Secrete din bucatarie

[sophia]

Exista vase speciale pentru fiert laptele. Ceaunul consuma multa energie sa-l incalzesti si sa fierbi lapte.
Si mai exista solutii sa nu se prinda. Trebuie sa vezi ce fel de oala ai.
Mai vezi ceva: in general (asa stiu eu) daca s-a prins vreodata ceva intr-un vas, atunci in acela se va prinde in continuare orice produs. Se distruge emailul, sau invelisul oalei (la curatat).
Ia o oala noua, numai pentru lapte, sau special pentru fiert lapte si ai grija sa nu se prinda (uzi in prealabil cu apa).

http://www.electrofloridin.ro/Electr...H-9508-KH-9508

http://www.bizoo.ro/firma/marcodora/...-capac-2-litri

[Ekaterina]

Multumesc Sophia pentru sfaturi, chiar nu stiam de aceste oale, intentionez sa-mi cumpar una. De ceva timp fac pentru cei mici iaurt in casa si iese tare bun. Cumpar lapte de la un dozator de lapte, apoi il fierb si fac iaurt. Este mult mai economic si mai sanatos.

[Florin-Ionut]

În prealabil postat de Ekaterina

Multumesc Sophia pentru sfaturi, chiar nu stiam de aceste oale, intentionez sa-mi cumpar una. De ceva timp fac pentru cei mici iaurt in casa si iese tare bun. Cumpar lapte de la un dozator de lapte, apoi il fierb si fac iaurt. Este mult mai economic si mai sanatos.

Oalele au doar un start subțire de ceramică și sînt foarte scumpe. Am și eu acasă două tigăi transformate mai nou în tăvi pentru copt pîinea. Ce faci cînd se prinde laptele, că se mai întîmplă accidente? În timp o să zboare ceramica de la răzuit...

Așa făceam și eu, ieșea bun iaurtul.

[Ekaterina]

Ma gandeam ca daca oala este din ceramica laptele nu se mai prinde. Dar acum ca am aflat de aceste oale speciale de fiert lapte, voi cumpara una. In bucatarie este foarte important sa ai vase de buna calitate. Imi mai plac toate acele obiecte marunte care te ajuta atunci cand prepari mancarea.

[Florin-Ionut]

În prealabil postat de Ekaterina

Ma gandeam ca daca oala este din ceramica laptele nu se mai prinde.

Pînă și pîinea se prinde uneori de ceramică, chiar dacă rar.

Spor la gătit!

[AlinB]

Vasele cu ceramica nu se curata cu peria de sarma sau obiecte de metal.
Daca vrei sa nu se prinda painea, incearca sa ungi tabile cu ulei.

[Ekaterina]

1 Pentru ca prăjiturile să capete o culoare mai frumoasă şi un gust mai bun, înainte cu câteva minute de a fi folosite, gălbenuşurile se presară cu puţină sare.

2 Ouăle utilizate la anumite reţete trebuie să fie proaspete şi acomodate la temperatura bucătăriei.

3 Ouăle se sparg separat, pentru a evita să amesteci unul vechi cu altele proaspete.

4 Albuşurile se bat mai repede dacă se presară peste ele puţin zahăr pudră sau câteva picături de suc de lămâie.

5 Pentru a evita lipirea clătitelor de tigaie, se presară puţin zahăr peste uleiul încins.

6 Batonul de vanilie sau pliculeţele cu zahăr vanilat se păstrează în cutia cu zahăr pudră, ca să-l parfumeze.

7 Dacă pui zahăr cubic sau tos într- un săculeţ sau între două şervete curate de bucătărie şi îl apeşi cu un fier de călcat încălzit (atenţie, nu încins!), obţii cu uşurinţă zahăr pudră.

8 Făina păstrată la rece trebuie lăsată câteva ore la temperatura camerei, înainte de a fi folosită.

9 Ar fi bine ca făina să fie cernută înainte de a fi pusă în aluaturi sau în prăjituri. Mai mult, praful de copt ar trebui amestecat cu ea înainte de a fi încorporat.

10 Poţi folosi lămâile a căror coajă s-a uscat peste măsură dacă le laşi câteva ore în apă rece (e bine să schimbi apa la intervale de circa o jumătate de oră).

11 Ca să obţii mai mult suc dintro lămâie, înainte de a o tăia, o scufunzi câteva minute în apă caldă.

12 Dacă ţi se taie o cremă făcută cu lapte, toarn-o întro sticlă şi agit-o bine până se leagă din nou.

13 Stafidele din prăjituri sunt mai savuroase dacă înainte de a fi adăugate în compoziţie sunt ţinute o jumătate de oră în apă rece şi apoi sunt scurse de apă.

14 Dacă ai primit o cutie cu bomboane de ciocolată, păstrează foiţele în care sunt aşezate, pentru a servi în ele bomboanele de casă pe care le prepari.

15 După ce s-au prăjit, gogoşile se aşază pe un platou acoperit cu un şervet din hârtie absorbantă, ca să nu fie uleioase.

16 Ca să nu se lipească, spaghetele se pun la fiert răsfirate, iar în apă e bine să se pună puţină sare şi o lingură de ulei.

17 Formele de tort, chec, cozonac sau alte prăjituri trebuie unse bine şi pe părţile laterale şi apoi tapetate cu hârtie, astfel încât compoziţia să poată fi scoasă cu uşurinţă şi să nu se lipească.

18 În timpul coacerii, focul trebuie să fie potrivit şi continuu. Dacă deschizi uşa cuptorului în timpul coacerii, rişti să se lase compoziţia.

19 Blatul de tort se taie numai după ce s-a răcit, ca să nu se rupă.

20 Dacă prepari ceva cu aluat foietaj (de casă sau congelat), unge-l deasupra cu ou bătut, ca să capete o culoare arămie, apetisantă.

[Florin-Ionut]

În prealabil postat de AlinB

Vasele cu ceramica nu se curata cu peria de sarma sau obiecte de metal.
Daca vrei sa nu se prinda painea, incearca sa ungi tabile cu ulei.

Nu-mi place pîinea dacă e unsă tava cu ulei. Plus că uleiul încins nu e tocmai indicat pentru consum.

[AlinB]

În prealabil postat de Florin-Ionut

Nu-mi place pîinea dacă e unsă tava cu ulei. Plus că uleiul încins nu e tocmai indicat pentru consum.

Da' tare fitzos mai esti :P
Vezi sa nu strecori tantarul si.. :)

[Florin-Ionut]

În prealabil postat de AlinB

Da' tare fitzos mai esti :P
Vezi sa nu strecori tantarul si.. :)

Cînd treci prin Timișoara te servesc cu pîine integrală fără ulei, făcută cu maia.

PS: Am niște spatule de lemn cu care manevrez pîinea.