mincaruri traditionale romanesti

[Iubirea]

Pentru ca m-a inspirat Dorina cu sosul ei...citind reteta am inghitit in sec, eu prefer mancarurile foarte condimentate.

Pentru sos alb:
Cativa catei de usturoi se piseaza bine si se amesteca cu putin ulei pana se face ca o pasta, se adauga 1-4 linguri smantana (dupa preferinta ca si consistenta si ca si cantitate), se toaca marar si se adauga la acest sos (eu pun o legatura ca imi place mult mararul).
Acest sos se poate manca cu peste prajit, cu pui la gratar, cu cartofi fierti sau prajiti, cu conopida fiarta.

[Iubirea]

1. Salata pentru iarna:
telina, morcov, sfecla rosie cruda...toate curatate si spalate se rad pe razatoarea mare, se amesteca, se pune sare, ulei de masline, zeama de lamaie dupa gust si o legatura de patrunjel tocata.
Aceasta salata este foarte buna iarna cand sunt mai putine legume proaspete pe piata si se poate manca cu orice fel de tocanita sau friptura.

2. Salata pentru primavara:
Spanac sau salata (se mai poate pune orice leguma aveti in casa in acel moment: morcov, telina, rosie, castravete, ridiche), ulei de masline, sare, zeama de lamaie dupa gust, o legatura de patrunjel si bucatele de branza telemea (de vaca sau de oaie).

3. Salata pentru vara:
Salata de varza: varza, marar, zeama de lamaie, ulei de masline si sare.
Salata de rosii: rosii, castraveti, ceapa verde, ridichi, o legatura de patrunjel, ulei de masline, sare dupa gust.


P.S eu prefer in loc de otet zeama de la lamaie, aproape la fiecare salata pun patrunjel ca e fff sanatos si ulei de masline. Aceste salate le mananc oricand goale sau cu orice fel de mancare.

[arwein]

castraveti taiati felii cat mai subtiri+ usturoi pisat+ otet+ marar.....

In primul rand, nu toate E-urile sunt nocive. Voi cerceta ce E-uri are vegeta. Am gasit pe net avertizari privind vegeta, Delikat, etc. Am folosit vegeta de peste 40 ani si nu am patit nimic; ma refer la vegeta sarbeasca, cea cu sare, nu cubuletele cu gust, desi si pe acelea le-am folosit f des.

Reteta de supa, traditional romaneasca sau nu, data de mine este pentru persoanele care nu au prea mult timp pentru gatit, si care nu sunt nici prea pretentioase la mancare... Are gust bun si se face cat ai clipi din ochi. Ma gandesc ca si gospodina casei trebuie sa aiba ceva mai mult timp pentru rugaciune, acum ca suntem in Post! Si dupa cum spunea si Domnul, nu ce bagam in gura e rau, ci ce scoatem pe gura.

Eu am facut supa de care spui tu Anca, insa am pus cubulete de cartofi si morcovi; nu ma gandisem la fulgi de cartofi pana acum, dar am sa incerc, probabil iese un fel de supa-crema.

[vsovivi]

Mâncare? Ia nită aicișa ce potol foarte trendy. Și uite asta dacă nu te-ai săturat... de dogtorii dovleacului fermecat... că poate te-ai instalat prea comod în bucătăria din casa lui nenia.

[raisa2006]

Ingrediente
un piept de pui
o ceapa
1 morcov
1 ardei rosu
smantana acra 150g
3 galbenusuri
patrunjel,sare
usturoi

Se pune pieptul de pui la fiert ,se strange spuma inainte de a da in clocot, apoi se adauga legumele taiate cubulete ( mai putin ceapa pe care eu o adaug intreaga si la final o scot)si sare.
Cand pieptul e fiert bine , se scoate si se taie cubulete. Se pune din nou sa fiarba putin, timp in care se iau cele 3 galbenusuri si se amesteca cu smantana si o linguri de faina.Amestecul omogen de smantana se adauga doar cand luam oala de pe foc pt a nu se taia . Tot la final se adauga si patrunjelul.
Dintr o capatana de usturoi se face mujdei care se adauga in farfurie cand se serveste ciorba.
Tot atunci se mai adauga smantana , si otet sau lamaie (pt cine mai doreste)
Se serveste cu ardei iute. Usturoiul ii da un gust aparte

[Yasmina]

În prealabil postat de raisa2006

Ingrediente
un piept de pui
o ceapa
1 morcov
1 ardei rosu
smantana acra 150g
3 galbenusuri
patrunjel,sare
usturoi

Se pune pieptul de pui la fiert ,se strange spuma inainte de a da in clocot, apoi se adauga legumele taiate cubulete ( mai putin ceapa pe care eu o adaug intreaga si la final o scot)si sare.
Cand pieptul e fiert bine , se scoate si se taie cubulete. Se pune din nou sa fiarba putin, timp in care se iau cele 3 galbenusuri si se amesteca cu smantana si o linguri de faina.Amestecul omogen de smantana se adauga doar cand luam oala de pe foc pt a nu se taia . Tot la final se adauga si patrunjelul.
Dintr o capatana de usturoi se face mujdei care se adauga in farfurie cand se serveste ciorba.
Tot atunci se mai adauga smantana , si otet sau lamaie (pt cine mai doreste)
Se serveste cu ardei iute. Usturoiul ii da un gust aparte

Felicitari,Raisa- ciorba asta trebuie sa fie tare buna,imi aminteste de vacantele mele din Vatra Dornei :)
Seamana cu cea de burta,insa puiul este mult mai"dietetic",fara atata grasime!

[Yasmina]

Am o gramada de retete de post,pe care m-am gandit sa le public in post,de aceea am sa postez mai intai unele"de dulce".Multe salate sunt inventie personala,asa ca fiti pe faza :)

Salata de peste afumat

-4 cartofi medii fierti
-1 ceapa rosie(sau cateva fire ceapa verde)
-1 macrou afumat
-1 castravete murat
-1 ardei iute murat
-15-20 masline(depinde de preferinta,verzi sau negre)
-2-3 foi salata verde

Cartofii fierti se taie cubulete;ceapa,castravetele,ardeiul se taie feliute subtiri,pestele curatat de piele si oase,se rupe in fasii mici,la fel si salata.Adaugati maslinele,apoi condimentati cu sare,piper,lamaie si ulei de masline.
Eu cateodata inlocuiesc macroul si cu hamsii afumate in ulei(in acest caz,folosesc uleiul din conserva).


Aperitiv cu peste afumat

-1 macrou
-2 cartofi medii ,fierti
-1/2 ceapa rosie(sau 3 fire ceapa verde)
-2 linguri maioneza
-1/2 lingura mustar

Cartofii fierti se sfarama intr-un castron,se adauga ceapa taiata marunt,pestele rupt in bucatele mici,maioneza,mustarul;se potriveste de gust si se freaca,dandu-i forma unei paste omogene.
Aceasta pasta de peste se aseaza pe paine proaspata sau prajita,care se decoreaza cu o maslina sau o felie de castravete murat.

[Yasmina]

O alta mancare foarte populara,cu peste este Plachia.
Personal,as opta pt macrou,cod,salau,nisetru-insa orice peste va este la indemana,este bun!

-daca alegeti macrou sau cod,1 peste ar fi indeajuns pt o persoana;daca alegeti salau sau nisetru,doua felii groase de 4-5 cm de persoana

Pt 2 persoane:

-pestele respectiv
-2 cepe taiate solzisori
-1 ardei rosu taiat in felii subtiri
-1 lamaie taiata in rondele subtiri
-15-20 masline
-marar tocat
-ulei masline
-sare
-piper
-1 cana suc de rosii(sau o cana apa si 2-3 linguri pasta tomate)

Ungeti tava de cuptor cu ulei de masline,asezati rondelele de lamaie in mijloc apoi pestele (condimentat in prealabil cu sare,piper)deasupra lor.
Presarati in jurul pestelui ceapa,ardeiul,maslinele,mararul si sucul de rosii.Mai adaugati putin ulei si deasupra pestelui,apoi restul de lamai-rondele(pestele sa se coaca intre lamaie,sus-jos).
Se da la cuptor,la 220 grade,pentru aprox.15-20 min.
Rezulta o mancare cu sos foarte gustoasa si picanta care se serveste alaturi de pilaf de orez sau cartofi natur.

Nota : pestele si fructele de mare,au o structura fina,uneori este deajuns sa fie gatite doar cateva minute!