Bucate de Post

[AndreiPanait]

4 vinete, 100 ml ulei, 2 cepe, 8 catei usturoi, 1 legatura patrunjel verde, 60 g faina, 5 rosii, 2 ardei grasi, sare, piper
|
Vinetele se spala, se taie felii, se sareaza si se lasa asa o ora, apoi se spala, se storc putin, se dau prin faina si se prajesc pe ambele parti in ulei fierbinte. Se toaca ceapa si se pune intr-o cratita cu ulei sa se inmoaie bine, la foc mic. Se adauga usturoiul taiat feliute, ardeii taiati fideluta, rosii curatate de pielita si seminte si taiate marunt, se amesteca si se lasa sa fiarba impreuna. Dup ace legumele s-au inmuiat, se adauga putin apa si se lasa sa fiarba pana scade apa. Se aranjeaza vinetele pe o farfurie si se toarna peste ele sosul scazut.