Reguli de asociere a mancarii

[Yasmina]

În prealabil postat de fallen

Nici noi nu mai mancam 2 -3 feluri de mancare la o masa, mai ales ca al meu e anorexic ( de la mama natura, nu e numai "meritul" meu ca gatesc asa "bine"), mancam ciorba la pranz si felul doi mai pe seara, dar ai mei acasa si inca multi romani inca mai mananca si ciorba si felul 2. Desigur nimeni nu mananca si ghiveci si salata, eventual doar o muratura sau un ardei iute, ceva. Oricum nu mai e ca pe vremuri, cu mese intinse, aperitiv, ciorba, friptura si sarmale, apoi desert, decat poate doar la nunti sau de sarbatori.
Dar acum ca a aparut traditia "bufetului suedez" si la noi, cum e "advisable" sa procedam ? Ca noi (la inceput, cel putin) mai ales cei gurmanzi, cam am facut "pacatul" sa gustam din toate bunatatile alea macar sa ne satisfacem curiozitatea, ceea ce nu cred ca e tocmai bine. Asta daca nu esti conservator sau suspicios, ca altii, ca risti sa pleci de acolo flamand numai de teama de a gusta ceva care arata sau se cheama intr-un fel neconventional.
In ce priveste bautul apei "de foame", sau ca sa umplem stomacul, cica nici asta n-ar fi tocmai ideal, ca ne dilata stomacul pe moment, dar dupa ce se goleste (adica rapid) "cere" iarasi. E bine sa ne hidratam, dar nu sa ne fortam. Nici cum mai zic inca unii prostia ca "nu beau apa ca transpir", sau cum se plangea cineva ca de la hrana uscata cainele lui bea prea multa apa si apoi cere afara (sau nu neaparat).
In fine totul e bine cand se faca cu scopul pentru care a fost creat. Nici apa nu tine loc de mancare, nici mancarea de dragoste, nici postul de altceva, si asa mai departe...

La bufet,este bine intotdeauna sa intrebi ce feluri sunt fiecare(asta daca nu au toate eticheta in dreptul lor).Daca se serveste ceva inedit gen dulceata de ardei iuti cu inghetata de broccoli,ne servim putin de la inceput ca pt degustare iar daca ne-a placut,ne putem
servi mai mult.Asfel ,neplacandu-ne felul respectiv sfarsim aruncand la cos alimentele,ceea ce este risipa.

Sa nu ai surpriza sa alegi ceva nou care dupa aspect si miros pare apetisant,dar in realitate intra in contradictie cu gusturile tale.De exemplu,acolo unde se servesc tot felul de fructe de mare care unora nu le plac,sau picioare de broasca,supa de broasca testoasa,creier sau matze de animale...(eeewwwiiiuuu).
Mai nou,sunt in voga si viermii sau insectele crocante,sau trase in ciocolata.
Deci mai bine intrebam,ca sa nu suferim dupa acea o indigestie pe fond mental

Cel mai mult ma enerveaza unele restaurante care isi vand ciorbele sau alte feluri ca vegetariene,cand de fapt sunt gatite cu zeama de carne.Eu pot sa fac diferenta.

În prealabil postat de Yasmina

La bufet,este bine intotdeauna sa intrebi ce feluri sunt fiecare(asta daca nu au toate eticheta in dreptul lor).Daca se serveste ceva inedit gen dulceata de ardei iuti cu inghetata de broccoli,ne servim putin de la inceput ca pt degustare iar daca ne-a placut,ne putem
servi mai mult.Asfel ,neplacandu-ne felul respectiv sfarsim aruncand la cos alimentele,ceea ce este risipa.

Sa nu ai surpriza sa alegi ceva nou care dupa aspect si miros pare apetisant,dar in realitate intra in contradictie cu gusturile tale.De exemplu,acolo unde se servesc tot felul de fructe de mare care unora nu le plac,sau picioare de broasca,supa de broasca testoasa,creier sau matze de animale...(eeewwwiiiuuu).
Mai nou,sunt in voga si viermii sau insectele crocante,sau trase in ciocolata.
Deci mai bine intrebam,ca sa nu suferim dupa acea o indigestie pe fond mental

Cel mai mult ma enerveaza unele restaurante care isi vand ciorbele sau alte feluri ca vegetariene,cand de fapt sunt gatite cu zeama de carne.Eu pot sa fac diferenta.

Delicioase...evident, fara ciocolata. Cat despre faza cu ciorbele vindute ca vegetariene: minciuna si hotie. Nu stiu cum e in State, dar in Romania abunda asemnea practici.

[Yasmina]

În prealabil postat de celestial_pottery

Delicioase...evident, fara ciocolata. Cat despre faza cu ciorbele vindute ca vegetariene: minciuna si hotie. Nu stiu cum e in State, dar in Romania abunda asemnea practici.

Aici nu neaparat din hotie,ci din ignoranta.
Ei zic ca daca o mancare contine numai legume,fara bucati de carne,dar gatita cu zeama de carne=este vegetariana.Pfffff...

[heaven]

În prealabil postat de Yasmina

Aici nu neaparat din hotie,ci din ignoranta.
Ei zic ca daca o mancare contine numai legume,fara bucati de carne,dar gatita cu zeama de carne=este vegetariana.Pfffff...

O persoana care are ani de stil vegetarian in spate va detecta nu doar aroma carnii din mancare,ci si un loc in care s-a gatit carne,dupa miros si va simti repulsie fata de un aliment in care,chiar daca nu exista carne propriu-zis,exista aroma ei,oricat de vaga.
Am patit mai demult intr-un restaurant sa imi aduca o astfel de ciorba de legume in care se fiersese si carne ( sau ciuperci fripte pe gratarul pe care se gatise si carne)...evident am returnat-o chelnerului.De atunci m-am invatat sa intreb de fiecare data cu ce este preparata acea ciorbita de legume si sunt foarte atenta la tot ce mi se pune in farfurie.

[heaven]

PS:Cineva ma intrebasem mai demult si imi cer scuze ca nu am apucat sa raspund,cum anume ar putea suplimenta proteina animala in perioadele de post...personal imi iau proteina din urmatoarele alimente:

-caju,migdale,nuci (lasate in apa de seara pana dimineata sunt mult mai usor digerabile si au un gust mult mai bun),seminte (de preferat fara sare si prajite prea mult sau chiar deloc),fistic;
-naut,linte,fasole,mazare,grau (recomand si germenii de grau,linte,schinduf,mazare etc),mei,hrisca,ovaz,quinoa ;
-ciuperci ,brocoli,conopida,spanac,sparanghel ;
-spirulina (de preferat pudra si nu pastile,o gasiti in reteaua magazinelor Paradisul Verde),se spune despre aceasta alga si chlorella ca sunt alimente totale si au foarte multe beneficii pentru sanatate.Puteti citi aici mai multe despre ele: http://bucuriebunastarehrisca.blogsp...tati-doze.html .

[AlinB]

Chestia asta cu spirulina la capsule, si chiar indicatiile de administrare de pe blogul ala cu 1-5 grame/zi sunt absolut ridicole.

Argumentele la fel:

"spirulina (comparata gram pe gram) contine de 12 ori mai multe proteine decat carnea de vita"

Carnea de vita are cca. 18% proteine, inmultiti cu 12 si vedeti ridicolul.

In plus relevanta are continutul de proteine, atat timp cat doza este de 1-5 grame pe zi?
Chiar si la un continut de 50% proteine (exagerat de mult, nimic din regnul vegetal nu are acest continut de proteine), inseamna 0.5-2.5 grame de proteine la un necesar zilnic in jur de 40g sau mai mult.

Restul - afirmatii in majoritate partinitoare si fara nici un studiu stiintific la baza, doar ca sa sprijine o industrie menita sa faca bani pe spinarea celor care "naturismul" a ajuns o obsesie suprarationala.

E la fel de ridicol ca si cand ai consuma spanac uscat si maruntit la capsule de 1g (fie si 5 capsule pe zi) crezand ca ai sa ai parte de beneficiile consumului (real) de spanac.

[heaven]

Nu stiu sa desfac in procente si sa analizez compozitia alimentelor mentionate,insa spirulina contine intr-adevar,pe langa multe alte beneficii si o cantitate de proteina ridicata.
La randul meu am recomandat spirulina pudra si nu pastilele.Deasemenea mai am de facut o mentiune: pentru cei care doresc sa isi mentina greutatea corporala sau chiar sa slabeasca,se ia cu jumatate de ora inainte de masa,iar daca se doreste efectul invers,se ia cu jumatate de ora dupa masa.
Eu fac sport si chiar o parte din instructorii cu care fac aceste sedinte sunt vegetarieni convinsi,iar in schimb consuma alimentele pe care vi le-am descris mai sus.Diferenta o vezi pe modul in care se defineste musculatura,care este dealtfel prima care o ia la vale si se diminueaza atunci cand ai deficit de proteina.
Toate persoanele pe care le cunosc si sunt vegetariene arata cu mult mai tinere decat varsta din buletin si au o energie debordanta (am ocazia sa vad diferenta asta printre cei care fac sport).Sigur ca nu doar faptul ca sunt vegetariene contribuie la acest aspect,ci si faptul ca au grija sa manance sanatos (degeaba mananci "de post" daca in schimb alimentatia ta abunda de coloranti,E-uri de toate felurile,zahar sau indulcitori,grasimi nesanatoase etc) si bineinteles sportul,care este sanatate curata.
Iar revenind la spirulina,una dintre catelusele mele,care este destul de in varsta s-a imbolnavit de cancer anul acesta.Bineinteles ca am operat-o pentru a fi extirpata tumora,insa,in paralel,chiar de dinainte de operatie am trecut-o pe un regim drastic in care am introdus spirulina,chlorella si niste ceaiuri de plante (intern) si tincturi (extern,le aplicam pe tumora inainte de operatie).Spre uimirea medicilor,desi a fost o operatie foarte grea,iar taietura foarte mare,s-a refacut uimitor de repede,fara nici un fel de complicatii,infectii,desi erau expectate la cat de urata era operatia.Tratamentul l-am continuat pana in prezent,iar acum are 8 luni de la operatie si este bine,nu a recidivat.
Eu am impartasit din experienta mea si a celor pe care ii cunosc,acum fiecare procedeaza dupa cum considera cu informatia primita.

[Florin-Ionut]

În prealabil postat de heaven

PS:Cineva ma intrebasem mai demult si imi cer scuze ca nu am apucat sa raspund,cum anume ar putea suplimenta proteina animala in perioadele de post...personal imi iau proteina din urmatoarele alimente:

-caju,migdale,nuci (lasate in apa de seara pana dimineata sunt mult mai usor digerabile si au un gust mult mai bun),seminte (de preferat fara sare si prajite prea mult sau chiar deloc),fistic;
-naut,linte,fasole,mazare,grau (recomand si germenii de grau,linte,schinduf,mazare etc),mei,hrisca,ovaz,quinoa ;
-ciuperci ,brocoli,conopida,spanac,sparanghel ;
-spirulina (de preferat pudra si nu pastile,o gasiti in reteaua magazinelor Paradisul Verde),se spune despre aceasta alga si chlorella ca sunt alimente totale si au foarte multe beneficii pentru sanatate.Puteti citi aici mai multe despre ele: http://bucuriebunastarehrisca.blogsp...tati-doze.html .

Aş adăuga amaranthul pe care noi îl gătim împreună cu quinoa şi ciuperci. E tot din America de Sud, ca şi quinoa, iar dacă nu mă înşel are calităţi mai generoase.

[Yasmina]

În prealabil postat de Florin-Ionut

Aş adăuga amaranthul pe care noi îl gătim împreună cu quinoa şi ciuperci. E tot din America de Sud, ca şi quinoa, iar dacă nu mă înşel are calităţi mai generoase.

Cu toate ca se cultiva de 8.000 de ani,eu nu am vazut in Romania,iar aici prea putin(nu stiu cum sa-l pregatesc,sau nu stiu daca-mi place).
Am mancat quinoa ,insa cand mi-am gatit eu nu mi-a placut cum a iesit...
Apropos,adaugati si reteta!