Forum Crestin Ortodox Crestin Ortodox
 
 


Du-te înapoi   Forum Crestin Ortodox > Sfintele Pasti - Invierea Domnului
Răspunde
 
Thread Tools Moduri de afișare
  #1  
Vechi 24.03.2010, 12:48:08
fadmin's Avatar
fadmin fadmin is offline
Administrator
 
Data înregistrării: 11.07.2005
Mesaje: 66
Implicit Pasca

Pasca este un cozonac special care se coace de catre gospodinele crestine numai o data pe an, de Sfintele Pasti. Ea are forma rotunda, amintind de coroana lui Hristos, sau dreptunghiulara, asemanatoare mormantului in care a fost asezat. La mijloc are imprimata o cruce, iar pe margini, este impodobita cu aluat impletit.

Pasca - Ingrediente

Aluat pentru pasca

500 gr faina
125 gr zahar
50 gr unt
2 linguri ulei
250 ml lapte aproximativ
3 oua
1 lingura rom
esenta de vanilie
25 gr drojdie instant
1 lingurita rasa sare

Umplutura pentru pasca

1 kg branza de vaci
200 gr zahar pudra
50 gr unt
2 pachetele zahar vanilat
5 oua
3 linguri smantana
1 lingura rom
1 esenta de rom
100 gr stafide
1 lingura gris
1 lingura faina
1 lamaie pentru coaja
1 lingurita rasa sare

Pasca - Mod de preparare

Se inmoaie drojdia cu putin lapte caldut si putin zahar. Se oparesc 3-4 linguri de faina cu putin lapte clocotit, amestecand sa nu faca cocolosi. Dupa ce s-a racorit se amesteca cu drojdia (daca este instant cu atat mai bine), se acopera cu un servet si se pune la loc cald sa creasca;

Se freaca galbenusurile, intai cu sare, ca sa se inchida la culoare, apoi cu zaharul, pana devine ca o crema spumoasa;

Cand drojdia cu faina au crescut se toarna peste restul de faina si se amesteca adaugand galbenusurile, putin lapte caldut si albusurile batute spuma;

Se framanta cel putin jumate de ora, aducand aluatul de pe margini in centru si adaugandu-se treptat uleiul, romul, untul topit cald, iar daca aluatul este prea tare se mai adauga putin lapte caldut;

Se aduna aluatul in covata, se presara cu faina, se acopera cu un servet, se aseaza la cald, departe de usa sau fereastra si se lasa sa creasca cam 1 ora;

Cand a crescut aluatul se imparte odata in 2 jumatati si o jumatate in 3 bucati;

Din prima jumatate se intinde o foaie rotunda de cca 0,5 cm grosime, de marimea formei rotunde in care se coace. Se unge tava cu unt, se asaza foaia de aluat pe fundul acesteia;

Din 2 bucati de aluat din cea de a doua jumatate, se fac pe masa de aluat suluri de grosimea creionului, care se impletesc si se aseaza de jur imprejur, lipite de marginea tavii, apasand capetele, ca sa se uneasca intre ele. Se lasa sa creasca;

Din bucata de aluat ramasa, se fac patru suluri mici, care se impletesc doua cate doua si se pun pe deasupra umpluturii cu branza, in forma de cruce;

Pentru umplutura se freaca branza cu untul, galbenusurile, putina sare, zaharul vanilat, coaja de lamaie, grisul, faina, smantana, untul, o parte din stafide, albusurile spuma, apoi se toarna peste aluat si se presara cu restul de stafide;

Se unge cu ou si se da la cuptor la foc potrivit cam 1 ora;

Se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca si se scoate din forma cand s-a racit.
Reply With Quote
  #2  
Vechi 24.03.2010, 13:19:36
windorin's Avatar
windorin windorin is offline
Senior Member
 
Data înregistrării: 13.10.2006
Religia: Ortodox
Mesaje: 2.403
Implicit

Imi place mult aerul sarbatorilor de Pasti, care cuprinde "si pe cel care a postit, dar si pe cel care nu a postit".
Totul parca freamata de emotie, natura parca si ea izbucneste in toata maretia ei.
Omul este pus in fata Crucii, iar mai apoi in fata Invierii. Sa intelegem ca fara Cruce nu exista Inviere.
Precum odinioara Toma si noi putem intinde mana noastra spre "coasta cea impunsa a lui Hristos".

Dar sa revenim la "pasca". Trebuie sa ia aminte gospodinele, ca nu cumva sa fie inselate de "duhul grijii de multe", pe care tot Postul I'a cerut Domnului sa il ia de la noi, in Rugaciunea Sfantului Efrem Sirul.

Toate sunt bune, cand sunt facute lin si cu vreme, neinlocuind rugaciunea si slujbele.

Si pasca este buna... de cele mai multe ori. :)
__________________
"Intru aceasta vor cunoaste toti ca sunteti ucenicii Mei, daca veti avea dragoste unii fata de altii." (Ioan 13,35)
"Va spun ca pentru orice cuvant desert, pe care-l vor rosti, oamenii vor da socoteala in ziua judecatii." (Matei 12,36)

Reply With Quote
  #3  
Vechi 24.03.2010, 16:35:46
Marius22 Marius22 is offline
Senior Member
 
Data înregistrării: 23.07.2007
Locație: Bucuresti
Religia: Ortodox
Mesaje: 2.346
Implicit Pasca - reteta din popor

"Pasca se face in modul urmator: Se intinde o foaie rotunda de aluat, in jurul careia se pune o cununa de aluat impletita, umplandu-se inlauntru cu branza preparata cu oua. Deasupra sa netezeste cu lapte, apoi cu o pana se unge cu ou, impodobindu-se apoi cu strafide, din care se fac diferite flori. Pasca ce se face cu cas, de Ispas, sau de Sf. Gheorghe, or Duminica Mare, sa impodobeste cu frunze de leustean. Pe pasca ce e hotarata pentru sfintit, atat in Moldova, cat si in Bucovina, se face o cruce de aluat in mijloc, impletit ca si cununa, pasca aceasta punandu-se mai intai in cuptor."
Reply With Quote
  #4  
Vechi 26.03.2010, 11:25:34
ella87ella ella87ella is offline
Member
 
Data înregistrării: 10.12.2008
Locație: Cluj-Napoca
Religia: Ortodox
Mesaje: 80
Implicit

La noi acasa, in pasca, se pune ou, slanina si branza....asa o face bunica.
__________________
"Trebuie sa ne lepadam de omul cel vechi si sa ne imbracam cu cel nou!"
Reply With Quote
  #5  
Vechi 08.04.2011, 20:01:58
Dafina's Avatar
Dafina Dafina is offline
Junior Member
 
Data înregistrării: 08.04.2011
Mesaje: 3
Implicit

Voi urma si eu reteta de pasca,multumesc!
Reply With Quote
  #6  
Vechi 18.03.2016, 16:29:15
sergiuran's Avatar
sergiuran sergiuran is offline
Member
 
Data înregistrării: 23.03.2008
Locație: Bucuresti
Religia: Ortodox
Mesaje: 65
Implicit

Citat:
În prealabil postat de ella87ella Vezi mesajul
La noi acasa, in pasca, se pune ou, slanina si branza....asa o face bunica.
Cum sa pui slanina in pasca? Mai ales ca porcul nu este tocmai printre cele mai curate animale. Plus ca pasca aia devine foarte greoaie pentru organismul curatat dupa post. Acuma depinde si de trupul fiecaruia, dupa putinta si staruinta.. :)
Reply With Quote
  #7  
Vechi 18.03.2016, 17:14:01
AlinB AlinB is offline
Senior Member
 
Data înregistrării: 29.01.2007
Religia: Ortodox
Mesaje: 20.197
Implicit

Depinde cu ce-l hranesti, poate fi foarte curat.

Si depinde de gusturi.

Unii vor sa puna in 3 zile la loc ce au dat jos in 40+ :)
__________________
Suprema intelepciune este a distinge binele de rau.
Reply With Quote
  #8  
Vechi 18.03.2016, 17:23:59
RedRose's Avatar
RedRose RedRose is offline
Senior Member
 
Data înregistrării: 27.09.2015
Religia: Ortodox
Mesaje: 252
Implicit

Am sa-mi permit sa dau si eu o reteta de pasca, care iese tot timpul delicioasa..:)

Pasca cu aluat fraged
Ingrediente
Aluat:
25 gr unt
1 galbenus de ou
2 linguri smantana
1 lingura zahar
1 praf de copt
1 lingurita zahar pudra vanilat
faina
Umplutura:
650 gr branza de vaci mai cremoasa
2 linguri mascarpone
3 oua + 1 ou pentru uns
2 albusuri de ou
1 praf de sare
1 cana zahar
coaja rasa de lamaie
1 lingura esenta rom
50 gr stafide
2 lingurite zahar pudra vanilat
1-2 linguri gris (sau faina alba)

Mod de preparare
Aluatul:
Intr-un bol amestecam untul, smantana, zaharul si galbenusul.
Adaugam praful de copt, zaharul vanilat, apoi faina treptat pana obtinem un aluat omogen si nelipicios.
Formam o bila din el, il invelim in folie alimentara si il dam 20-30 de minute la frigider.
Umplutura:
Branza o rupem bucatele cu mana si o punem in robot.
Ouale le mixam impreuna cu albusurile, un praf de sare si le punem peste branza.
Adaugam zaharul si dam totul prin robot pana consistenta devine cremoasa si o rasturnam intr-un bol.
Incorporam cu o lingura mascarponele, zaharul vanilat, coaja rasa de lamaie, stafidele (oprim cateva pentru decor) si la final putin gris.
Scoatem aluatul din frigider, presaram faina pe masa de lucru si intindem o foaie potrivit de groasa.
Ungem o tava de tarta cu margarina, o tapetam cu hartie de copt si asezam foaia de aluat acoperind si marginile tavei.
O intepam cu furculita, punem umplutura si o nivelam.
Batem un ou spuma, cu un pensonas ungem pasca, iar deasupra din stafidele oprite facem o cruce.
Introducem tava in cuptorul incins pentru 50-60 de minute, pana pasca este bine coapta iar deasupra are o culoare rumena frumoasa.
O scoatem cand este gata si o lasam sa se raceasca.
Sper ca nu v-am facut prea pofta! :)
__________________
Pentru un om cu picioarele goale, fericirea e o pereche de pantofi.Pentru un om care poarta pantofi vechi,fericirea este o pereche de pantofi noi,iar pentru omul care nu are picioare,fericirea este sa mearga descult.
Masoara fericirea cu ceea ce ai,nu cu ceea ce-ti lipseste!
Reply With Quote
Răspunde

Tags
pasca de pasti

Thread Tools
Moduri de afișare