mincaruri traditionale romanesti

[costel]

Am primit de la cineva aceasta reteta. Sper sa va fie de folos.

Sarmale din peste
Ingrediente: 1 varza;150 g orez; 2 cepe; 1 pahar vin; 1 pahar suc rosii; 3 linguri ulei; 200 g carne scrumbie afumata dezosata; piper, marar uscat, cimbru, ienibahar, foi de dafin, dupa gust; 1,5 kg carne dezosata peste alb (merge si crap, dar cu stiuca sau salau
e perfect)

Mod de preparare:
• Ceapa se taie bob de orez si se pune la calit in ulei
• Carnea de salau si scrumbie se toaca
• Se amesteca bine ceapa cu carne si cu 1 praf de piper (sau cat va
place), ceva ienibahar si marar, orez
• Se umplu sarmalele
• Restul de varza se toaca
• Se pune putin ulei in oala, un strat de varza, foi de dafin, cimbru, apoi
sarmalele – presarate cu varza din cand in cand; ultimul strat e de
varza, cu ramurele de cimbru, foi de dafin, boabe piper
• Se toarna vin, apa si suc de rosii si se pune oala acoperita pe foc mic,
pe tigla, cum e datul la sarmale, cateva ceasuri

In acest fel se umplu si ardeii grasi, inotand in sos de rosii

In Delta se mananca curent, vara si iarna, sarmale cu peste.