Secrete din bucatarie

[Yasmina]

În prealabil postat de Miha-anca

Ciupercile se prajesc numai in unt, nu in ulei, ca sa dezvolte gustul lor minunat. In Post, evident, in margarina. Sunt insa bune si goale, puse in tigaie fara grasime: zeama lor se aduna in palarie si e f buna. De aceea, cand faceti ciuperci la gratar, nu intoarceti cuipercile pe ambele parti, caci se pierde acest suc lasat de ele si care face toti banii. Cui ii mai trebuie carne, cand ai ciuperci?!?

Ciupercile se pot marina inainte de frigere,in ulei de masline,sare,piper,otet balsamic ,usturoi.
Se pun pe gratar cu palaria in sus,timp in care sucul se aduna si coace ciuperca din interior fara a cadea din ea;apoi cand sucul se evapora in mod natural si ciuperca este coapta se mai intoarce si pe partea cealalta putin.
Desigur vorbesc despre ciupercile mari,care se preteaza frigerii avand o grosime perfecta,nu de cele mici care ar trebui gatite in alte moduri.

În prealabil postat de Yasmina

Ciupercile se pot marina inainte de frigere,in ulei de masline,sare,piper,otet balsamic ,usturoi.
Se pun pe gratar cu palaria in sus,timp in care sucul se aduna si coace ciuperca din interior fara a cadea din ea;apoi cand sucul se evapora in mod natural si ciuperca este coapta se mai intoarce si pe partea cealalta putin.
Desigur vorbesc despre ciupercile mari,care se preteaza frigerii avand o grosime perfecta,nu de cele mici care ar trebui gatite in alte moduri.

Din punctul meu de vedere, cand se aduna sucul in palaria ciupercii, aceasta e gata si nu mai trebuie sa stea pe foc.

[Mariatwix]

Auzisem si eu povestea cu mierea toxica atunci cand e incalzita, dar cum sunt genul sceptic in general cand vine vorba de informatii legate de sanatate care circula pe net, am "sapat" mult dupa informatii/explicatii medicale si nu le-am gasit. In schimb am gasit o suma de articole in care se explica faptul ca e un mit provenit din ayurveda, dar care nu a fost confirmat in laborator. Nu prea sunt inclinata spre curentele alternative de inspiratie orientala (gen ayurveda &co), ca nu stiu care e denumirea lor exacta, mai departe de fitoterapie nu am trecut niciodata, asa ca ii indulcesc copilului bauturile cu miere naturala si ii fac si turta dulce...