

http://www.calendarortodox2013.ro/#Martie_2013
Dezlegare la oua, lapte, branza. Ar fi interesant de cercetat cum este corect.

În prealabil postat de Miha-anca

La mine in calendar (IPS Irineu, Arhiepiscop al Alba Iuliei) scrie ca avem dezlegare la branza, lapte, oua si peste doar miercuri si vineri.

Nu are cum să fie dezlegare doar miercuri și vineri, care sunt tocmai zilele de post. Cred că vrea să specifice că e dezlegare inclusiv miercuri și vineri, care sunt zile de harți în săptămâna albă.
Dezelgările la pește în săptămâna asta se practică de câțiva ani, nu știu dacă e o hotărâre sinodală sau ține de fiecare eparhie în parte.

[DragosP]

În prealabil postat de Miha-anca

La mine in calendar (IPS Irineu, Arhiepiscop al Alba Iuliei) scrie ca avem dezlegare la branza, lapte, oua si peste doar miercuri si vineri.

Păi normal că atunci ai dezlegare, pentru că în rest nu ai legare.
Săptămâna aceasta nu e de post propriu-zis, acesta începe de luni 18 martie.

În prealabil postat de N.Priceputu

Nu are cum să fie dezlegare doar miercuri și vineri, care sunt tocmai zilele de post. Cred că vrea să specifice că e dezlegare inclusiv miercuri și vineri, care sunt zile de harți în săptămâna albă.
Dezelgările la pește în săptămâna asta se practică de câțiva ani, nu știu dacă e o hotărâre sinodală sau ține de fiecare eparhie în parte.

Iti multumesc, frate Priceputu. DA, avem dezlegare inclusiv miercuri si vineri.

Tot nu ai priceput. Celelalte zile ale săptămânii nu aveau nevoie de dezlegare, postul începe din 18 Martie.