Traditii Culinare - Taiatul Porcului

[Iorest]

Știu că nu e musai un subiect legat de Nașterea Domnului, dar cei mai mulți taie porcul pt perioada aceasta, altii taie și înainte de Paști sau de nuntă.

Pentru mine personal s-a pierdut ceva din farmecul sărbătorilor atunci când nu am mai tăiat porcul la sat, când au murit bunicii, când nu am mai fost toți împreună.

Era o atmosferă unică de comuniune și frățietate și posteam întodeauna, nu am mâncat din pomana porcului, nu am băut țuică fiartă.

Mă tot uit la știri despre cât e prețul anumitor componente de carne


De ce urechile de porc și șoriciul sunt mai scumpe decât carnea. Explicația măcelarilor
„La o băcănie din Pitești, patronul își invită clienții la degustare. Șoriciul costă 89 de lei kilogramul, jumările peste 100, iar urechile de porc se vând cu 93 de lei kilogramul.

Chiar și slănina afumată costă cât un kilogram de carne macră.”

Sunt prețuri piperate și fiindcă nu mai sunt multe gospodării unde se crește porcul, unde știi cu ce e crescut acel porc, cât de bâtrân e animalul.


Mi se pare aberant să dai 100 de lei pe un kg de jumări, chiar dacă atunci când iei porcul în viu pierzi bani pe oase, sânge, resturile din stomacul lui.

[cozia]

În prealabil postat de Iorest

Mă tot uit la știri despre cât e prețul anumitor componente de carne.
...
Mi se pare aberant să dai 100 de lei pe un kg de jumări.

Romanul inca este in fitze si nu a realizat ce i se intampla cu pierderea permanenta a joburilor si blocarea angajarilor urmata in curand de dizolvarea milioanelor de joburi cognitive de catre IA iar excrocii astia cu jumarile lor pluseaza pe ultima suta de metri. Sa si le tie!

Speculantii stiu ca dupa anul nou ne vom trezi intr-o lume noua cu toate facturile mult mai scumpe.
...si ai sa vezi cum ajung jumarile inapoi la 3 lei Kg.

[Iorest]

În prealabil postat de cozia

Romanul inca este in fitze si nu a realizat ce i se intampla cu pierderea permanenta a joburilor si blocarea angajarilor urmata in curand de dizolvarea milioanelor de joburi cognitive de catre IA iar excrocii astia cu jumarile lor pluseaza pe ultima suta de metri. Sa si le tie!

Nu trece săptămână sau lună, să nu citesc știri despre alte noi concedieri, chiar în orașele mari în care oamenii se credeau de neatins și votau tot felul de experimente politice progresiste, că deh ei au venituri și-și permit.

A picat industria auto electrică printre altele, nu mai sunt comenzi.

În prealabil postat de cozia

Speculantii stiu ca dupa anul nou ne vom trezi intr-o lume noua cu toate facturile mult mai scumpe.
...si ai sa vezi cum ajung jumarile inapoi la 3 lei Kg.

Părerea mea e că nu sunt neapărat escroci, ci s-a creat un monopol, puțini mai cresc porc, dat fiind că e multă muncă să hrănești animalul, să cureți cu lopata, să-i dai apă mai ales prin frig, costă și hrana lui și alte tratamente veterinare.
Și fiind cerere mare și producție tot mai mică, atunci așa sunt și prețurile.

În satul bunicilor dacă mai erau 2-3 gospodării care creșteau porc și alea limitat, se arvuneau porcii de pe la Paști.

Unul din ei planifica tăierile cu calendarul ortodox în mână nu tăia când era cruce roșie, plus ținea cont de evenimentele personale, maxim 4-5 familii erau beneficiari de carne la care știi trasabilitatea.