Citat:
În prealabil postat de dorinastoica14
În procesul de fermentare a vinului pe pereții căzii ( vasul acela mare din lemn în care fierb strugurii zdrobiți) spuma rezultată de la fierberea naturală a mustului devine tare (ca untul), se culege de pe pereții cazii și este amestecată cu mălai sau cu tarâțe de grâu. Se fac turtițe sau biluțe care se usucă la soare și apoi se pun pe cuptor. După ce se trage tot vinul rămâne drojdie bună de vin care se prelucrează la fel.
|
Mulțumesc mult pentru răspuns. Aș mai vrea să știu cum se pot păstra și "înmulți" aceste turtițe. Adică dacă iau de la țară câteva și le folosesc la făcut pâine, apoi cum fac în continuare? Ca să nu mai folosesc drojdia de la fabrică. Îmi amintesc că se făcea din nou o turtiță din ultimul aluat, care la fel se usca. Dar nu îmi amintesc exact.
23.07.2011, 22:56:06
Subiecte asemănătoare
Threaded Mode