mancare de post pentru bufet

[claudiu-marius]

Rulouri de dovlecel si de dovleac umplute cu legume - de post - iti ia cam o ora la preparare


Ingrediente:
o ceapa mica
un morcov potrivit
2 buc.mici de praz
jum. de telina mica
o legatura marar
o legatura patrunjel
sare,piper ,cimbru ,nucsoara dupa gust
ulei de masline dupa gust (in functie de cat de gras mancati)- eu am folosit 5 linguri
150 ml supa de legume sau apa calda
un dovlecel potrivit din care au iesit 8 rulouri
Pentru 8 rulouri din dovleac am folosit 30 felii de dovleac unite intre ele deoarece dovleacul a fost feliat dinainte ( vroiam sa-l coc). Voi puteti taia felii mai mari pentru a intra o bucata la fiecare rulou...

Mod de preparare:
Morcovul,telina ,ceapa,prazul se curata,se spala si impreuna cu mararul si patrunjelul se toaca la blender , apoi se pun intr-o tigaie la calit impreuna cu uleiul si supa de legume sau apa calda. Se condimenteaza dupa gust si se lasa sa se caleasca ,sa fiarba bine pana scade supa. Dupa ce s-a racit aceasta compozitie se vor umple feliile de dovlecel si feliile de dovleac preparate dinainte la gratar.
Feliile de dovlecel si cele de dovleac se rumenesc un pic la gratar... cat sa se inmoaie pentru a se putea rula.
Pe fiecare felie sau mai multe felii care se unesc pentru a forma un rulou se va pune putina compozitie,se ruleaza si se aseaza in tava unsa bine cu ulei. Se coc la foc potrivit si se pot servi atat calde cat si reci.Le-am servit cu hrean preparat cu sfecla rosie (este reteta postata atat pe gustos.ro cat si pe blogul meu valentinaculinar.blogspot.com)
Este un aperitiv deosebit de gustos, o garnitura speciala pentru preparate din carne si peste, iar pentru zilele de post este un preparat gustos si hranitor...


sau


Prajitura rapida cu mere si zahar ars (de post)


Ingrediente:
1,2 kg mere
150 g zahar pentru caramelizat
150 g margarina
1 cana gris
1 cana faina
1 cana zahar
1 plic praf de copt
2 plicuri zahar vanilat
1 lingurita scortisoara
6 linguri de zahar pentru umplutura
1 lingurita coaja rasa de lamaie sau portocala
optional 2 linguri stafide

Mod de preparare:
Aceasta placinta nu o fac doar in perioada de post, este nemaipomenita, aromata, se face foarte usor si nu are oua, nici aluat.
Amestecati omogen cele trei cani de zahar, faina si gris (masura este o cana de aproximativ 250 ml) cu praful de copt si un plic de zahar vanilat. Intr-o cratita sau intr-o tava mai inaltuta caramelizati zaharul, nu il ardeti prea tare si distribuiti-l uniform pe fundul vasului. Radeti merele cu tot cu coaja, fara seminte si cotor (pastrati un mar), stoarceti-le de zeama, amestecati-le cu zaharul, scortisoara, coaja de lamaie/portocala si zaharul vanilat ramas.
Distribuiti uniform margarina peste zaharul caramelizat si aranjati frumos pe margine marul taiat felii subtiri. Distribuiti deasupra jumatate din amestecul de faina, zahar si gris, merele stoarse, optional stafide, presati putin, adaugati restul de amestec, nivelati si presati putin cu o spatula, apoi turnati deasupra zeama de la mere.
Daca este prea putina zeama (sub 300-350 ml) puteti completa cu putin compot sau suc de fructe, apa cu 2 lingurite de zahar si zeama de lamaie, etc. Eu am folosit ~150 ml compot de visine.
Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit, la foc mediu, ~35 minute. Scoateti tava, indepartati folia, pudrati putin cu scortisoara si dati-o la cuptor pentru inca 10-15 minute.
Se taie calda si se scot bucatile cu o spatula. Asezati-le pe farfurioare cu feliile de mar in sus. Puteti sa le decorati cu stafide, bombonele colorate, miez de nuca, etc.

de obiceo retetele sunt pt doua partu persoane pt mai multe dublezi cantitatea ingredientelor .Spor in toate si sa aveti o dumineca superba.IPS Iosif mi-a fost profesor la seminar e un om extraordinar

[AndruscaCIM]

@ ioana.ctin

P.S....sau se mai pot face de asemenea pateuri care sa arate asa, foarte simplu de ornat de altfel :)

[carmina]

Delicioase retetele. Trebuie sa iau si eu notite.

Mie imi place sa pregatesc cornulete cu rahat sau halva - simpla, nu din cea cu cacao - are un gust extraordinar in preparate la cuptor.

Cornulete fragede cu halva sau rahat

Necesar:
- 1 pachet margarina;
- 5 linguri cu apa;
- 1 lingura cu otet;
- putina sare;
- faina cat cuprinde.

Se face un aluat de consistenta potrivita.
Se imparte in 10 parti egale.
Fiecare parte se intinde in forma rotunda (aproximativ) sau, pt. cei mai pretentiosi, i se da forma rotunda cu ajutorul unei farfurii. Apoi se delimiteaza 8 portii egale si pe fiecare se aseaza o bucatica de halva sau rahat si se ruleaza incepand de la margine. Se coc la foc potrivit cca 10-15 minute.

Aceasta este reteta. Insa pentru a obtine un aluat foarte fraged, eu il pregatesc cu cel putin o zi inainte si il pastrez la rece invelit in folie (nu la congelator).

[ioana.ctin]

Asa cum zicea si Mirabela, pentru cei care locuiesc in strainatate e foarte greu sa gasesti in magazine dulciuri de post...asa ca trebuie sa ma apuc de gatit :D

Trebuie sa dau o tura pe la un magazin turcesc de prin zona, ca pe acolo am vazut ceva produse asemanatoare cu cele din tara.

@ebadea: mi se pare bestiala ideea cu drobul de legume.
@AndruscaCIM:multumesc mult pentru idee si "delicioasele" poze.

Acum trebuie sa-mi fac listele de cumparaturi si sa ma pun la treaba.

Multumesc mult de raspunsuri, am de unde alege acum.

Doamne Ajuta!

[cherub]

Pasta de hummus (hoummous ori tahini) intinsa pe felii de paine alba sau neagra, alaturi de legume crude, la alegere (castraveti feliati, rosii, ridichi de luna, salata din morcovi dati pe razatoare+ulei de masline+zeama lamaie sau otet).

Negresa de post (gasesti reteta pe net, daca o sa cauti, dar e simplu si rapid de preparat). De asemenea, mai poti cauta pe net, spre ex. 'retete prajituri de post rapide' etc. Dar in loc de dulciuri, poti, pur si simplu, cumpara si duce niste fructe proaspete sau/si uscate, de ex. mere, struguri de masa, mandarine, banane, smochine, curmale, fistic, stafide, miezuri de nuci, migdale, miezuri nuci de macadamia, alune prajite (de padure sau normale, de pamant etc) - se gasesc si la pachete 'mixed nuts' etc, in majoritatea supermarketurilor.

Pasta de ton - peste ton din conserva se zdrobeste si se freaca putin cu niscaiva ulei (de masline etc) si cativa stropi de lamaie, si, optional, se poate adauga niscaiva ceapa si masline negre, tocate f. marunt. Se poate servi tot intinsa pe felii de paine. Asta fiindca, din cate stiam, sambata si duminica e dezlegare la peste, in postul Craciunului, de obicei.

[Steve Works]

Puteti incerca orice tip de patiserie cu aluat fara oua.
De exemplu, pateurile cu ciuperci sunt delicioase.
__________________________________________
Steve Works de la https://ro.bisantia.com/