Bucate de Post

[ory]

Ghioza.
Se face un aluat simplu din faina,sare si apa,se intinde foarte bine pe masa,cu multa faina,apoi se fac forme rotunde cu o cana.
Se face o compozitie din ceapa si usturoi tocat marunt,in egala masura,varza,de asemenea tocata(de preferabil la robot),se toaca ciuperci,apoi se amesteca toare cu sare si piper si cu granule de soia,umflate in prealabil.Se condimenteaza cu piper si se pune si ceva ulei.
Se i-a fiecare forma rotunda de aluat in mana,se pune in el o lingurita din compozitia pregatita,apoi se inchide ca formele de placinte poale-n brau,insa sa se aseze pe masa pentru a fi drept pe o parte.Cred ca exista in magazinele chinezesti de tip daiso o forma speciala din plastic,avand doua parti,in care se aseaza astfel aluatul si compozitia,dupa care se inchide facand forma specifica ghioza,acestea sunt special pentru ghioza.
Se pun toate aceste forme de aluat cu compozitie intr-o tigaie neaparat teflonata,se pune margarina(cam o lingura),si apa cat le cuprind pana la jumatate.Se pune capac si se lasa la fiert pana ce scade apa toata si incep a se praji.Se pot intoarce si pe partea cealalta ca sa se prajeasca putin,apoi se scot ghioza.
Se mananca calde,intingandu-le prin sos de soia.(este un sos negru si sarat,cu o consistenta foarte subtire,aproape ca apa).
...Sunt bestiale!(de regula se fac cu carne)

[ory]

...scuze!,pentru nenumaratele greseli.

[ory]

Calamarul nu este un produs chiar atat de scump....
Se i-a doua bucati de calamar intreg,se taie in doua,drept fasii,apoi in 6 bucati,calamarul fiind de dimensiuni potrivite(in jur de doua bucati la 7-800 de grame).
Se taie in bucatele putin mai mari decat un chibrit,de dimensiuni ca si acesta,patrate-dreptunghiulare.Se cresteaza calamarul pe o parte,partea cea moale,se cresteaza ca si in jocul x si zero.
Se pune intr-o tigaie,de regula specifica mancarurilor asiatice,o tigaie mare si adanca,avand doua manere si antiaderenta.Deci,se pune in aceasta tigaie niste unt sau ulei,apoi se adauga legume taiate,respectiv ardei taiat in rondele(de preferabil in doua culori,ardei capia rosu si verde),apoi se taie rondele foarte oblice de morcov,dupa care se taie aceste rondele in fidelute,se taie si bucati de dovlecel si brocoli,precum si ciuperci(de preferabil,de padure).
Se pun toate aceste legume la calit in uleiul deja incins si se amesteca cu tigaie cu tot aproape permanent.Se pune si un strop de apa ca sa le moaie,dar foarte putin,apoi se adauga putin ghimbir ras pe razatoare,si se tot amesteca.
Separat se caleste putin calamarul in alta tigaie,cu putin ulei si f.putina sare.Se adauga calamarul in tigaia cu legume si se mai lasa putin pe foc,amestecandu-se intre ele.Apoi se pune o lingura de amidon praf,peste toata aceasta compozitie,si se amesteca foarte bine.Se adauga o lingura de otet balsamic si cam o jumatate de paharel de sos de soia(sos specific asiatic).Se adauga acum acest sos de soia,tocmai pentru ca nu s-a adaugat deloc sare in compozitia de legume,astfel,acest sos va omogeniza compozitia si amidonul de pe legume,si-i va da si gust.Se i-a aproape imediat de pe foc.
Se mananca cu betele....daca nu aveti,va dau eu ca am o gramada!!!!

[ory]

Scuze!,la mancarea precedenta se mai adauga si varza chinezeasca taiata,se gaseste in supermarket-uri si arata ca un fel de salata mai lunga si inchegata.

[eclat_de_lune]

intrebare stupida poate: fructele de mare sunt de post? acolo unde stau eu acum se consuma foarte mult...

[cristiboss56]

În prealabil postat de eclat_de_lune

intrebare stupida poate: fructele de mare sunt de post? acolo unde stau eu acum se consuma foarte mult...

De ce stupida ? ? ? Fructele de mare cresc in apa deci ! Cred ca nu prea sunt de post , adica sigur nu.

[eclat_de_lune]

sincera sa fiu, am retinut asta ( ca fructele de mare pot fi consumate in timpul postului) de la un calugar prieten de-al parintilor mei. Insa este foarte posibil ca memoria sa ma insele. Nu cred, pe de alta parte, ca faptul ca sunt crescute in mare le face sa nu fie de post. Nu sunt de origine animala- nu sunt mamifere si nici pesti- asta e sigur... Mai sus cineva amintea chiar o reteta cu calamari ( astea sunt fructe de mare)....Deci..cum sta treaba?

[cristiboss56]

Ingrediente:

500 g cartofi,
500 g țelină,
2 cepe,
50 ml ulei,
1 linguriță praf chilli,
2 ardei iuți verzi,
o conservă cu roșii,
o legătură mărar,
sare,
piper.

Preparare:

Se curăță cartofii, se spală și se taie rondele.

Se curăță țelina, se spală și se taie în două sau trei, în funcție de mărime, după care se feliază.

Feliile de țelină ar trebui să fie aprox. egale cu feliile de cartofi.

Încingem uleiul și prăjim cartofii, un pic să se rumenească- nu e nevoie sa-i prăjim de tot.

Când sunt gata, se scot într-un castron și se păstrează la cald.

Prăjim și țelina, la fel cum am procedat și cu cartofii, după care se scoate și se pune peste
cartofi.

Curățăm ceapa, se toacă mărunt și se călește în uleiul în care am prăjit cartofii și țelina.

Adăugăm ardeii iuți tocați mărunt și aducem în tigaie cartofii și țelina.

Amestecăm ușor și lăsăm la foc mic 5 minute.

Presărăm praful de chilli și adăugăm roșiile din conservă tocate mărunt împreună cu sosul lor.

Lăsăm la foc mic 5 minute, amestecând ușor.

Condimentăm cu sare și piper.

Presărăm mărar verde tocat mărunt.

Când servim mai adăugăm câte un ardei iute în farfurie - pentru cei care vor mâncarea mai picantă

[MarinaAlca]

În prealabil postat de eclat_de_lune

intrebare stupida poate: fructele de mare sunt de post? acolo unde stau eu acum se consuma foarte mult...

Intra tot in categoria "produse din peste" asa ca atunci cand e dezlegare la peste pot fi consumate...

[eclat_de_lune]

Bine.
Multumesc pentru raspunsuri si promptitudine.