Mitul vitaminei B12 (cobalamina)

[Florin-Ionut]

În prealabil postat de ovidiu b.

Cantitati mici de solanina se gasesc in intreg tuberculul, insa aceste doze infime nu sunt toxice, daca nu se consuma cantitati foarte mari de cartofi.

Cartoful e undeva în coada clasamentului dpdv al nutrienţilor oferiţi. Dacă nu-l consumăm deloc, mare lucru nu pierdem.

Mai nasol e că oamenii îl consumă des şi în cantităţi mari, ceea ce - vorba ta - poate să dăuneze după o vreme.

În prealabil postat de ovidiu b.

Pentru a reduce cat mai mult impactul negativ a solaninei asupra organismului, este indicat ca tuberculul sa fie copt in coaja (solanina se distruge termic in mare masura, fara sa treaca in solutii -apa, ulei), urmand apoi decojirea. Prin aceasta metoda se pastreaza intacte cele mai multe principii active (minerale, vitamine) benefice din cartof neutralizandu-se elementele toxice.

Rezistă vitaminele intacte după coacerea în cuptor? Aş vrea eu, dar mă îndoiesc.

Şi spune-mi, reuşeşti să dai jos smoala sau arsura care apare inevitabil în special la contactul cu metalul şi pe toată suprafaţa cartofului dacă-l ţii destul de mult la copt? Nu cred, mai ales că e gustoasă...