Bucate de Post

Abia astept sa fac acesti ardei, Cristian. As vrea sa mentionez ca ardeii rosii sau cei galbeni sunt mai buni decat cei verzi, care sunt cam amarui. Multumesc pentru reteta.
Un post binecuvantat tuturor.

[MarinaAlca]

Pentru amatorii de peste, in aceste ultime zile de dezlegare, un peste la cuptor+piper+dafin si legume asortate(ceapa+cartofi+morcov)


Apoi, cu dedicatie speciala ptr Anca, ptr ca ii plac foarte mult ciupercutele, o tocanita de ciupercute cu rosii si patrunjel si o garnitura de orez:


iar la desert o simpla placinta cu fructe(eu am facut cu mango dar se poate face cu fructe in functie de sezon):

[C.tin]

In spiritul sfintilor parinti din pustie ....

Mamaliga cu ceapa, dar fara sare daca mamaliga e calda, iar daca e rece se poate presara un pic de sare ca sa poata aluneca pe gat...

Cartofi copti sau fierti, dar sa nu fie mancati calzi, ca sunt prea gustosi ci abia dupa ce s-au racit. Daca coaja nu se mai dezlipeste, nu-i bai ca si fibrele sunt vitale pt tractul digestiv. Fibrele transporta apa prin intestine si cine nu mananca suficiente fibre are probleme....

Painea daca e prea proaspata si apetisanta, se lasa descoperita ca sa se usuce. Uscata e mai sanatoasa pt digestie. Daca mucegaieste intre timp, nu va speriati! Sfintii Parinti din "pustie" in loc de antibiotice mancau cate 2 paini mucegaite.(aspirina se face dintr-un soi de mucegai) Dar pt cultura generala sa se stie ca doar mucegaiul de culoare alba pana spre verde albastru sunt sanatoase, cele negre nu sunt.

Si pt ca organismul are nevoie si de proteina atunci, mancarea de fasole sau soia boabe, dar in care sa "uitati" sa bagati condimente. Ceva sare se poate presara.

Si apoi legume, in general radacinoasele sunt cele mai sanatoase, consumate in stare cruda. Fructe dupa putinta

Pt vitaminizare/mineralizare....mierea.
Un supliment nutritiv foarte complet este ...drojdia de bere!

Deci, o intoarcere la baza, la simplitatea inceputurilor !!!

[ory]

Doamne fereste!,eu abia inghit mamaliga cu smantana,dar cu ceapa n-o concep.Poate asa mancau stramosii nostri,dar cu siguranta acestia nu-si exprimau preferintele culinare pe internet,poate ca doar atat aveau,nu neaparat ca se nevoiau...sau,poate ca se nevoiau,insa astazi sunt alte surse de nevointa,asa cum sunt si altfel de incercari si perceptii asupra vietii si mediului in care traim.
Deci,sa nu exageram caci mai degraba dam in ridicol!

[patinina34]

Eu fac supe, iar sotul meu mi le lauda la toata lumea. Pot sa va dau citeva retete( foarte simple de altfel):

Ingredienti:
- fasole boabe( sau cartofi, linte, mazare uscata sau orice alte boabe) se pun la innmuiat de seara, se strecoara a doua zi
- morcovi
- patrunjel radacina
- un pic de telina (sau chir mai multa)
- putin suc de rosii concetrat
- vegeta, patrunjel frunze tocat
- orice fel de bobe alegi, pui doi cartofi
- putin orez sau pasta fina marunta

Preparare:

I oala de supa, pui boabele la fiert cu morcovii taiati cubulete, patrujel cuburi, telina cuburi si cei doi cartofi intregi in supa.
Cind e totul fiert, pui vegeta( dupa gust), sare, piper.
Pui o mana de orez sau pasta marunta.
Cind cartoful intreg e gata, il scoti, il pisezi ca pt piure, apoi il dai inapoi in supa pentru consistenta. Adaugi si sosul de rosii. O lasi sa se raceasca, poi adaugi patrunjel fruze tocate fin de tot.

Cui ii place, adauga putina lamaie, sau bors.
Este nemaipomenita!
Se face usor, e ieftina si buna.

[patinina34]

Salate ieftine, rapide si gustoase

Salata de paste sau orez

Ingredienti

- paste tipul fluturasi, papillion( o punga de 500g pentru 8 persoane) sau orez( o cana si 1/2)
- masline negre/ verzi sau cum va plac fara os, taiate feliute
- rosii proaspete ( 2 mari sau 3 mici) taiate cubulete
- artichokes un borcanel din comert - in ulei
- salata verde si alte culori cit mai multa
- sare, piper, ulei, lamaie
- [COLOR=red]optional: o conserva de peste in ulei (tuna)[/COLOR]

Preprare

Se fierbe pasta timp de max 12 minute. Strecoara si o pui intr-un castron. Se adauga salata taiata fin, maslinele, rosiile, artichokes taiati fin, sare, piper, lamaie( putina zeama de la un sfert de lamaie va fii suficienta). Se adauga ulei dupa gust.
[COLOR=red]Optional: se amesteca cu conserva de peste.[/COLOR]

[patinina34]

Verdeturi gatite rapid ( maximum 5 minute)

Indicatii: colesterol mare, slaba circulatie de sange, probleme de inima, probleme de indigestie, probleme de constipatie

Ingredienti

- orice tip de verdeturi: spanac, bieta, urzici, lobode, brocoli, conopida etc.
- putin ulei
- putin usturoi( max 2 - 3 catei)
- ardei iute macinat mare( cu samburi)

Preparare:

Se spala bine verdeata. Se pune intr-o oala cu ap clocotita doar pentru 1 singur minut, poi se strecoara rapid.
Intr-o tigaie: ulei( maximum o ligura) se incinge cu cei 2-3 catei de usturoi taiati in lung in doua( dintr-un catel de usturoi vor rezulta doar 2 parti=atit) si se pune putin rdei iute macinat mare( cu samburi si coaja ardeiului iute rosu). In 2 minute, usturoiul devine maroniu, il iei de pe foc, il scoti cu o lingura.
In acest ulei fierbinte pui verdeata.

O lasi alte 2 minute.
Se serveste cu putin lamaie deasupra.
Pofta buna.

[patinina34]

Lasagna de post

Ingrediente:

- pasta de lasgna
- ciuperci
- orez
- o ceapa
- usturoi
- vegeta
- putin ulei
- sare, piper
- sos beshamel( se prepara acasa)
- putin lapte
- putina faina
- sos de rosii preparat in prealabil

Sos de rosii preparare:

O conserva de sos concentrat de rosii si una de rosii taiate, ceapa, usturoi, busuioc, sare si piper, putin ulei.
Se prajeste ceapa taiata fin, usturoiul fin taiat in ulei. Se adauga cele doua conserve de sos de rosii. Se fierbe la foc foarte mic, timp de 1/2 ora pina cind devine dens si bucatile de rosii s-au descompus.
Se amestec continuu.
Cind e gata, il tragi de o parte, daugi o frunza de busuioc, sau busuioc taiat.
Acest sos de rosii va fii mult prea mult, deci se poate utiliza si pentru pasta, pizza etc.

Sos beshamel preparare:
Intr-un castronel se pune o cana de lapte, se aduga putin faina si se fierbe. Se amesteca mereu, cu telul, insa acest sos trebuie sa ramina subtire. Daca este prea dens, adaugi lapte.
Procesul dureaza maximum 7-8 minute.

Prepararea umpluturii pentru lasagna:

Se prajeste ceapa, usturoiul, si ciupercile. Dupa gust, se poate adauga si rosii taiate, rdei taiati etc. Cind ceapa devine sticloasa, se adauga apa rece si orezul, circa 1/2 cana. Sare, piper, vegeta, dupa gust.

LASASGNA

Se ia o tava pentru cuptor. Se tapeteaza cu sos din sosul de rosii preparat in prealabil.

1. Un strat de foi de lasagna( nefierte, atentie, crude).
2. Un strat din umplutura de ciuperci.
3. Beshamel sos

Se repeta pasii 1-3 pina cind tava a devenit plina.
Ultimul rind trebuie sa aiba foi de lasagn si beshamel.
Se acopera cu foie de aluminiu.
Se da la cuptor la 375 C, timp de 20 minute.
Se scoate, se descopera, se da din nou la cuptorul stins insa tot cald, alte 10-15 minute.

[COLOR=red]DACA VREM CU CARNE[/COLOR]
Sosul de rosii: se prajeste ceapa, usturoi si carne macinata, apoi se adauga rosiile din conserve. Se fierbe timp de 1 ora la foc foarte mic.
Sosul trebuie sa fie consistent in carne macinata.
Umplutura:un strat de foi, sos de rosii, branza data pe razatoare si beshamel preparat ca mai sus. Se repeta acesti pasi. Ultimul strat: foi, sos de rosii, branza si beshamell.
Cea mai potrivita branza, este cea propaspata, nesarata. Se recomanda si parmiggiano reggiano ras, daca este.

[COLOR=blue]NOTA:[/COLOR]
[COLOR=#0000ff][/COLOR]
[COLOR=#0000ff]BESHAMEL SOS- SE POATE ELIMINA CUI NU-I PLACE.[/COLOR]

[patinina34]

SALATE DE FRUCTE
SALATA NUMRUL 1
- MERE
- PORTOCALE
- GRAPEFRUIT
- O LAMAIE
- CAPSUNI( SAU ALTE FRUCTE ROSII)

Se taie fructele in cuburi mijlocii ca marime intr-un castron, se pune zahar.
Se adauga o cana de vin.
Se da la frigider pentru citeva ore.

Este atit de bun, ca nu te mai saturi!!!!!!!!!!!

SALATA NUMARUL 2

- portocale
- putin ulei de msline
- masline
- ceapa
- origano

Se taie portoclele in cuburi, intru-un castron. Se pun maslinele fara samburi, ceapa rosie taiata felii, ulei de masline putin si oregano.

Suc de Fructe

- mere
- telina
- spanac
- rosii
- masline
- portocale
- varza


Se pun toate in juicer.
Se serveste zilnic pe stomacul gol, imediat dupa preparare pentru ca vitamina C se descompune in mai putin de 5 minute.
Veti fii mai puternici, mai energetici si plini de fibre naturale.

[patinina34]

MANCARURI CU FASOLE BOABE

1. SALATA DE FASOLE BOABE

Fasolea fiarta, strecurata, se pune intr-un caston. Se taie ceapa rosie felii, ( conserva d epeste tuna, in apa - optional), se pune sare, piper,putin ulei si putina lamaie.

2. FASOLE SCAZUTA

Intr-o tigaie, se prajeste putin usturoi taiat in lung cu red chilli peppers( ardei iute rosu macinat), apoi se pune fasolea boabe, sos de rosii si o foaie de dafin.

Se serveste cu salata de ceapa rosie: ceapa rosie taiata felli lungi, ulei, lamanie, sare piper.

3. FASOLE BATUTA( HUMMUS)

Fasolea fiarta si strecurata se pune in mixer cu citeva bucatele de usturoi.
Se tine pina devine o pasta fina, omogena.
Se adauga sare, piper.
==>Se seveste cum este cu chips( ca aperitiv)
==>Se serveste cu prajeala de: ulei incins cu boia dulce, si putina ceapa taiata felii lungi.