mincaruri traditionale romanesti

[LapetiteMoc]

În prealabil postat de eodor nastasa

Se ia una bucata mamaliga rece, una bucata ceapa uscata, un praf de sare grunjoasa si se trantesc pe masa in fata musteriului. Se aplica una lovitura cepei cu podul palmei(spre a fi fezandata), dupa care se serveste la un paharel de tuica. Pofta buna.

dedicatie colegului nostru :


Mi-am amintit de studentie. Inainte de '89... Felii de paine tavalite in te miri ce ulei, cu ceapa frecata cu sare, ca de, pentru mamaliguta trebuia sa ai cele ulcele ce lipseau din "camarile" noastre!

[eodor nastasa]

În prealabil postat de LapetiteMoc

dedicatie colegului nostru :


Mi-am amintit de studentie. Inainte de '89... Felii de paine tavalite in te miri ce ulei, cu ceapa frecata cu sare, ca de, pentru mamaliguta trebuia sa ai cele ulcele ce lipseau din "camarile" noastre!

Multumesc, pentru dedicatie !

A venit primavara si peste tot cresc acum urzici, grâusor, papadie, si multe alte buruieni din Gradina Domnului.
Astazi am facut salata din grâusor, cu ceapa si asezonata cu ulei si otet (cine prefera lamaia, poate inlocui otetul; dar eu asa m-am obisnuit).

Ma poate ajuta cineva cu niste retete de preparat urzicile?

Pana acum le-am facut piure, folosind ca baza o ciulama din faina, ulei si lapte, la care adaug obligatoriu usturoi si boabe de coriandru. Zeama de la fiert urzicile e plina de minerale, de care avem nevoie, acum dupa o iarna grea si lunga.
Am pus si cateva pachete la congelator, pentru cand iar va veni iarna...

[LapetiteMoc]

Ciorba de fasole uscata cu urzici:

Fasolea se fierbe bine, apoi se adauga sare, ceapa, morcov ras, radacini de patrunjel, telina. Dupa ce au fiert binisor, se adauga urzicile si se lasa la fiert inca vreun sfert de ora dupa care se adauga multe rosii tocate.

Placinta de urzici (in foi):

Se toaca bine urzicile fierte si scurse, se amesteca cu sare, marar, o ceapa tocata, doua-trei oua, piper. Se pune umplutura intre foi si se asaza in tava. Peste foile din tava se rastoarna o compozitie din smantana, oua, sare, piper. Se da apoi la cuptor.

[casiana]

În prealabil postat de Miha-anca

Ma poate ajuta cineva cu niste retete de preparat urzicile?

..

Eu prefer urzicile gatite la cuptor. Poate va ajuta reteta dupa care le prepar eu:

1 kg urzici tinere, 1 pahar cu lapte, 50 g unt + 50 g unt pentru uns tava, 4 linguri faina
4 oua ;1 ceasca orez ; 200 g telemea; piper

Se spala bine urzicile si se pun la fiert. Ouale se bat bine cu faina, laptele, untul, piperul, pana se fac pasta si
spuma.
Se spala si se fierbe orezul.
Dupa ce s-au inmuiat urzicile, se scot, se scurg, se toaca, se amesteca cu orez
fiert si pasta de oua.
Tava se unge bine cu unt, se aseaza urzicile cu orez si pasta de ou.
Deasupra se rade branza

Se lasa inca o jumatate de ora in cuptor, la foc mic pana se-ncheaga si se aureste branza.

Multumesc, Casiana, pentru reteta. Nu am mancat niciodata urzici cu orez. abia astept.

În prealabil postat de casiana

Eu prefer urzicile gatite la cuptor. Poate va ajuta reteta dupa care le prepar eu:

1 kg urzici tinere, 1 pahar cu lapte, 50 g unt + 50 g unt pentru uns tava, 4 linguri faina
4 oua ;1 ceasca orez ; 200 g telemea; piper

Se spala bine urzicile si se pun la fiert. Ouale se bat bine cu faina, laptele, untul, piperul, pana se fac pasta si
spuma.
Se spala si se fierbe orezul.
Dupa ce s-au inmuiat urzicile, se scot, se scurg, se toaca, se amesteca cu orez
fiert si pasta de oua.
Tava se unge bine cu unt, se aseaza urzicile cu orez si pasta de ou.
Deasupra se rade branza

Se lasa inca o jumatate de ora in cuptor, la foc mic pana se-ncheaga si se aureste branza.

Multumiri si din partea mea pt acesta reteta.Nu am incercat asa ceva dar cu siguranta voi incerca.Toate cele bune.Bye.

[casiana]

Ingrediente:
6ouă, 2 căni zahăr, un iaurt mic (125g), 50-60g ulei, 1 plic praf de copt, făină cât cuprinde.


Se separă albuşurile de gălbenuşuri. Gălbenuşurile se bat cu zahărul (zahărul se adaugă puţin câte puţin). Albuşurile se bat spumă tare. Se încorporează albuşurile batute spumă cu gălbenuşurile. Se adaugă iaurtul, apoi uleiul şi apoi praful de copt stins cu oţet sau cu zeamă de lămâie. (După fiecare ingredient se bate bine). Apoi se adaugă făina. O parte din compoziţie se păstrează pt a se amesteca cu cacao. Compoziţia finală trebuie să fie de consistenţa smântânii. Se adaugă în tavă mai întâi compoziţia albă, apoi cea cu cacao.
Se coace aprox.40 min (in funcţie de cuptor)

[casiana]

Ingrediente
1 salata mare
1 ceapa
1 morcov
o mana de taitei
2 rosii (optional)
1/2 legatura patrunjel
1 l bors sau o lamaie
2 oua
50 g costita sau bacon

Mod de preparare
Se taie cubulete ceapa si morcovul. Se pun la fiert intr-o oala de 5l cu 2l de apa. Cand sunt fierte se pune fideaua. Dupa 10 min (dupa ce s-a fiert fideaua) se pune salata taiata fideluta.

Se mai fierbe alte 10 minute. Se adauga rosiile si se mai fierbe inca 3 minute. Cand s-a stins focul se pune patrunjelul.

Separat se face o omleta din cele 2 oua si costita putin prajita. Se taie bucatele si se pun in ciorba in ultimul clocot sau direct in farfurie.