Mitul vitaminei B12 (cobalamina)

[Florin-Ionut]

În prealabil postat de AlinB

Categoric nu cazi mort instant daca nu faci sport, dar e la fel si cu regimul vegetarian fara suplimente de B12, poti trai binemersi si 20 ani dar si cand te prabusesti, te duci la vale bine de tot.

Am fost contrariat de afirmaţia de mai sus, din moment ce Dumnezeu i-a spus lui Adam: "Iată, vă dau toată iarba ce face sămânţă de pe toată faţa pământului şi tot pomul ce are rod cu sămânţă în el. Acestea vor fi hrana voastră."

După un pic de căutare pe net, am găsit un eseu care pare exhaustiv în ce priveşte acest mit al vitaminei B12 care, se spune, nu s-ar găsi decît în alimente de origine animală: VEGAN MYTH-BUSTER #11

Acolo scrie că această vitamină se găseşte în zmeură, iar în alt articol spune că există şi în drojdia de bere, plante marine, soia, miso şamd. Or mai fi şi alte alimente vegetale care să ne ofere cobalamină. Ce-i drept, sînt puţine vegetale în care e prezentă B12, dar asta nu e de speriat deoarece organismul uman are nevoie de o foarte puţină cantitate pentru a trăi sănătos o viaţă îndelungată. Ceea ce ne lipseşte de fapt este cobaltul din alimente, de care în tubul digestiv este folosit pentru a sintetiza natural vitamina B12.

Cît despre vitaminele pe care le luăm din ouă, carne, lactate, ştim bine că la temperatură înaltă se distrug în întregime împreună cu o parte din proteine. Doar sînt bacterii, iar puţine microorganisme trăiesc la temperaturi de peste 100 de grade, nu? Deci consumul lor nu ne ajută în asimilarea lui B12. Asta o ştiu din cultura generală, nu din acel articol. Întrebare retorică: dacă aceste animale conţin B12 în structura lor, cele ierbivore de unde o obţin dacă mănîncă numai plante? :)

Iar vitaminele generate artificial nu sînt bune. În primul rînd deoarece conţin substanţe adiacente "purtătoare" care sînt toxice pentru organism, apoi excesul de orice vitamină sau altceva luăm ca supliment dăunează corpului. Excesul înseamnă şi o pastiluţă "nevinovată" de vitamina C, care este percepută de corp ca o explozie, punînd la lucru ficatul şi mai ştiu eu ce alte mijloace de autoapărare. Este exact ce spun nutriţioniştii noştri (Bojor, Mencinicopschi) despre aşa-numita proporţie divină care este gîndită în vegetale. O dată ce stricăm echilibrul substanţelor ingerate, ne facem singuri rău:

"The truth is that there is a very delicate balance among hormone secretions, vitamins, enzymes, minerals, etc. This is something that scientists know very little about. These substances do not work alone, but in fact require other factors for them to be effective, like fats, etc. We know very little about life within a cell. The use of supplements can disturb this delicate balance and diminish the efficiency of body functions. Health is reduced commensurate to the imbalance that occurs.

Commercially, vitamin B12 tablets are made from bacteria and the bacteria is deeply fermented. A healthy body will usually expel fermented substances. The main problem with pill supplements is that they: 1) Do not contain the hundreds of other nutrients we may need to be healthy that raw foods provide, and 2) they contain artificial substances/contaminants that are detrimental to health."

De fapt, citiţi acolo tot textul, că merită. Mă adresez celor interesaţi de alimentaţia sănătoasă constantă, nu celor care s-au bucurat că vineri s-a terminat postul.