Mitul vitaminei B12 (cobalamina)

În prealabil postat de Florin-Ionut

Abia aştept să pun mîna pe ele.

Le-ai citit sau răsfoit?

Le-am răsfoit nu am reuşit să le citesc.

În prealabil postat de Florin-Ionut

- Spirulină nu am de unde lua, că la farmacie mi-a explicat tanti că e amestecată cu excipienţi care-s făcuţi din lapte. Altfel, nu e scumpă.

Nu e nevoie de spirulină....ăsta e un mit. Ai nevoie de spirlină doar ca supliment pentru o anumită perioadă ..să spunem treci printr-o criză care se rezolvă bine cu spirulina...

Cu borş şi varză murată îţi rezolvi problema ieftin.

În prealabil postat de Florin-Ionut

- Varză murată şi alte murături am din belşug.

Grijă să nu fie sărată.

În prealabil postat de Florin-Ionut

- Borş - destul de des. O singură dată am umplut din huşti.

E foarte bun borşul, are şi enzime.

În prealabil postat de Florin-Ionut

Dar se vor ridica voci care să combată şi această listă punct cu punct...

Florin, nu e rău ce mănânci, dar fii atent să nu-ţi distribui foarte mult atenţia pe mâncat, ce şi cât mănânci, ce vitamine, s.a.m.d. Încearcă să-ţi distribui mai mult atenţia pe rugăciune şi pe unirea ta cu Hristos şi vei vedea că totul vine de la sine. Corpul cere singur de ce are nevoie...o dată simţi nevoia de un cartof copt (probabil ai nevoie de Q12), o dată de o mămăligă, de un fruct dulce....

ps: să nu mă înţelegi greşit, este normal să te gândeşti şi la ce surse ai şi cum le foloseşti spre exemplu de unde îţi iei calciul, dar să nu devină o obsesie...am observat obsesia asta...dar la început est normal să fii obsedat fiind ceva nou. Cu timpul va deveni ceva normal şi simplu.

[Florin-Ionut]

În prealabil postat de ovidiu b.

Florin, nu e rău ce mănânci, dar fii atent să nu-ţi distribui foarte mult atenţia pe mâncat, ce şi cât mănânci, ce vitamine, s.a.m.d. Încearcă să-ţi distribui mai mult atenţia pe rugăciune şi pe unirea ta cu Hristos şi vei vedea că totul vine de la sine. Corpul cere singur de ce are nevoie...o dată simţi nevoia de un cartof copt (probabil ai nevoie de Q12), o dată de o mămăligă, de un fruct dulce....

ps: să nu mă înţelegi greşit, este normal să te gândeşti şi la ce surse ai şi cum le foloseşti spre exemplu de unde îţi iei calciul, dar să nu devină o obsesie...am observat obsesia asta...dar la început est normal să fii obsedat fiind ceva nou. Cu timpul va deveni ceva normal şi simplu.

Nu e obsesie, ci doar grija normală faţă de trup. Este absolut necesară, mai ales în lumea otrăvită în care trăim. Eu urmez o regulă simplă: mănînc cît mai divers posibil şi încerc să combin corect alimentele. Nu calculez caloriile şamd.

Prin coacere îţi cam iei adio de la [co]enzime, vitamine, o parte din proteine... Deci încearcă să mănînci cît mai crud. Dar să ştii că recent m-am bucurat de nişte cartofi copţi în cuptor, la cineva în vizită. :)

Cît despre rugăciune, mă rog zilnic.

Mulţumesc de sfaturi.

În prealabil postat de Florin-Ionut

Prin coacere îţi cam iei adio de la [co]enzime, vitamine, o parte din proteine...

Nu e chiar aşa, întradevăr se distrug din vitamine, dar cartoful nu prea ai cum să-l mănânci decât gătit...prin cocarere de exemplu "otrava din el" - solanina (partea verde) se retrage spre coajă, deci şi gătitul poate fi benefic. Cartoful îşi păstrează cel mai bine din propietăţi când este copt, apoi fiert, iar prăjit devine otravă.

În prealabil postat de Florin-Ionut

Deci încearcă să mănînci cît mai crud.

Fructele ar trebui să constituie ponderea cea mai mare din alimentaţie şi atunci ai bifa mâncatul crudităţilor. Bineînţeles şi legumele, dar leguminoasele şi cerealele cam trebuie gătite.

Îţi recomand hrişcă muiată în apă, trebuie lasată în apă cam 4 ore înainte de a o consuma. Poţi adauga miere pentru gust şi pentru a favoriza asimilarea calciului din hrişcă. Mai poţi pune nucă măcinată.

LA fel poţi proceda cu grâul încolţit, doar că grâul necesită mai mult timp pentru a sta în apă. Vezi că sunt pe net reţete de grâu încolţit.

[AlinB]

Cartoful nu are nici un fel de otrava care sa se "retraga".
Cartoful poate fi mancat cu coaja cu tot - ceea ce se si recomanda datorita fibrelor din coaja.

Otrava se afla doar in partile aeriene sau muguri daca este incoltit.

Nu cred ca poftele indica tocmai spre necesarul alimentar real al corpului.

Sa fii preocupat in sensul sa-ti gasesti o disciplina alimentara care sa fie santoasa nu este o obsesie.
Exista o perioada de cautari la inceput, insa o data ce ai gasit solutia optima, dpdv al ocupatiei este o rutina alimentara ca oricare alta.

Diferenta este ca in timp ce unii se indreapta spre obezitate, cancer si alte boli, tu iti pastrezi sau imbunatatesti sanatatea.
Mai bine petreci timp in bucatarie decat in spitale.
Mai bine dai bani la piata decat la doctor si farmacie.

[Florin-Ionut]

În prealabil postat de ovidiu b.

Nu e chiar aşa, întradevăr se distrug din vitamine, dar cartoful nu prea ai cum să-l mănânci decât gătit...prin cocarere de exemplu "otrava din el" - solanina (partea verde) se retrage spre coajă, deci şi gătitul poate fi benefic. Cartoful îşi păstrează cel mai bine din propietăţi când este copt, apoi fiert, iar prăjit devine otravă.

Eu am ajuns la concluzia că este cel mai sănătos să faci cartofii în aburi, cu tot cu coaja lor. Sînt mult mai gustoşi aşa decît fierţi sau preparaţi fără coajă. E opţional după aia dacă vrei să-i cureţi.

Coacerea implică temperaturile cele mai mari şi de aceea e varianta cea mai nesănătoasă, în special pentru că apare inevitabil "smoala" ruginie sau neagră, care e cancerigenă 100%. De prăjeli nici mai mai pomenesc.

În prealabil postat de ovidiu b.

Fructele ar trebui să constituie ponderea cea mai mare din alimentaţie şi atunci ai bifa mâncatul crudităţilor. Bineînţeles şi legumele, dar leguminoasele şi cerealele cam trebuie gătite.

Îţi recomand hrişcă muiată în apă, trebuie lasată în apă cam 4 ore înainte de a o consuma. Poţi adauga miere pentru gust şi pentru a favoriza asimilarea calciului din hrişcă. Mai poţi pune nucă măcinată.

LA fel poţi proceda cu grâul încolţit, doar că grâul necesită mai mult timp pentru a sta în apă. Vezi că sunt pe net reţete de grâu încolţit.

Consum hrişcă încolţită în salată sau simplă (ce-i mai place lui fiică-mea care are 1 an şi 4 luni!). Sau hrişcă înmuiată în apă şi apoi măcinată la blender împreună cu grîu hidratat şi alte seminţe şi cereale, cu care fac pîine crudă sau biscuiţi. Evident că mănînc şi hrişcă aburită sub capac cu puţină apă, dar încerc să mă las... :)

[sophia]

In lume se scrie cu totul altceva. In media se discuta mult aceste probleme de alimentatie.
Si iata cateva indicatii:
1. Exista anumite legume care trebuie consumate numai dupa procesare. Contin substante otravitoare, care prin procesare dispar si legumele devin bune de mancat: fasole, cartofi, linte, sfecla rosie, vinete etc.
Soia face parte din familia fasolei si trebuie si ea fiarta.

Deasemenea este recomandat sa se curete cartofii mai intai. Coaja lor nu are vitamine, in schimb contine microbi, bacterii, instecticide etc. Nu mai spun de insectele care circula pe ei.
Deci cartofii se proceseaza si anume, fara coaja.

"Cartofii conțin amidon, vitamina C, fibre, proteine și mult potasiu.[4]
Cartoful conține glicoalcaloizi, cum ar fi solanina și ciaconina. Acești alcaloizi, care protejează planta, se găsesc în special în frunze, germeni, vlăstari și fructe.[5] Expunerea la lumină, deteriorarea fizică și îmbătrânirea cresc conținutul de glicoalcaloizi din tuberculi,[6] concentrațiile lor puternice aflându-se imediat sub piele. Gătitul la temperaturi de peste 170 °C distruge parțial aceste substanțe. Glicoalcaloizii pot produce dureri de cap, diaree, crampe iar în cazuri severe coma sau decesul, ceea ce se întâmplă însă foarte rar. Expunerea la lumină produce înverzire prin sinteză de clorofilă, aceasta indicând cazurile în care tuberculii devin mai toxici; totuși acest indicator nu este sigur, deoarece înverzirea și acumularea de glicoalcaloizi se pot petrece una fără cealaltă."

"Toxicity

Potatoes contain toxic compounds known as glycoalkaloids, of which the most prevalent are solanine and chaconine. Solanine is also found in other plants in the family Solanaceae, which includes such plants as the deadly nightshade (Atropa belladonna), henbane (Hyoscyamus niger) and tobacco (Nicotiana) as well as the potato, eggplant, and tomato. This toxin affects the nervous system, causing weakness and confusion.
These compounds, which protect the plant from its predators, are, in general, concentrated in its leaves, stems, sprouts, and fruits.[47] Exposure to light, physical damage, and age increase glycoalkaloid content within the tuber;[48] the highest concentrations occur just underneath the skin. Cooking at high temperatures (over 170 °C or 340 °F) partly destroys these. The concentration of glycoalkaloid in wild potatoes suffices to produce toxic effects in humans. Glycoalkaloids may cause headaches, diarrhea, cramps, and in severe cases coma and death; however, poisoning from potatoes occurs very rarely. Light exposure causes greening from chlorophyll synthesis, thus giving a visual clue as to areas of the tuber that may have become more toxic; however, this does not provide a definitive guide, as greening and glycoalkaloid accumulation can occur independently of each other. Some varieties of potato contain greater glycoalkaloid concentrations than others; breeders developing new varieties test for this, and sometimes have to discard an otherwise promising cultivar.


The toxic fruits produced by mature potato plants
Breeders try to keep solanine levels below 200 mg/kg (200 ppmw). However, when these commercial varieties turn green, even they can approach concentrations of solanine of 1000 mg/kg (1000 ppmw). In normal potatoes, analysis has shown solanine levels may be as little as 3.5% of the breeders' maximum, with 7–187 mg/kg being found.[49] While a normal potato has 12–20 mg/kg of glycoalkaloid content, a green tuber contains 250–280 mg/kg, and green skin 1500–2200 mg/kg.[50]
The U.S. National Toxicology Program suggests that the average American consume at most 12.5 mg/day of solanine from potatoes (the toxic dose is actually several times this, depending on body weight). Douglas L. Holt, the State Extension Specialist for Food Safety at the University of Missouri, notes that no reported cases of potato-source solanine poisoning have occurred in the U.S. in the last 50 years, and most cases involved eating green potatoes or drinking potato-leaf tea."

Am citit si eu diverse ciudatenii din tara cu suc crud de cartofi in scop terapeutic. Daca la alte legume nu am probleme, la cartofi am mari dubii.

2. Pe studii nu prea poti sa te bazezi, pentru ca se tot contrazic. Azi vin unii si spun ca asa e bine, maine vin altii si spun ca nu e bine asa, ca trebuie altfel.
Nimic nu ramane in picioare, absolut nimic.

3. Alimentatia asta spartana - nu stiu daca este chiar sanatoasa. Fiecare cum poate si cat poate. Oamenii au invatat treptat si au trecut de la carne cruda si radacini la alte produse. Si pe atunci traiau foarte putin, iar acum traiesc frecvent peste 100 ani.
Eu am auzit de cazuri de toate felurile. Fiecare cu ideile lui.
Am citit un caz special al unei femei tinere care atat s-a zbatut sa traiasca si sa se alimenteze sanatos. Chiar perfect. Si totusi...a murit tanara. Fara o boala anume.
Scria acolo ca nici perfectiunea asta nu este buna.

4. Nu stiu cat este de vina alimentatia pentru viata noastra si boli. Eu cred ca trebuie sa fim moderati, ca in toate cele.
Si s-a dovedit ca genele au un cuvant mare de spus. Poti sa faci orice, daca genele si organismul nu te ajuta, degeaba.
Exista oameni care au fumat tigara de la tigara si au trait peste 100 ani si altii care dimpotriva, nefumatori au murit de cancer la plaman. Culmea!

Sigur, trebuie sa traim si sa mancam sanatos.
Asta inseamna : fara tutun, alcool, droguri. Moderatie in toate, mancat putin, divers, din toate cate putin. Multe legume, fructe si produse lactate, oua, peste. Carne si paine in cantitati moderate, uleiuri vegetale.
Fiecare produs contine elemente sanatoase, necesare omului.

Vitaminele si mineralele au si ele anumite limite. Nici nu ia organismul atat cat vrem sa-i dam, nu poate procesa.

Conteaza mult si sanatatea psihica: stresul, influentele din afara (mai ales zgomotul), conflicte cu oamenii.
Conteaza mult, chiar foarte mult somnul. Si aici avem destule lipsuri din cauza programului de viata si de munca.

Degeaba ne concentram pe alimente crude si in rest ne batem joc de noi.
Sa nu ne facem viata un calvar! Una avem si e bine sa o traim asa cum trebuie.
Sa ne facem o viata frumoasa si mai ales echilibrata, sa ne si bucuram. Asta ne lipseste mult zic eu, si din ce in ce mai mult: iubire, calm, voie buna, aer curat, muzica, dans, cultura, bucurii (evenimente placute). De aceea ajungem la depresii si burn-out.

Si trebuie tinut cont de organism. Trebuie mai intai mers la medic si facut "inventarul". Nu ne apucam de diete asa dupa capul nostru si pe urma ajungem in spital, sau mai rau.

Exista chiar si boli congenitale care se manifesta prin carente si care trebuie sa respecte un anume regim: diabet I, talasemie (si alte anemii congenitale), spasmofilii, avitaminoze etc.

Si stiati ca multe pierderi de minerale si vitamine se datoreaza stresului? Sau a unei proaste absorbtii in organism? In perioade de stres psihic pierdem mai ales calciu si magneziu. Deci degeaba ne alimentam daca le eliminam pe alta cale.

Si ba da! (pentru cine zicea ca nu este asa) - organismul cere ce are nevoie la un moment dat.

Glucide si sare - si ele au un rol in organism si sunt indispensabile. Moderat. Totul moderat. Si apa e necesara tot in mod moderat.

5. Postul religios si alimentatia religioasa (nici nu stiu cum s-o numesc) - nu stiu. Am ajuns sa reducem credinta la numai la acestea. In rest...ne doare in basca (expersia nu-mi apartine, mi s-a parut insa foarte potrivita).
Daca lovim pe cei din jur si ii judecam, daca suntem rai, daca nu ajutam, etc.

Iisus Hristos n-a venit sa ne aduca o noua alimentatie, ci sa ne spuna cum sa ne purtam unii cu altii.

Daca stam doar sa ne scobim la ce sa mai renuntam si ce ierburi si radacini sa mai consumam, nefierte, si sa cadem din picioare...mai bine renuntam.

Vrem munca peste masura si trait din aer...cam greu. Si camila si tot ii mai trebuie hrana si apa.

Altii se omoara cu sporturi extreme - chiar la propriu. Se sinucid.
Nu avem voie sa ne batem joc de corpul nostru, de viata noastra, data de Dumnezeu.

In final : traiti fiecare cum doriti, dar nu mai dati lectii altora, mai ales copiilor, ca sa-i mai si aveti pe constiinta pana la urma.

În prealabil postat de sophia

Deasemenea este recomandat sa se curete cartofii mai intai. Coaja lor nu are vitamine, in schimb contine microbi, bacterii, instecticide etc. Nu mai spun de insectele care circula pe ei.
Deci cartofii se proceseaza si anume, fara coaja.

Cartofii se recomanda a fi consumati copti în coaja.

Sa vedem de ce copti?

Coaja tuberculului de cartofi, mai ales in jurul ochiurilor (mici muguri de vegetatie) precum si periferia cartofului inmugurit, contine solanina cu actiune toxica, daca este ingerata in cantitati mari. Cantitati mici de solanina se gasesc in intreg tuberculul, insa aceste doze infime nu sunt toxice, daca nu se consuma cantitati foarte mari de cartofi. In interiorul tuberculului exista deasemeni, rezerve de solatrioza din care se va forma solanina ce va migra ulterior spre coaja. Aceasta triglucida, desii este lipsita de toxicitate, poate da in unele organisme reactii de intoleranta.
Pentru a reduce cat mai mult impactul negativ a solaninei asupra organismului, este indicat ca tuberculul sa fie copt in coaja (solanina se distruge termic in mare masura, fara sa treaca in solutii -apa, ulei), urmand apoi decojirea. Prin aceasta metoda se pastreaza intacte cele mai multe principii active (minerale, vitamine) benefice din cartof neutralizandu-se elementele toxice. Este bine, daca se gateste prin fierbere, cartoful sa fie preparat tot in coaja. Cartofii prajiti contin cea mai multa solanina, iar pe langa aceasta, se formeaza acrilamida, compus toxic si cancerigen. Nu se vor utiliza niciodata, nici macar pentru furajarea animalelor, cartofii incoltiti.

[Florin-Ionut]

În prealabil postat de sophia

Daca stam doar sa ne scobim la ce sa mai renuntam si ce ierburi si radacini sa mai consumam, nefierte, si sa cadem din picioare...mai bine renuntam.

Sophia,

Tocmai că asta e hrana vie care dă omului tot ce e necesar ca să trăiască mult şi sănătos. Fierbe-le, coace-le, prăjeşte-le, afumă-le şi le distrugi din calităţi, pe unele parţial, pe altele total. Ia un broccoli şi prepară-l la aburi şi în paralel gustă un broccoli crud. Apoi trage o concluzie şi spune-ne-o şi nouă.

Pe cine ai auzit tu că a căzut din picioare din cauza unei alimentaţii strict vegetale cu crudităţi?

În prealabil postat de Florin-Ionut

Sau hrişcă înmuiată în apă şi apoi măcinată la blender împreună cu grîu hidratat şi alte seminţe şi cereale, cu care fac pîine crudă sau biscuiţi.

Ai o reţetă? M-ar interesa.