Acru bors

 Acru bors

Martea sau joia, dar musai intr-una din aceste doua zile zile, bunica umplea borsul de casa, bors care acrea si dadea gust incomfundabil ciorbelor care nu lipseau de pe masa in nici o zi.

Intr-un colt al bucatariei, langa dulap trona o oala mare din lut cu manere zdravene, acoperita cu un capac tot din lut. O primise bunica de zestre si-a adus-o cu ea cand s-a maritat, din satul invecinat. Tinea mult la oala si cand incingeam jocuri prin bucatarie striga la noi ingrijorata:

- Iesiti afara cu joaca, nu de alta, dar spargeti oala si nu mai am in ce sa umplu bors. Oala asta are o suta de ani si nu se gaseste pe toate drumurile.

Cand ne-am sculat, intr-o dimineata de joi focul duduia, iar pe soba in ceaunul cel mare ferbea apa. Dintr-un saculet, bunica turna in olanul cel mare tarate de grau dupa ce o cernuse printr-o sata rara, speciala, ca nu cumva sa fie vreo pietricica sau ceva pleava. Dupa ce l-a umplut cam pe un sfert, a adaugat doua, trei maini de malai proaspat si "hucea" sau cuibarul cum ii mai spunea. A liat  apoi galeata cu apa si a turnat pana s-a acoperit taratea, apoi cu un linguroi de lemn zdravan a mestecat  si tot a mestecat in olan, de parca ar fi mestecat mamaliga.

- Bunica, ce este aceia "huce" si de ce ii spui cuibar? o intrebam curioasa.

- De mult, tare de mult cineva a descoperit borsul de casa. De atunci se tot patreaza cateva linguri de tarate dupa ce s-a acrit  (huce)  pana la urmatoarea umplere. Mare nenorocire ar fi daca nici o gospodina din sat nu ar mai avea cuibar de bors. Ramai fara ea, mergi si rogi o vecina sa-ti dea, daca ai norocul sa aiba mai multa. Daca nu trebuie sa astepti pana ce va umple bors cineva prin sat. Dintodeauna am lasat mai multa huce decat imi trebuie.  E buna si de leac. Daca ti-ai scrantit mana sau piciorul pui o compresa si iti trece degraba. Si pentru dureri de cap sau de sale e buna.

Ma uitam fascinata la ea si ma minunam ce multe lucruri stie.

- Fugi repede si adu cateva crengute de visin cu frunze, aoooleu era sa uit !

Cand m-am intros tocmai se pregatea sa toarne apa fiarta cu cimbrisor de camp in ea.

- Cu astea ce fac mamaie ?

- Pune-le peste tarata inmuiata, dar hai mai repede ca acum torn clocoteala.

Odata apa rasturnata in olan, iar a inceput bunica sa mestece cu linguroiul. A mestecat ce-a mestecat si, deodata scoate linguroiul si unde nu ma stropeste peste nas cu terciul acela caldut.

- Acru bors, acru bors, acru bors !

Am luat-o la fuga, strigand cat ma tinea gura ca nu-mi place.

- Hai, la mamaia, sa te sterg, imi spuse, si cand m-am aproiat iar, mi-a dat pe la gura cu linguroiul, in timp ce spunea "acru bors" "acru bors" "acru bors", de parca ar fi descantat.

Am inceput sa plang, caci nu intelegeam ce are cu mine, in timp ce ea alerga razand dupa surorile mele,  prin ograda cu linguroiul in mana.

- Bravo, daca v-ati suparat inseamna ca se acreste borsul.

Stateam ceva mai departe, retrasa, de frica linguroiului in timp ce bunica ajutata de sora cea mare urcau oala sus, pe soba incalzita bine in care focul se topise. A pus deasupra capacul si un stergar de canepa iar apoi multe coverturi groase pentru a se pastra caldura cat mai mult timp si a se acri borsul.

A doua zi, dimineata, oala cea mare din lut era din nou in mijlocul bucatariei. Borsul se ridicase deasupra, era limpede, galbui si foarte acru. L-a rasturnat intr-o caldare, apoi a umplut din nou cu apa calduta si a mestecat bine. A pus intr-o ulcica huce pentru borsul urmator apoi din nou apa  peste taratea acrita, a mestecat iar apoi l-a lasat cateva ore sa se limpezeasca si iar a scurs borsul.

A rasturnat apoi taratea intr-un stergar de canepa pe care l-a legat cu indemanare si punand un lighian dedesubt l-a agatat intr-un bat cu un carlig special pentru aceasta.

Odata terminata treaba, a dus galetile cu bors si le-a rasturnat in putinica din beci. De acolo avea sa ia oridecateori facea ciorbe gustoase si sanatoase.

*

Umplu si in ziua de astazi bors dupa reteta bunicii si, cand fac aceasta, ma gandesc ce comori ne-au lasat batranii nostri. Borsul pregatit din tarate de grau in casa este una dintre ele. El este aliment si medicament.

Dorina Stoica

Despre autor

Dorina Stoica Dorina Stoica

Senior editor
88 articole postate
Publica din 27 August 2009

01 Martie 2011

Vizualizari: 18728

Voteaza:

Acru bors 0 / 5 din 0 voturi. 1 review utilizatori.

Comentarii (1)

  • daniela OpreaPostat la 2011-09-16 18:01

    Minunata povestea borsului,parca-l auzeam pe Creanga....Limba noastra, sufletul si umorul romanesc vor trai si se vor transmite mai departe,dato- rita unor persoane ca dvs.Sa conti- nuam sa pastram vie amintirea batri- nilor nostri dragi,sa invatam din intelepciunea lor si sa-i iubim pina la capatul vietii.Multumesc,mi-a facut mult bine"intilnirea" cu dvs. Daniela Oprea

Adauga comentariu

Pentru a adauga un comentariu este nevoie sa te autentifici.

RETELE SOCIALE

Aboneaza-te la newsletter Retete de post
Invataturi folositoare in viata de familie dupa Scara Sfantului Ioan Sinaitul
Invataturi folositoare in viata de familie dupa Scara Sfantului Ioan Sinaitul Scrierile și tradiția ascetică ne sunt necesare și nouă, celor ce suntem „în lume”. Se poate ca monahii și monahiile să aprofundeze viața duhovnicească în cele mai mici amănunte și să se dedice cu totul acestei lupte, dar și noi, cei „din lume”, avem 20.00 Lei
101 pilde. Rugaciunea lumineaza sufletul. Culegere de pilde si povestiri crestine
101 pilde. Rugaciunea lumineaza sufletul. Culegere de pilde si povestiri crestine În această culegere veți găsi ­reunite 101 pilde despre ru­gă­ciu­ne, despre țelul și sensul vieții, de­spre dragoste și îndreptarea vieții noastre - un adevărat tezaur de mărturii minunate ce adeveresc puterea adu­că­toare de sfințenie a nevoinței 12.00 Lei
Sfarsitul veacurilor pe intelesul tuturor. Talcuirea la Apocalipsa a unui martir din secolul XX
Sfarsitul veacurilor pe intelesul tuturor. Talcuirea la Apocalipsa a unui martir din secolul XX Tâlcuirea la Apocalipsă a Sfântului Ermoghen este o neprețuită călăuză către Lumină și Adevăr, căci, prin cuvinte puține și limpezi, ni se deschide fiecăruia drum către noima adâncă și lucrătoare a cuvintelor grăite de 32.00 Lei
Evanghelia Maicii Domnului. Scrieri despre Imparateasa cerului si a pamantului
Evanghelia Maicii Domnului. Scrieri despre Imparateasa cerului si a pamantului „Eu sunt gângav și, vai, slab cu mintea când vreau să vorbesc despre Preasfânta Maică a lui Dumnezeu... Dacă fiecare atom al meu ar începe să grăiască în graiul heruvimilor și serafimilor, nici pe de-aproape n-aș putea să o 30.00 Lei
Din vistieria inimii mele
Din vistieria inimii mele Cartea aceasta este pregătită anume pentru tine. Din clipa în care o vei citi, ea nu va mai fi numai a mea, ci va fi și a ta.. Cele din "vistieria inimii mele" vor intra și în "vistieria inimii tale"... 45.00 Lei
Cine sunt eu? Ce spun eu despre mine? Convorbiri cu Parintele Teofil Paraian
Cine sunt eu? Ce spun eu despre mine? Convorbiri cu Parintele Teofil Paraian În cuprinsul acestei cărți, totul este natural, totul este lin și liniștit; totul este în carte cum a fost în realitate. Pe parcursul expunerii mele, am vibrat adeseori, împreună cu cei ce esrau de față, la înregistrare. În cuprinsul acestei cărți, am dat 45.00 Lei
Hristos, doctorul sufletelor si al trupurilor noastre
Hristos, doctorul sufletelor si al trupurilor noastre Domnul Iisus a venit pe pământ ca doctor pentru cei ce au trebuință de vindecare, pentru cei suferinzi, care poartă în pieptul lor o inimă înfrântă și tăiată-împrejur. El a luat asupra Sa firea omenească, cu toate ale sale, în afară de păcat. 22.00 Lei
Arta de a creste copii buni in vremuri noi. Vol. 3 - Calauza intru sanatatea sufleteasca si trupeasca a copiilor
Arta de a creste copii buni in vremuri noi. Vol. 3 - Calauza intru sanatatea sufleteasca si trupeasca a copiilor Trupul este templu al Duhului Sfânt, iar sufletul este mai de preț decât întreaga lume. Volumul al treilea din seria Arta de a crește copii buni în vremuri noi se dorește o smerită călăuză pentru părinții ce doresc a-și crește fiii și fiicele cu 43.00 Lei
Arta de a creste copii buni in vremuri noi. Vol. 2. Calea unei bune educatii: autoritate si iubire
Arta de a creste copii buni in vremuri noi. Vol. 2. Calea unei bune educatii: autoritate si iubire Cum poți fi un părinte ferm, dar iubitor? Cum formezi un copil responsabil, fără să devii prea autoritar sau prea permisiv? Volumul 2 din Arta de a crește copii buni în vremuri noi se dorește a fi un ghid ușor de înțeles, cu multe exemple practice 40.00 Lei
CrestinOrtodox Mobil | Politica de Cookies | Politica de Confidentialitate | Termeni si conditii | Contact