Teoria enzimelor

[Mihnea Dragomir]

În prealabil postat de Florin-Ionut

[font=Arial]
Dr Gillian McKeith atrage atenţia că enzimele sînt distruse dacă fierbem, coacem, prăjim, înăbuşim sau chiar congelăm fructele şi legumele.

Este foarte corect. Enzimele, fiind structuri proteice, sunt denaturate prin toate aceste procedee (doar la congelare se impune nuanţare). Numai că dr. McKeith disimulează faptul că aceeaşi soartă o au proteinele în mediul acid din stomac. Acolo suferă denaturare acidă, adică îşi pierd structura lor spaţială. Pe urmă, şi-o pierd şi pe cea moleculară, legăturile dintre aminacizii care, înlănţuiţi unul de altul, formează proteina sunt atacate încă din stomac, proces care continuă în mult mai mare măsură în intestin, de unde se absorb numai aminoacizii, întocmai cum de la o construcţie veche recuperăm numai cărămizile în stare izolată unele de altele, şi nu conglomerate de cărămizi. Din aceşti aminoacizi absorbiţi, plus cei pe care îi sintetizează el însuşi, organismul îşi va confecţiona propriile lui proteine, aşa cum facem clădiri pentru noi din cărămizi vechi, la care mai adăugăm şi pe cele fabricate de novo.

[windorin]

Pentru o viata crestina statornica, avem nevoie sa punem in ordine doua aspecte din viata noastra: sexualitatea si alimentatia.
Cand acestea doua vor fi savarsite avand constiinta prezentei permanente a lui Dumnezeu, atunci vom gusta din odihna harului.
Vederea mandriei si a patimilor, precum si insetarea dupa iubire si smerenie, vor veni de la sine, ca daruri ale lui Dumnezeu.

Important in alimentatie !
Sa renuntam la painea de cumparat (franzela). Potrivit marturiei celor care au lucrat la fabrica de paine, aceasta este otrava curata. Cititi ingredientele de pe franzela ambalata, sunt de intristare. Faceti paine in casa. Timpul solicitat este foarte mic, iar bucuria ce insoteste lucrarea painii este minunata. Ea imbie la rugaciune. In foarte scurt timp, facerea painii va deveni pasiune. Acesta este un pas important, spre hrana vie. Din pacate insa, comoditatea va creste inca productia de franzela... si aparitia bolilor.

Eu fac paine in casa, de aproape un an de zile. Pe cat de usor, pe atat de odihnitor si de sanatos.
Chiar daca este coapta la foc, aceasta paine este cu mult mai sanatoasa, ea putand insoti in mod prietenos alimentele crude.

[Florin-Ionut]

În prealabil postat de windorin

Important in alimentatie !
Sa renuntam la painea de cumparat (franzela). Potrivit marturiei celor care au lucrat la fabrica de paine, aceasta este otrava curata. Cititi ingredientele de pe franzela ambalata, sunt de intristare. Faceti paine in casa. Timpul solicitat este foarte mic, iar bucuria ce insoteste lucrarea painii este minunata. Ea imbie la rugaciune. In foarte scurt timp, facerea painii va deveni pasiune. Acesta este un pas important, spre hrana vie. Din pacate insa, comoditatea va creste inca productia de franzela... si aparitia bolilor.

Eu fac paine in casa, de aproape un an de zile. Pe cat de usor, pe atat de odihnitor si de sanatos.
Chiar daca este coapta la foc, aceasta paine este cu mult mai sanatoasa, ea putand insoti in mod prietenos alimentele crude.

Adevărat ce spui. Am făcut pîine de cîteva ori la cuptorul aragazului şi a ieşit excelentă. Am avut propuneri de la cineva să coc şi pentru familia respectivului. Totuşi durează cam mult procesul, este vorba de aproximativ patru ore, iar asta m-a cam descurajat.

Acum am primit de la ai mei un aparat electric pe care mă gîndesc să-l folosesc numai pentru a plămădi aluatul, nu şi pentru a coace. La aragaz, pîinea se pătrunde mai uniform şi gazul consumat nici nu costă cît curentul pentru aparatul electric. Totuşi aluatul se amestecă mai bine frămîntat manual decît cu acel malaxor micuţ al maşinii automate.

De remarcat că drojdia uscată ieftină, cea de ~ 70 de bani, conţine o chimicală, un E nociv. Există drojdie uscată fără acel coservant sau ce-o fi, dar costă cam 4 lei! Sau mai este varianta de a folosi maia, care şi aia costă mai mult decît pîinea de la magazin. De aceea este de preferat să folosim drojdia umedă care este ieftină şi, din cîte ştiu, nu conţine substanţe artificiale "bonus".

Voi reveni cu detalii dacă voi reuşi.

[Yasmina]

Crudităţile, enzimele şi imunitatea

http://farmaciaverde.wordpress.com/2...si-imunitatea/

[Florin-Ionut]

În prealabil postat de Yasmina

Crudităţile, enzimele şi imunitatea

http://farmaciaverde.wordpress.com/2...si-imunitatea/

Mulţumim pentru articol!

Apropo de borşurile şi ciorbele "sănătoase", cum spune lumea:

“Prin fierbere sînt distruse nu numai enzimele, ci şi vitaminele. Vitamina C, al cărei rol este esenţial în purificarea sîngelui, se pierde total prin fierbere. Toate sărurile minerale se elimină prin apa care fierbe, chiar şi la aburi. În urma fierberii, zarzavaturile şi legumele nu mai conţin aproape nimic hrănitor, iar proteinele îşi pierd 2/3 din valoarea lor nutritivă. Proteinele modificate prin fierbere se depozitează în corp sub formă de reziduuri”

[Yasmina]

În prealabil postat de Florin-Ionut

Mulţumim pentru articol!

Apropo de borşurile şi ciorbele "sănătoase", cum spune lumea:

“Prin fierbere sînt distruse nu numai enzimele, ci şi vitaminele. Vitamina C, al cărei rol este esenţial în purificarea sîngelui, se pierde total prin fierbere. Toate sărurile minerale se elimină prin apa care fierbe, chiar şi la aburi. În urma fierberii, zarzavaturile şi legumele nu mai conţin aproape nimic hrănitor, iar proteinele îşi pierd 2/3 din valoarea lor nutritivă. Proteinele modificate prin fierbere se depozitează în corp sub formă de reziduuri”

Da,din pacate...Chiar si eu consideram ciorbele si supele,alaturi de salate,unele dintre cele mai "sanatoase"mancaruri...Deh!
Asa cum scrie in articol,ma numar printre vegetarienii care gatesc cam totul!

[Florin-Ionut]

În prealabil postat de Yasmina

Da,din pacate...Chiar si eu consideram ciorbele si supele,alaturi de salate,unele dintre cele mai "sanatoase"mancaruri...Deh!
Asa cum scrie in articol,ma numar printre vegetarienii care gatesc cam totul!

Uite aici o reţetă de salată pe care noi o mîncăm cam zilnic.

Se taie:

- salată (de preferinţă românească)
- ceapă verde
- ridichi
- roşii (măcar vreo două acolo, că-s cam scumpe acum)
- castraveţi
- dovleac (are gust de castraveţi şi e relativ mai ieftin)
- spanac (cît de mult)
- măcriş
- lobodă (verde şi roşie)
- leurdă (nu cred că mai este la piaţă)
- broccoli (mărunţit bine, e perfect crud)
- avocado (uneori)
- măsline naturale (nu de alea negre cu 3 Euri, ci naturale. Verificaţi eticheta chiar dacă luaţi de la galantar)
- pătrunjel
- leuştean
- mărar
- puţin ulei de măsline
- sare naturală, de mină (care conţine N minerale, nu numai NaCl, fără iod, antiaglomeranţi şi alte cele)

Se face deci un lighean de salată şi se împarte frăţeşte la cîţi membri are familia. :) De consumat cu pîine integrală, de preferinţă făcută acasă.

[AlinB]

În prealabil postat de Florin-Ionut

“Prin fierbere sînt distruse nu numai enzimele, ci şi vitaminele. Vitamina C, al cărei rol este esenţial în purificarea sîngelui, se pierde total prin fierbere. Toate sărurile minerale se elimină prin apa care fierbe, chiar şi la aburi. În urma fierberii, zarzavaturile şi legumele nu mai conţin aproape nimic hrănitor, iar proteinele îşi pierd 2/3 din valoarea lor nutritivă. Proteinele modificate prin fierbere se depozitează în corp sub formă de reziduuri”

Ma indoiesc ca afirmatiile astea au o baza stiintifica.

[Yasmina]

În prealabil postat de AlinB

Ma indoiesc ca afirmatiile astea au o baza stiintifica.

Mda,dar pana cand experimentezi dumneata contrariul,noi avem toate motivele sa credem ca afirmatia unui profesor doctor conteaza!

[Florin-Ionut]

În prealabil postat de AlinB

Ma indoiesc ca afirmatiile astea au o baza stiintifica.

Te îndoieşti deoarece contrazice stilul românesc de a mînca - şi nu numai. Afirmaţiile astea revoluţionare nu prin uşor la public, mai ales la cei care au cultul gustului, iar aici nu vorbesc despre tine ci în general. Este un sacrificiu enorm să începi să mănînci corect, asta presupunînd voinţă proprie şi înţelegere din partea familiei.